春季如何饮食？

时间：2020-12-07 18:48:54 常识我要投稿

春季如何饮食？

　　春季是指立春至谷雨之间，为阳历2月初至4月末，是从最寒冷渐渐转暖的季节。中医将春三月称为发陈(推陈出新之意)，认为天地开始生发，万物逐渐向荣，人体的阳气不断生发升动，气血趋向肌表，内热向外散发。人的养生保健也当顺应这个总趋势，除需夜卧早起、广步于庭外，在饮食上也应适当滋养补充，以适应春季养生。下面YJBYS小编为大家精心整理的春季如何饮食？,欢迎阅读，希望对大家有帮助~

春季如何饮食？

　　一、春季养生常记住五个“不”

　　1、不酸：因春天原本肝阳上亢，若再吃酸性食物，易引起肝气过旺伤致脾胃。

　　2、不静：春天重点养阳，关键是“动”，切忌“静”，人们应积极到室外锻炼。

　　3、不怒：春季是肝阳亢盛之际，情绪易急燥，要做到心胸开阔。

　　4、不湿：居室天天中午要开窗通风，被褥和衣服要保持干燥透气，春季多穿纯棉的宽松衣服，可避免发生湿疹。

　　5、不冻：春季气候忽冷忽热，不宜马上脱棉衣，换装应遵循“上厚下薄”的原则。

　　二、推荐春季饮食药膳：

　　1、珍珠三鲜汤

　　原料：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25毫升，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

　　做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。西红柿洗净，用开水烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，放入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

　　功效：温中益气、补精填髓、清热除烦。

　　食物禁忌：动物肝忌与黄豆、豆腐同食;忌与鱼肉同食。

　　2、首乌肝片

　　原料：何首乌6克，鲜肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

　　做法：何首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。将肝片放入首乌汁内浸蘸，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤做成滋汁。炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的`肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。

　　功效：补肝肾、益精血、乌发明目。首乌既可降脂、降压，又能保肝;木耳有通利血脉之效，常吃能健身益寿。

　　3、何首乌炖牛展

　　原料：牛展200克，何首乌5克，姜2片，黄酒6克，精盐、牛肉粉、牛肉清汤等各适量。

　　做法：牛展切块，汆水洗净血水，放盅内。何首乌洗净与姜片、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤注入盅内。用食用玻璃纸盖住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸2小时后，加适量精盐调味即成。

　　功效：本品含有较多蛋白质、多种氨基酸和肽类，还含有淀粉、卵磷脂、矿物质和维生素等，有丰富的营养价值。具有补肝肾、强筋骨、益气血、乌须发、固精气等功能，且有一定的降血脂、降血糖和强身等作用。

　　适宜人群

　　适于久病体虚、肝肾亏虚、腰膝软弱、发须早白、血虚头昏、神疲乏力、面色委黄及创口久不愈合者。也适于遗精、崩漏、带下及遍身痒痛者。便溏及湿痰较盛者不宜食用。

　　4、四物炖乌骨鸡

　　原料：乌骨鸡200克，白勺2克，熟地3克，川芎、当归各5克，姜2片，黄酒6克，鸡粉、精盐、清鸡汤等各适量。

　　做法：乌骨鸡切块，汆水洗净血水，放盅内。药物洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。用食用玻璃纸盖住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小时后，加适量精盐调味即成。

　　功效：此品富含蛋白质，也含一定量脂肪，其中含较多不饱和脂肪酸，以及矿物质和维生素，营养丰富。鲜美清香，促进食欲。有温中益气、补精填髓、补血和血及调经作用，尤其对病后体弱者有良好的滋补作用。

　　适宜人群

　　适于脾胃虚弱、营血虚滞、头晕目眩、耳鸣心悸、唇色苍白、面色无华、经血不调、脐腹作痛、崩中漏下者。脾胃阳衰、便溏食少者不宜多食。

　　5、枸杞萝卜炖田螺

　　原料：枸杞3克，萝卜50克，田螺肉100克，姜2片，黄酒6克，高汤、精盐等各适量。

　　做法：所有原料洗净后与姜片、黄酒、高汤注入盅内。用食用玻璃纸盖住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小时后，加适量精盐调味即成。

　　功效：本品含有较多蛋白质、矿物质及多种维生素，也含少量脂肪和糖。其中胡萝卜素含量特别丰富，还含多种氨基酸、亚油酸等，具有很高的营养价值。有补养肝肾、益气养血、清热利水、通气消食、明目健身等功能，还有一定的升高白细胞、抗脂肪肝、减肥等作用。

　　适宜人群

　　适于体虚乏力、血虚眩晕、心悸、神经衰弱、消化不良、食欲不振及湿热黄疸、目热赤痛及消渴、痔疮、湿疹等患者。脾胃虚寒、腹痛便溏者不宜食。此品不易消化，只宜适量进食，多食可致腹痛泄泻。

　　6、玉米须麦冬炖蚌肉

　　原料：蚌肉200克，麦冬6克，玉米须10克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等各适量。

　　制法：蚌肉、麦冬洗净，放盅内。玉米须加高汤熬成汁与姜片、黄酒一起注入盅内。用食用玻璃纸盖住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸2小时后，加适量精盐调味即成。

　　功效：本品含有蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素等，更含丰富的糖苷、皂苷、生物碱等，有较好的营养价值。有清热滋阴、润肺清心、益胃生津之功，还有利尿解毒、利胆通便作用，并有一定的降血压、降血糖和抗癌之力。

　　适宜人群

　　适于烦热消渴、虚热咽干、口燥、便秘者，也宜于热病津伤、酒毒烦闷、胆结石、肾结石及血崩、带下、痔疮、湿疹等者。脾胃虚空、便溏、胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者，均不宜食用。

　　三、五款春季养生汤助你走出困倦，恢复活力。

　　1、鹌鹑党参淮山汤

　　用料：鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。功效：滋阴润肺。

　　制法：首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。

　　2、枸杞芡实麻雀汤

　　用料：麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。功效：养肝安神。

　　制法：麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用;枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调料后即可饮用。

　　3、眉豆芡实煲鸡脚汤

　　材料：眉豆80克，芡实60克，鸡脚4对，冬菇8个，瘦肉100克，生姜3片。功效：健脾化湿，强筋健骨。

　　配料洗净，冬菇去蒂;鸡脚洗净，切对开;瘦肉洗净。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，改慢火煲约两小时。

　　4、陈皮白羊肚汤

　　材料：新会陈皮6克，白术30克，肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。功效：健脾开胃，促进食欲。

　　先将羊肚去除肥油，并刮去白膜，放入开水中去除腥味。配料洗净，然后全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲两小时即可。

　　5、荷叶薏米煲瘦肉汤

　　将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时，瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。

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