小暑节气各地习俗常识

时间:2020-10-20 15:03:32 常识 我要投稿

小暑节气各地习俗常识

  今天是7月7日,也是小暑节气,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。小暑节气是盛夏的开始,天气变得炎热,人们感觉不到一丝凉风,迎面扑过来的是一层又一层的热浪。民间有句小暑民俗:喝新酒、吃新米,神州上下俱晾衣。一年24个节气,每个节气每个地方都有不同的习俗。每一种习俗都体现了当地的文化和风土人情,因而,代代相传的小暑习俗也一直延续至今。今天小编就为大家介绍一下各地小暑时节的不同习俗吧!

小暑节气各地习俗常识

  食新

  民间有很多地方有小暑时节“食新”的习俗。农民会用新米做好饭,供祀五谷大神和祖先,祈求秋后五谷丰登。然后人们开开心心地品尝新酒等。也有的地方是把新收割的小麦炒熟,然后磨成面粉后用水加糖伴着吃。这种吃法,早在汉代就有,唐宋时期更为普遍。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。

  在民间,小暑过后人们要尝新米,这就是小暑“食新”习俗。小暑时节,农民会把新收获的稻谷碾成米,然后将新米煮成香喷喷的米饭,以供奉五谷大神和祖先,这一天,家家户户都要吃新米尝新酒。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。生活在城市的人们,会在小暑这一天买少量新米以及新上市的蔬菜、水果等,回到家把新米与老米同煮。俗话也有“小暑吃黍,大暑吃谷”之说。

  吃伏面

  俗话说“热在三伏”,小暑过后就进入伏天。伏,即伏藏的意思,所以人们应当少外出以避暑气。饮食上,人们会吃清凉消暑的食品,以度过炎热的伏天。

  入伏之时,刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候,家家麦满仓,而到了伏天人们精神委顿,食欲不佳,饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品,所以人们用新磨的面粉包饺子,或者吃顿新白面做的面条,就有了“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。在山东,有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏,入伏的早晨吃鸡蛋,不吃别的食物。

  据考证,伏日吃面习俗出现在三国时期。《魏氏春秋》记载:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月与五月相近,故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。过水面,就是将面条煮熟用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤汁,不仅味道鲜美,而且可以“败心火”。炒面,就是用锅将面粉妙干炒熟,然后用开水冲后加糖拌着吃,具有“解烦渴,止泻,实大肠的作用”。

  吃暑羊

  “吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗。入暑之后,正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候,忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而此时喝着山泉水长大的小山羊,吃了数月的青草,已是肉质肥嫩、香气扑鼻。这种习俗可追溯到尧舜时期,在当地民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方,之说法。徐州人对吃暑羊的爱好莫过于当地民谣:“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。”

  小暑舐牛

  在山东临沂地区,每到小暑,人们有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝,据说牛喝了身子壮,能干活,不淌汗,民谣有;“春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。”

  小暑吃藕

  此外,在民间有小暑吃藕的习俗。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品。藕与“偶”同音,所以人们用食藕祝愿婚姻美满。藕与莲花一样,出污泥而不染,因此也被看做是清廉高洁的人格象征。藕中含有大量的'碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素,钾和膳食纤维也比较多,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用。鲜藕以小火偎烂,切片后加适量蜂蜜,可随意食用,有安神入睡之功效,可治血虚失眠。

  各地习俗

  老南京小暑吃藕

  民间素有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等,具有清热养血除烦等功效,适合夏天吃。做法是鲜藕以小火煨烂,切片后加适量蜂蜜,有安神入睡之功效,可治血虚失眠。

  徐州吃伏羊

  徐州人入伏吃羊肉,称为“吃伏羊”。在民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣说唱“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤”。

  扬州六月六晒伏、吃饺子

  扬州也有“六月六,家家晒红绿”的说法。“红绿”是指五颜六色的衣物。此俗现在已不限于六月初六,只要进入伏天都可以晒衣物,故又称“晒伏”。

  六月六,扬州还有吃饺子的习惯,说是这天吃了饺子不会疰夏。

  苏州小暑黄鳝赛人参

  要问苏州人小暑吃什么?一句话:小暑黄鳝赛人参!苏州人过小暑吃黄鳝已经成为一种传统,去年一天就吃掉了25吨!而且小暑当天的黄鳝比平时还贵,但这也阻挡不了大家的热情~~

  苏州人吃黄鳝,最有名的就是响油鳝糊和刺毛鳝筒:一个是在调好的鳝糊上再淋一勺热油,会噼啪作响,这个做起来也比较容易;另一个是在鳝肉上剞出网眼状刀纹后卷成筒形烹制,鱼肉耸如“刺毛”,这个就很考验刀工了。

  小暑节气,苏州人还喜欢把苦瓜、百合等作为消夏的必备食物,苦瓜炒百合,消暑解闷,是今日苏州人餐桌上必不可少的一道菜。

  苏州人喜欢用百合、绿豆、米仁炖汤,每天早晚喝上几碗,也起到消暑降温作用,在今日小暑,更是不能错过这样的美味汤水。

  山东临沂给牛改善饮食

  山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝,据说牛喝了身子壮,能干活,不淌汗民谣:春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。

  湘西苗族封斋

  湘西苗族的封斋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。这段时期,禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等物。据说误食了要招灾祸,但仍可吃猪、牛、羊肉。

  小暑节气吃绿豆芽

  小暑节气的第三大宝是绿豆芽,炎炎夏日,烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时,绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量较高,可促进肠蠕动,具有通便的作用,是人们公认的夏季瘦身佳品。

【小暑节气各地习俗常识】相关文章:

小暑节气的习俗07-07

白露节气各地谚语12-20

小暑节气的由来07-07

国内各地结婚的习俗11-12

各地圣诞节习俗10-23

圣诞节各地习俗10-23

小暑的习俗是什么07-07

各地圣诞节的习俗10-23

圣诞节的各地习俗10-23

白露节气各地谚语及气候特点12-13