火锅饮食健康小常识
(1)不宜夹生吃
火锅中的菜肴只有经过煮熟后，才能有效地杀死其表面所携带的致病虫卵，从而避免引起消化道疾病及肠道寄生虫等疾病。
(2)不宜过度煮
过分煮沸，会使火锅配料中的.维生素及氨基酸等遭到破坏，同时，还会肴等失去其应有的鲜味。
(3)不宜过烫吃
火锅食物温度较高，会将口腔和食管的黏膜烫伤，味觉细胞遭到破坏，会诱发过敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。所以，吃火锅时，一定要等汤菜稍凉后再吃。
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