老母鸡汤的做法

时间：2020-11-22 18:40:58 常识我要投稿

老母鸡汤的做法

　　不同人应该喝不一样的老母鸡汤，下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于老母鸡汤的做法，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

老母鸡汤的做法

　　不同人群的鸡汤食谱

　　缓解感冒清炖老母鸡汤

　　食材老母鸡，莴苣，金针菇

　　调味水、盐、料酒、姜

　　① 将鸡清洗干净，葱姜洗净备用;

　　② 莴苣、金针菇洗净备用;

　　③ 将鸡放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

　　④ 将料酒、葱、姜、放入锅中，大火烧开，改用文火炖2个小时左右;

　　⑤ 用筷子戳下，鸡肉已酥，即可放入莴苣、金针菇;

　　⑥ 当莴苣已酥，洒点香葱或枸杞子即可。

　　产妇滋养月子老母鸡汤

　　食材老母鸡，猪排骨2块

　　调味葱段、姜片、料酒、精盐

　　① 老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净;

　　② 将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时(以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中)，直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用。

　　病人调理归参炖老母鸡

　　功效具有益气养血、健脾补虚的作用，适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用。

　　食材老母鸡，当归、党参各15克

　　调味葱、姜、黄酒、食盐适量

　　1、将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内，放砂锅中，加清水适量;

　　2、用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。

　　病人调理鸡汁粥

　　功效滋气血、安五脏，适用于精血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。

　　食材母鸡汤1000毫升，大米50克。

　　做法将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成，每日两次，作早、晚餐食用。

　　病人调理鸡肉桂圆汤

　　功效此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重，还可加入肉苁蓉12克。

　　食材公鸡，桂圆30克

　　调味料酒、食盐

　　① 将公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水;

　　② 先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味，当菜或点心食用。

　　老母鸡的营养价值

　　据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3%，而脂肪含量仅在1.2%，鸡肉还含有多种维生素和矿物质，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，使鸡汤味道更鲜美。