西餐礼仪英语知识普及

时间:2017-09-12 编辑:梦玲 手机版

  导读:去吃正宗的西餐,那么,外国人吃西餐礼仪必须得学好!特别是自己有时候能通过英语表达。下面小编就为大家聊聊关于西餐礼仪英语。

  去吃正宗的西餐,那么,外国人吃西餐礼仪必须得学好!特别是自己有时候能通过英语表达。下面小编就为大家聊聊关于西餐礼仪英语,希望能够帮到你哦!

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  西餐礼仪英语

  一、入座

  进入西餐厅后,由服务生带领入坐,不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

  二、餐具的摆设

  (1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

  (2).盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

  (3).玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  (4).面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

  (1).餐巾Napkin

  (2).魚叉Fish Fork

  (3).主菜叉Dinner or Main Course Fork

  (4).沙拉叉Salad Fork

  (5).汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate

  (6).主菜盘Dinner Plate

  (7).主菜刀Dinner Knife

  (8).鱼刀Fish Knife

  (9).汤匙Soup Spoon

  (10).面包及奶油盘Bread & Butter Plate

  (11).奶油刀Butter Knife

  (12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

  (13).水杯Sterling Water Goblet

  (14).红酒杯Red Wine Goblet

  (15).白酒杯White Wine Gobl

  三、刀叉的使用方法

  (1).西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

  (2).用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。

  四、喝汤的礼仪

  (1).西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

  (2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

  (3).西餐喝汤时,不能发出声音。用汤时,不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。

  (4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。

  五、食用面包的礼仪

  (1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。

  (2).在意大利餐厅中,有时会以橄榄油取代奶油,可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。

  六、食用沙拉

  (1).色拉盘放在主菜盘的左边。

  (2).美国人通常将色拉供应于主菜前,而欧洲人如法国法国人,通常将色拉放于主菜后供应。

  (3).色拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在色拉盘中切割,然后再用叉子吃。

  七、食用鱼、虾、海鲜

  1.食用半只龙虾时,应左手持叉,将虾尾叉起,右手持刀,插进尾端,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。

  2.吃鱼片以吃一片切一片为原则,可用右手持叉进食,或用鱼刀。

  3.食用带头尾及骨头的全鱼时,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头尾鳍放在盘子一边,再吃鱼肉。

  4.去除鱼骨,要用刀叉,不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

  5.全鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。

  6.附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁。

  食用虾、蟹时,待应都会端上一碗洗手水。

  八、食用肉类

  (1).认识牛排的熟度。

  犹带血的是rare。

  半生的是medium rare。

  七分熟的是medium。

  熟透的是welldone。

  牛肉可依自己喜好熟度点餐,但猪肉及鸡肉均为全熟供应。

  (2).切牛排应由外侧向内。一次未切下,再切一次,不能像拉锯子方式切,亦不要拉扯,勿发出声响,肉的大小以一口为宜。

  (3).嚼食肉时,两唇合拢,不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。

  (4).吃肉时宜切一块吃一块,勿将肉全部一次切小块,会导致肉汁流失,及温度下降。

  (5).烤鸡或炸鸡,在正式场合用刀叉吃。

  九、食用水果

  (1).蛋糕及派、饼,用叉取食,较硬者用刀切割后,用叉取食。

  (2).冰淇淋、布丁等,用匙取食。硬饼干小块的,用手取食。

  (3).粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。如需吐籽,应吐于掌中再放在碟里。

  (4).多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。

  (5).西餐在吃完水果时,常上洗手钵(finger bowl),所盛的水,供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

  十、喝咖啡及茶的礼仪

  咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时,用食指和拇指端起来喝,不须端起咖啡底盘,勿以咖啡匙舀起咖啡,尝是否够甜。

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