中医营养学毕业论文
一、中医营养学的概念和范围
中医营养学是一门古老而新兴的学科。即是研究人生理和病理以及心理状态下从膳食中吸取所需营养物质，营养原则、营养卫生、以及营养食品开发等知识的一门学科。当今，中医营养学已为世界瞩目。我们的祖先对“饮食营养”积累了丰富经验，且在中医理论指导下对病理状态下的人强调“以食为养”，不能“唯药是治”的观点。历代医家有不少食疗专著和民间验方、药膳，包含着许多中医营养学的内容，虽然这份博大精深的财富如今仍在祖国烹饪文化与医药文化沙龙间徘徊，但中医营养学的功效作用，正随着现代科研手段的介入，使国内外人士对它的认识日益深刻起来。
中医营养学涉及范围广、内容多，从历代的中医专著中可以看到，中医对营养概念是从宏观上去辨析的。中医认为:饮食是人体营养的主要来源，饮食中的“精微物质”古称“精气”。人们从自然界中摄取的饮食物，经过体内各脏腑器官进行消化吸收，最终化为“气血刀而输布营养周身。《内经经脉篇》:“食气入胃，散精于肝淫气于筋”，又谓:“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胧，水精四布，五经并行，合于四时，互藏阴阳，睽度以为常也。”藉以维持生命。
人们从主食及蔬菜、果品、动物中吸取营养物质，正如《素问.藏气法时论》:指出:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，”《千金方》谓;“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存身也。”均说明饮食营养的重要性。近代对营养成分研究已取得较大进展，尤以将食物进行分子最化，计算热量等，给古老的中医营养学注入了新鲜血液。
二、中医营养学的特点
1.突出合理营养，保证健康
人体需要的各种营养素实际上都存在于日常普通食物中，只要根据科学原理善子搭配和调理，营养就有保障，人的体魄就强健、寿命不断延长。正如《素问五常政大论》云:“谷肉果菜，食养尽之。”又谓:“安身之本，必资于食。”目前，背养不良，营养过剩，营养质量的问题已成为关系到我国人民健健的首要问题。随着人民物质生活水平的不断提高，营养保健营养学毕业论文食品的开发，今天的危险不再是脚气病、糙皮病或坏血病，面临的是无选择的将营养食品全部寨进肚腹而在不知不觉中患上肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病、癌症等疾患。因此，突出“合理营养”，是保证人类健康的前提。
2.突出预防为主
《素问四气调神大论》指出:“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。”这种预防思想贯串在整个中医学中。预防为主在饮食方面极为重要。《千金方》说:“不知食宜者，不足以存身也。”可见食养得宜，不生或少生疾病，反之则害身。
3.突出辨体质配膳
“养生之道，不离阴阳”，中医营养学仍需辨识阴性、阳性体质，然后进行合理配膳，才能确保人体内阴阳平衡，如体质偏阴者，宜食热性饮食;体质偏阳者，宜食寒性食物。从《圣济总录》“若食气相恶，则分伤精，形受五味以成体;若食气不调，则为损形”所云，因人配膳就显得十分重要了。
4.突出按年龄制定出营养原则
对不同年龄段的人，所供给的饮食不同，这样才有助于不同时期营养的合理分配，反之有害身体。常言道:“幼小不偏嗜，中年不贪吃，老年忌厚味。沙所以根据不同生理阶段体质进行营养配膳，更有利于健康。
5.突出营养食品研制和开发
中医营养学是一门前景广阔的应用科学。随着社会的发展，科技的进步，人们需要不断开发新的营养品、代用品，以保障人们对营养物质供给。为此须建立营养实验室，以进行系统研究，保证新的营养品走向社会和家庭，进而走向世界，做到确保管养，合理营养，人人健康。
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