食品选购小常识

时间：2020-12-07 18:46:51 常识我要投稿

食品选购小常识

　　春季是食品安全事件和流行性传染病的高发季节，而学校、单位食堂、餐馆是人口密集且流动性大的场所，很容易发生突发公共卫生事件和食品安全事件。那我们平时怎么样注重食品安全呢?下面YJBYS小编为大家精心整理的食品安全小常识,欢迎阅读，希望对大家有帮助~

　　1、如何选购食品?

　　(1)查看食品包装。食品生产企业的产品应为预先包装好的食品。食品的包装应该完好无损，注意瓶装、袋装等密封类食品，有无膨胀、破损、变形等不正常情况。

　　(2)查看食品标识。食品标识应注明产品名称、净含量、厂名厂址、生产日期、保质期等内容，特别是要认真查看生产日期和保质期，查看食品包装是否有“QS”标志及QS生产许可证编号。

　　(3)查验食品销售及贮存环境。消费者要仔细查看食品经营场所的卫生条件及贮存环境，尽可能在卫生条件好的商场、超市和食品经营店购买。

　　(4)索要购物票据。以防出现纠纷扯皮现象，便于消费者维护自身的合法权益。

　　(5)购买到疑有质量问题的食品，请向12331举报投诉。

　　2、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生?

　　(1)冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

　　(2)从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

　　(3)烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

　　(4)由病原携带者或感染者加工食品。

　　(5)使用受污染的生食品或原辅料。

　　(6)生熟食品交叉污染。

　　(7)在室温条件下解冻食物。

　　(8)厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

　　(9)使用了来源不安全的食物。

　　(10)加工制备后的食物受污染。

　　3、如何预防食源性疾病的发生?

　　(1)不买不食腐烂变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

　　(2)不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

　　(3)不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

　　(4)不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

　　(5)不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的'毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

　　(6)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　(7)不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

　　(8)直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

　　(9)进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

　　(10)在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

　　4、如何判别伪劣食品?

　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。

　　(1)防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

　　(2)防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

　　(3)防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

　　(4)防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

　　(5)防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率低，食品安全事件往往在这些企业出现。

　　(6)防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

　　(7)防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

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