食品卫生的安全常识

时间:2018-05-19 常识 我要投稿

  食品卫生是为禁止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。以下是小编收集的食品卫生的安全常识,欢迎查看!

  学生食品购买知识

  1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

  2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。

  3、仔细查看产品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等,不买标签不规范的产品。

  4、食品是否适合自己食用。

  5、不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。

  学生饮食卫生习惯

  1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;

  2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

  3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

  4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;

  5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,禁止细菌性食物中毒;

  6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;

  7、不吃无卫生保障的街头食品;

  8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。

  学生预防食物中毒知识

  1、饭前便后要洗手;

  2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用;

  3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

  4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

  5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

  6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

  7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

  学生正确选购饮料知识

  首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。

  其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时,要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

  第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分,适合青少年和儿童饮用,但不能长期喝或一次性大量饮用。

  食品安全制备原则

  1、选择经过安全处理的食品;

  2、烹调食品要彻底加热;

  3、做好的熟食品要立即食用;

  4、注重熟食品的贮存;

  5、经贮存的熟食品,食用前要彻底加热;

  6、禁止生食品污染熟食品;

  7、反复洗手;

  8、注意保持厨房用具表面清洁;

  9、禁止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;

  10、使用洁净水。

  食品卫生安全知识

  一、认识食物中毒特征

  潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病。

  胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。

  二、提高自我救护意识

  出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。

  三、预防发生食物中毒

  养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。

  不吃生、冷、不清洁食物。

  不吃变质剩饭菜。

  少吃、不吃冷饮。

  少吃、不吃零食。

  不要长期吃辛辣食品。

  不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

  剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。

  不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

  不喝生水,建议喝标准的纯净水。

  四、谨慎选购包装食品

  查看基本标识,厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。

  简介市场准入标志QS:为了保护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自2002年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。

  第一批必须标注QS的食品共5类,分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。

  第二批必须标注QS标志的食品共分10类,主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。

  第三批必须标注QS的食品共分13类,主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

  五、如何判别伪劣食品?

  伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

  一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题?

  二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

  三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天。

  四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

  五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

  六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。

  七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

  六、如何识别食品标签

  1、必须标注的内容:

  食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

  2、标签内容齐全,标签内容完整、规范和真实。

  认真查看核对标签的内容在很大程度上就能辨别食品安全真伪。

  3、保质期和保存期的区别

  保质期是指最佳食用期,在标签上规定的条件下,保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内,食品完全适于销售,并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限,在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期,在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品的质量可能发生变化,食品不再适于销售和食用。

  也许有人会说食品安全问题层出不穷,我们防不胜防啊!在此我们呼吁国家在立法方面,首先能完善产品责任法,明确产品的概念及范围,扩大产品的范围,使得法律能跟上时代发展的步伐,此外还要加强人大、司法机关及社会对产品安全事件的监督,大力发展民间公益自治组织杜绝再出现食品安全问题,让广大人民吃上绿色健康安全卫生的食品。

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