家常豆腐怎么做好吃

家常豆腐怎么做好吃

　　家常豆腐该怎么做呢，下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于家常豆腐的做法，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

　　家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较家常豆腐 高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。豆腐是高蛋白低脂肪的'食品，它能增加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用。

　　家常豆腐做法1：

　　1. 豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

　　2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。

　　3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

　　4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

　　家常豆腐做法2：

　　豆腐1块、鸡蛋2个、青椒、红椒、木耳、老干妈豆豉、泡椒、生抽、老抽、水淀粉

　　家常豆腐的做法步骤：

　　1、将豆腐切成方块

　　2、放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

　　3、锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

　　4、两边煎成金黄色捞出备用

　　5、另起油锅，放入老干妈豆豉和泡椒炒香

　　6、放入青红椒和木耳煸炒

　　7、放入煎好的豆腐块，翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水

　　8、大火快速翻炒一下，转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

　　营养价值

　　热量：450.36大卡

　　钾：276.91毫克

　　胡萝卜素：272微克

　　磷：146.03毫克

　　钠：83.91毫克

　　胆固醇：69毫克

　　维生素A:61.6微克

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育

　　促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力、缓解疲劳

　　解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液

　　食物相克

　　豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

　　忌豆腐与菠菜同煮：

　　豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色 沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。

　　适用人群

　　动脉硬化、低碘者忌食

　　肥胖和血脂较高者不宜多食

　　肝火旺盛者不宜多食

　　胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食

　　小贴士

　　1.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。

　　2.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。

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