黑豆和黑芸豆的区别有哪些

　　黑豆是一种我们生活中很常见的一种食物，但是因为都是豆子类食物，所以黑豆也会经常和差不多的豆子不好分辨，下面YJBYS小编就给大家介绍黑豆与黑芸豆的区别以及黑豆的营养价值和功效，一起来看看吧！

 

　　黑豆和黑芸豆的区别

 

　　1、形状上不同

 

　　形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

 

　　2、色泽光亮不一

 

　　真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。

 

　　3、拨开豆子看内核：豆仁

 

　　黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

 

　　4、浸泡后水的颜色不同

 

　　黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。

 

　　5、类别与营养价值不同

 

　　黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。

 

　　6、两者价格不同

 

　　一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。

 

　　7、产地不同

 

　　黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

 

　　8、吃法不同

 

　　专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的`蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

 

　　黑豆的功效

 

　　1、防止大脑老化

 

　　黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

 

　　2、高蛋白低热量

 

　　黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

 

　　3、增强活力精力

 

　　根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

 

　　4、美容养颜

 

　　古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。

 

　　5、预防便秘

 

　　黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

 

　　黑芸豆的功效

 

　　1、温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静。

 

　　2、芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

 

　　3、芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

 

　　4、对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

 

　　所以说，黑豆和黑芸豆各有各的功效，交叉着吃比较好。