保证后勤工作的保证书

时间:2018-09-02 保证书 我要投稿

  为加强食堂食品卫生管理,落实管理责任,预防食物中毒事故发生,保护师生身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事故应急条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等精神,就食堂食品卫生安全管理签订责任状。

  1、与学校签订食堂经营协议人是本责任状第一责任人,对食堂食品卫生安全面负责,切实做到"隐患自查、责任自负、确保安全"。

  2、食堂必须办理"卫生许可证",并按规定做好证件的年检手续。

  3、食堂员工必须办理个人"健康证",持证上岗。

  4、建立健全各种食品卫生安全管理制度和工作责任制,管理制度落实到人, 配备食品卫生管理人员,完善逐级检查和责任追究制度。

  5、食品原材料采购必须符合国家有关卫生标准规定,采购食品要求供应商提供资质、诚信和食物质量标准证明书等,并建立供应商供货相关书面证明资料的档案。建立采购,验收、存储、使用台账。

  6、禁止采购使用未经检疫的肉品及病﹝死﹞肉禽类和来自疫区家禽等,以及腐烂变质的蔬菜和过保质期的作料、香料等作料。不采购来路不明的食品,无标签食品和有毒,腐败,霉变,异味,生虫,污秽不洁及过期的食品。

  7、严格食堂餐具使用前的消毒,餐具每次用完要洗净、煮沸消毒等。并将餐具消毒操作程序公示,告知就餐者放心使用。

  8、库房应通风良好,储藏的食品要隔墙离地,分类存放,不与非食品混放,防潮、防虫鼠、防污染。做到定期清扫、消毒。盛放大米、酱油、食油、糖等主,副食品调味料要做到容器加盖,勿见本色,缸内无油污,无虫鼠,标志明显。库房内无私人物品,无有毒有害物品及杂物。

  9、存放在冻柜内的食品必须注意保存期,冰柜定期除霜、除臭,无血水,无冰渣。已煮熟的食品一般不能超过3天,急冻的食品不能超过一个月 

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