牛肉汤的做法

时间:2020-11-17 20:58:43 常识 我要投稿

牛肉汤的做法大全

  牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高,因此牛肉汤是大家所喜欢的,下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于牛肉汤的做法大全,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!

  咖喱牛肉汤的做法

  这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。

  做法:

  1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。

  2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。

  3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。

  韩国白萝卜牛肉汤的做法

  材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

  做法:

  1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。

  2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,

  3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,

  4,牛肉,软了烂了,就可以了。(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。)

  5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。

  6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。

  啤酒牛肉汤的做法

  原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。

  做法:

  1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。

  2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡。夏天约30分钟,冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳。

  3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,(全用啤酒,不加水更妙),大火煮开,打去泡沫。

  4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜。

  5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右。

  6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味。

  淮杞牛肉汤的'做法

  用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量

  做法:

  (1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时

  (2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可

  附注: (1)牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤

  (2)杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者

  西红柿牛肉汤的做法

  材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。

  调料:酒、盐、糖、淀粉。

  做法:

  1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除。

  2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料。

  3、最后

  加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用。

  品评:

  1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼。

  2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂。

  3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。

  建议:两岁以上小宝宝食用。

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