三伏天养生食谱

时间：2020-10-20 10:42:06 常识我要投稿

三伏天养生食谱

　　三伏天到了，天气十分炎热，应该多喝些什么汤呢。下面YJBYS小编为大家搜集的一篇“三伏天养生食谱”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!

三伏天养生食谱

　　冬瓜薏米煲鸭——清暑祛湿

　　冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。夏季饮用此汤，味道清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，MM们常饮有养颜美白的食疗功效。

　　光鸭半只、冬瓜300克、薏米75克、姜3片、油2汤匙、盐1/3汤匙。光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块;薏米用清水浸泡30分钟。烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。

　　冬瓜鲤鱼汤——祛湿开胃

　　三伏天闷热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。中医认为，鲤鱼性平、味甘，入脾、肾经。具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。比如今天推荐的冬瓜鲤鱼汤。鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。而在三伏天，鲤鱼汤是不错的食谱。

　　鲤鱼肉500克、冬瓜500克、料酒、葱、姜、胡椒粉、食盐、食用油适量。将鱼肉去腥线、去内脏，洗净切成块，加料酒、食盐腌渍15分钟;冬瓜切片;用小火加油爆香姜片、葱花，将鱼煎黄后加适量清水，小火25分钟，加入冬瓜片，调成大火煮6~10分钟，看到冬瓜透明后，撒上胡椒粉即可饮汤。

　　五指毛桃土茯苓煲猪骨汤——清热祛湿

　　近日闷热有雨，令人产生湿困痹酸之感，中草药五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效，正合此时入汤之用。味道清润可口，男女老少皆宜。

　　五指毛桃约15克、猪脊骨约500克、土茯苓约10克。洗净，稍浸泡;猪脊骨约斩块，洗净，汆水捞起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　　冬瓜荷叶猪苓泽泻汤——健脾祛湿

　　中医认为冬瓜性平味甘、淡，有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功。冬瓜皮、冬瓜仁均为消暑利水的中药，所以中医和民间都认为在大暑热天时煲冬瓜汤，一定要连皮连仁，而且要挑老的。鉴于此暑湿交错的天气，在这传统的.汤水上加入利湿消肿的中药猪苓、泽泻，效果更佳。诸料合而为汤，清热清暑、健脾祛湿，清香可口。

　　老冬瓜600克，鲜荷叶半块至一块，猪苓、泽泻各12克，苡米100克，鲫鱼一条，猪瘦肉150克，生姜3片。各汤料洗净。老冬瓜连皮、仁切厚块;猪苓、泽泻、苡米均浸泡;鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄。溅入少许清水，与荷叶、猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火滚沸后改文火滚两小时，调入适量食盐便可。此量可供3-5人用。

　　鸡骨草龙骨汤——祛湿清热

　　鸡骨草是一种中草药，祛湿清热，能治肝病、治咽炎，是非常有效的传统消炎药物，用量颇大。“龙骨”是广东人对猪脊骨的别称，最常用的老火汤料之一，既香鲜又含钙质，在市场里是比猪肉卖得更贵价的材料。

　　龙骨750克、野生鸡骨草50克(剪碎，如果是人工养植的须加量)、两三颗蜜枣。以瓦煲加水3升，煮沸后撇去泡沫，微火煲3到4小时调味即成，足够一家三四口人饮用。

　　春砂仁陈皮煲瘦肉——和胃健脾

　　春砂有补气和胃、醒脾散寒的功效。而陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用，其中以广东新会产的陈皮品质尤佳。

　　春砂仁6克、陈皮10克、瘦肉250克。把春砂仁清洗一下，拍碎，泡半个小时;瘦肉飞水。把以上材料放进汤锅煮一个小时左右就可以了。

　　马蹄鸭汤——清热祛湿

　　马蹄能清热解毒、生津美容、祛风化痰，鸭子幼时湿毒，长大后一身毒气褪去，反倒成为“凉药”，兼有补虚功效。老鸭就是清补佳品，它不仅营养丰富，而且有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

　　荸荠100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

　　霸王花煲猪展汤——清热除痰

　　有清热除痰、止咳的功效，适合三伏天时喝。

　　霸王花2两，猪展肉12两，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。

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