浙江清明吃什么食物

时间:2020-12-12 09:41:28 常识 我要投稿

浙江清明吃什么食物

  眼看着清明节就快到了,同样的节日,不同地方有着不一样的过节风格和食俗,那么浙江清明吃什么食物呢?想必不少朋友对此也还不太清楚吧,接下来就随小编一起来看看浙江清明吃什么食物吧。

浙江清明吃什么食物

  1.清明果:

  其实,一到清明,浙江的各个角落,家家户户都会在准备磨糯米粉、采“清明草”或艾叶,做成象征着清明的清明果。人们采摘清明草后洗净捣烂,和以糯米粉,白色的米粉遇到碧绿的艾叶汁或绵菜汁,顿时显得通体碧绿,鲜嫩欲滴。

  清明果软糯的表皮下,还包藏着丰富的`馅料,豆腐干、韭菜、猪肉榨菜、咸菜、豆沙都可以成为清明果的搭档,这些不同的味道也让清明有了不一样的情绪。

  清明果的形象也变化多端,有包成团子的,有做成圆饼的,也有包成饺子样更精致些的,那皱褶的花边一个个碧绿剔透,好看又美味。

  2.麦芽塌饼:

  在桐乡,最有低地域特征和情怀的清明食品是一种被叫做麦芽塌饼的糯米饼。春季,佛耳草开始生长,老人们便也开始忙活着一步步践行制作麦芽塌饼的各道工序。

  大麦浸水发芽,晒干后磨成粉;村间田埂上的佛耳草采割后洗净晒干,与米粉捏成面团,放入赤豆沙或黄豆沙这两种馅料,再加上猪板油丁和核桃肉,饼的外层再撒上芝麻,用猛火蒸煮。蒸熟待饼凉后,在平底锅上煎至金黄色,最后刷上麦芽做的糖水,这便真正是清香扑鼻、黛青光亮的麦芽塌饼了。

  在桐乡人的记忆中,麦芽塌饼的味道或许正是清明的味道,不管是漂泊在何方,记忆中的那抹甜甜糯糯的滋味总会适时传来,就像清明给先人扫墓那样,成为一种习惯。

  3.绵菜饼:

  绵菜的学名叫曲鼠草,在清明时节才会自己生长。绵菜采摘洗净后捣碎放入米粉中,加入适量的水,在搅拌中让绵菜会均匀融入。接下来再将鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉、咸菜(或者萝卜丝)搅拌在一起做成香浓的馅料。

  绵菜饼包好后下面再放上一张柚子叶,这不仅能避免粘锅,还会让“绵菜饼”多一种柚子的清香。做好后放在蒸笼里蒸上25分钟,便能闻到四溢的香气扑鼻而来。

  清明扫墓时,永嘉人都会带上绵菜饼和其他一些祭祀食品去进献先祖,怀念亲人。一路还能感受春风拂面的凉意,以及周围大好的春色。在古朴的自然山水之间,怀念的愁绪被酝酿成此后前进的动力,以及家庭、宗族更加团结的力量,这正是温州人爱拼又讲求“根”的性格。

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