食品安全的调查报告精选范文

时间:2018-01-23 编辑:俊杰 手机版

  食品安全指食品无毒、无害,符合应当有营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是小编整理的食品安全调查报告精选范文,希望对你有所帮助!

  篇一:食品安全调查报告

  当今社会,健康无疑已经成为人们生活中最重要主题,古谚云:“民以食为天。”然而,食又以安全为天。食品安全问题关系到人们身体健康和生命安全,关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。无论是导致国内乳制品市场混乱三聚氰胺事件还是骇人听闻,令人作呕地沟油事件都印证着一个残酷事实:我国食品领域安全形势不容乐观,食品安全已成为社会关注一个焦点问题。

  案情介绍:

  20xx年3月15日,“瘦肉精”犹如一记重拳,击中了全国最大以肉类加工为主大型食品集团——双汇集团。央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹,曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。一时间,市场哗然,全国轰动,人们将目光转向这个国内肉制品加工明星企业。新闻中曝光济源双汇食品有限公司位于河南省济源市,是河南双汇集团下属分公司,主要以生猪屠宰加工为主,有自己连锁店和加盟店。据相关人员介绍,他们店里销售猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工,严格按照“十八道检验”正规生产,产品质量可靠。然而,其公司宣称 “十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”检验,以至于卷入这起食品安全犯罪丑闻之中。随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场检验中应声倒下,通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序,损害了消费者利益,剥夺消费者合法权益。如今,双汇“诚信立企、德行天下”企业信条如今就倍显尴尬了。3月16日,双汇集团在网站表示:“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属子公司,对此事给消费者带来困扰,双汇集团深表歉意。”值得关注是,一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工,对此报告只字不提,另一方面事件曝光至今,双汇始终没有对作为直接受害人消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。

  那么,瘦肉精为何物呢?医学资料表明,食用含有“瘦肉精”肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状,早在20xx年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近年来,各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡案例还是时有发生。

  类似案情简介:

  1。“大头宝宝”事件:20xx年底,安徽阜阳劣质奶粉情况,立刻震惊全国,问题由不法厂家生产蛋白质等营养成分严重不足奶粉引起,造成幼儿营养不良,甚至死亡。

  2。“毒大米”事件:在我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出“毒大米”数百吨,根据部分省公布“毒大米”样本检验结果,所抽检样本黄曲霉毒素B1含量均严重超标。

  3。“三鹿”奶粉事件:20xx年9月11日,《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾病》一文将三鹿牛奶推向了舆论风口,顿时轰动了全国,引起广泛关注,次日卫生部通报三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。三聚氰胺事件使得国内乳品发展遭遇了前所未有危机。

  4。地沟油:暗淡浑浊、略呈红色膏状物,仅仅经过一夜过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭垃圾变身为清亮“食用油”,最终通过低价销售,重返人们餐桌。

  5。“万能牛肉膏”:在市场上广泛流传着“万能牛肉膏”这种添加剂,这种添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成为牛肉,不仅在校肉松作坊里,然而在一些小吃店里也是“公开秘密”。

  原因分析:

  1。 我国市场经济体制不完善

  这是国内企业存在大量不诚实现象主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成,而监管部到位,就不会给企业提供诚信土壤。目前中国经济体制面临转型,过去粗放不完善经营模式,迟早会遭遇滑铁卢,企业早一点觉醒和发现问题,可为品牌再造达成好基础。目前,我国食品产业组织化、标准化、规范化、法制化程度低,食品产业技术、工艺水平、产业链条和管理水平落后,有关食品质量安全带制度和机制设置也远落后于实际问题出现速度。

  2。 法律体系不够完善

  在我国,国家已经开始高度重视食品安全,早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品安全法》。在此基础上,20xx年2月28日,十一届全国人大常委第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。其中,食品安全标准内容如下:

  (一) 食品相关产品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质限量规定。

  (二) 食品添加剂品种、使用范围、用量。 “没有规矩,不成方圆”,食品质量根本好转,有赖于一套完善食品安全法律体系。 在看到我国食品安全存在问题同时,应明白我国食品安全法律体系所存在诸多弊端和问题,各级有关政府部门应高度重视这个问题,加强和完善我国食品安全法律体系,这在当前尤为重要和迫切。

  3。 执法力度不够强硬

  为什么食品市场“瘦肉精”问题屡禁不止?在央视特别行动曝光一些养猪户称,他们铤而走险偷偷在饲料中添加“瘦肉精”,无非就是为了使养成出栏猪看上去卖相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精猪,每头能多卖出几十元钱。”然而,这条黑色利益链条背后,流通监管体系疏漏和品牌企业诚信缺失问题也难逃其责。虽然早在20xx年国家监管部门就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”,但是在实际操作中只检测盐酸克仑特罗,莱克多巴胺等没有纳入常规检测。一位权威消息人士证实,各地都会检测盐酸克仑特罗,但莱克多巴胺只有在个别地方有检测,因为其检测成本高。所以,尽管很多部门在食品监督方面做了大量艰苦工作,但与广大群众要求仍有很大差距。

  4。 监管工作不严密,以抽查取代普查

  从双汇瘦肉精事件中我们可以看出,恰恰是在执行国家有关检验硬性规定不利,以抽查取代普查,每月一次,每次千分之二比率进行抽查,如此小范围抽查范围怎么能够了不法分子保证不存在侥幸心理。

  篇二:食品安全调查报告

  “民以食为天”,食品与我们日常生活息息相关,亦或者说,食品是人类赖以生存和发展最基本物质条件。在我国国民经济中,食品工业已成为第一大产业。随着经济社会不断进步,经济生活不断发展,人们饮食文化多样化,食品卫生与安全成为备受关注热门话题,但是在我国发生接连不断食品安全问题却在不知不觉中给食品美味蒙上了一层阴影,类似于“苏丹红事件”、注水肉、“三鹿奶粉事件”无一不受广大群众关注。

  最近出现德芙巧克力食品安全事件更是引起广大群众对于品牌规模大、有名誉食品生产商关注。德芙原粒杏仁巧克力,一向深受消费者喜爱,被许多人当成馈赠亲友礼品,也是众多年轻人所钟爱休闲食用品。今年一月,杭州陈女士在巧克力中吃出三条活生生虫子。食品安全问题也因此再一次引起了人们关注。事实上德芙巧克力出现问题还不只这一次,20xx年就有消费者在巧克力中发现一根尼龙丝。无独有偶,同样是在20xx年,有消费者发现一块没有过期巧克力上长出斑点。

  不仅如此,就连城市人最为信任土产品也状况连连。土产品一直以来以其独有原生态、朴实简单、有着浓厚乡土味儿著称。但日前,武汉市场查处3500多公斤海南豇豆(俗称长豆角)含有禁用农药水胺硫磷,将其销毁同时对海南豇豆发出了全城禁令。产自海南一个批次豇豆在深圳也被检测出涉毒被销毁。农药水胺硫磷是一种高毒性农药,对人类皮肤有很大刺激,严重危害人类健康。因此,不少市民也表示,在听说豇豆有毒后,就已不再购买。

  同时,一些餐馆使用来源不明、标示不清食品调味料和食品添加剂制作火锅底料,引起媒体和社会广泛关注。一是食品添加剂鱼龙混杂、良莠不齐:检查发现,火锅店采购使用食品添加剂名称杂、品种多,有火锅飘香剂、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡剂等124个品种,其中占70%无生产厂家、无配料成份、无QS标志。二是使用过期和无标签火锅底料:检查发现,有火锅店配送火锅底料无任何标签标识,不标示配料成份等基本信息,有使用过期火锅底料,甚至有使用国家明令禁止双氧水等非食用物质泡发加工食品。

  种种食品安全问题数不胜数,我们不禁自问:还有什么是可以吃?而当我们在食用食物时,内心里却已暗自默认了“眼不见为净”观点,我们不会去想食品生产过程是怎样,不会去想这个食品是否真通过了国家卫生安全检查,我们只是考虑到食品口感如何、味道如何。而当食品安全问题真发生在了我们身边、我们自己身上,我们又该如何以对?我们总是想到食品制造商和生产商,斥责于他们为了自身利益而不顾百姓生命健康去生产不符合国家卫生安全检查食品,我们也斥责部分检查部门“睁一只眼闭一只眼”,斥责他们管理力度与检查方式。

  而当我们小组二人在各大商场超市进行调查以及寻访相关检查部门人员后,我们心惊同时也思考着食品安全问题与消费者食用者本身关系。我们认为,消费者自身防范意思、自我安全健康保护意思是不可或缺。我们只有自己重视自己身体健康、对自身健康负责,才能避免食品安全问题发现在自己身边,同时还有助于遏止食品安全问题发生。

  此外,我们小组通过研究事例、调查消费者,针对目前严重食品安全问题,提出以下几条建议:

  一、基本建立和逐步完善我国食品安全法律体系。现有食品安全法律体系内容薄弱与失职责任追究体系不完善已在诸多食品安全问题事例上有所体现,而食品卫生也仅是食品安全问题一小部分,无论是从法律名称还是从法律本身内容考虑,食品安全法律体系都应围绕"食品安全"这一核心加以建设。

  二、建立和完善统一协调、权责明晰食品安全监管体系。监管体系必须与法律体系相协调,并严格执行,以遏止商家不法行为,从而保护消费者合法权益。学习国外管理体制卓有成效国家,使监管体制相对协调集中,逐渐开创我国科学、协调食品安全监管新模式。

  三、建立较为完善食品安全应急处理体系。合理应急预案在及时控制和减轻消除食品突发事故危害、保障人民群众生命安全和身体健康方面能够发挥一定积极作用。

  四、树立消费者权益意识。在餐馆消费同时,消费者应注意食品卫生,维护消费者权益。而相关部门应加大消费者消费权益意识宣传,鼓励消费者向相关部门投诉不正规、卫生、规范餐馆,而非因个人因素放任其牟取暴利。

  放眼未来,真正要做到保证食品安全,做到以上几项是不够。真正安全保障,其实是几千年来中国人所尊崇美德——诚信。

  在这个事事以利益为准社会中,为牟利而不择手段程度已叫人心寒。 当农民们向别人高兴得炫耀自己儿女将要进城工作时,他可曾想到他卖给城里人菜撒了多少农药,而且不久将来,他儿女也将吃这些蔬菜。

  食品安全问题是当今百姓一块心病,它是社会癌细胞,总是除不净,反而会侵蚀掉整个社会。所以,我们应尽我们所能遏制其发生。这需要整个社会努力,更需要从自己做起。希望有朝一日,食品安全已不是问题,这正是人们所希望。

  篇三:食品安全调查报告

  民以食为天。食品是人民赖以生存最基本物质基础。随着社会不断深入发展,对外贸易发达和交通通信便利,食品方式层出不穷多种多样。但与之同时,食品安全卫生问题层出不穷。目前我国食品安全面临挑战和存在问题主要有:食品制造过程中使用劣质原料,添加有毒物质情况仍然难以杜绝;超量使用食品添加剂,滥用非食品加工用化学添加剂,加工食品过程中使用劣质原料;农产品、禽类产品安全状况也不容乐观;抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内等。目前我国接连不断发生恶性食品安全事故引发了人们对食品安全高度关注,也促使我国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度问题,加大了对本国食品安全监管力度。

  食品安全是关系着人民群众身体健康和生命安全、经济健康发展、国家安定和社会发展与稳定重大问题。近几年接二连三爆出社会食品安全问题。20xx年含敌敌畏金华火腿,对肠食道胃粘膜有影响,可能致死;20xx年阜阳劣质奶粉:“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下,严重可致死;20xx年碘超标雀巢奶粉,影响甲状腺功能;20xx年含瘦肉精猪肉,人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖,甚至心脏骤停致昏迷死亡;20xx年含三聚氰胺婴幼儿奶粉,可能导致肾结石,肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死。20xx年7月,三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”:在青海省一家乳制品厂,检测出三聚氰胺超标达500余倍,而原料来自河北等地。人民不敢任意买吃买喝,食品安全问题日益严重。

  自20xx年“三鹿事件”发生后,整个社会对食品安全问题日趋关注,正是在这样背景下,中央把食品安全问题提到了前所未有高度,20xx年6月1日起正式实施《中华人民共和国食品安全法》;20xx年2月,成立了国务院食品安全委员会,确保对食品安全有效监管、责任分工和统一协调。20xx年4月,“20xx年国际食品安全论坛”在北京召开,卫生部部长陈竺在论坛上明确提出中国将把保证食品安全提高到国家战略高度。20xx年8月,中国法学会食品安全法治研究中心在北京成立,建立了我国首家食品安全全国性法治研究机构。这些都表明国家对食品安全重视程度达到了前所未有高度。

  那么是什么原因导致了中国食品安全问题频频出现?同时谁该为食品安全问题负责?进而在面对食品安全严重威胁,政府、社会应该从哪些方面进行改进?

  我认为首先,监管力量薄弱、尴尬;政府制约乏力,企业道德缺失是最主要原因。我国目前企业大多小、散、乱。而且其并不仅仅存在于农业领域,中国食品工业现状也是企业分散、技术薄弱、装备落后;中国目前还没有真正形成跨地区按照产业链和价值链整合食品龙头企业,食品企业数量比较多、规模比较小,造成对法律、道德等方面认识相对较弱。这种现状直接结果是市场竞争加剧,为了生存,降低直接生产经营成本,在利益驱动下,非常容易出现以次充好、以假充真等各种引发食品安全问题行为。

  其次,多头管理 难成合力。多方调查研究机构都各行其是,很少在一件事情上行动上达成一致。政府,质检局,公安局各方进行介入,管理虽多但是并不到位。并且多少存在一些受贿放水现象,这是不容忽视一个重要原因。

  最后,在我国,科研落后,认识不足是食品安全问题出现主要原因。拿转基因食品来说,在国外已经明令禁止食用转基因食品,因为转基因食品变数太大,并不能确定能给人体造成多大损害。但是在我国转基因食品却市场广阔,对于一些食品认识不足也是食品安全隐患重要原因。

  综上所述,我国食品安全问题是整个社会各方面整合程度低、社会文化失调、及社会道德规范消逝综合结果,任何单个个人、团体无法负全责;要解决这个问题,必须从制度创新、文化进步、思想教育学习三方面下手,系统地解决这个问题。

  从制度方面:我们要建立一个统一、权威、高效食品安全监管机构,逐步实现责、权、利相统一现代食品安全控制体系。当前食品安全执法主体面临着两大难题:一是执法监督体系尚未完全理顺,职责分工不明;二是各部门在食品安全体制建设,检验、监测体系建设,风险控制体系建设中,缺乏统一协调和统筹规划。针对这一现象,我们认为要从管理源头做起,尽早成立一个部门或者一个机构专门行使食品安全监管职能,统一组织、协调、管理与食品安全有关各部门工作,逐步建立现代食品安全控制体系,通过实施科学协调一致监测、监控、执法、科研、教育计划,就可以对食品从生产、加工、包装、储运、销售和进出口等多个环节进行严格监管。

  从科学文化方面,我们要建立健全食品安全标准和检验检测体系。全面建立与食品安全有关产品和卫生标准,构建食品安全标准体系,在全社会进行公示。不仅使执法部门之间标准一致,信息共享,执法有章可循,而且增强全社会公民防范监督意识。同时,充分发挥农业、质检、卫生、商务等部门检测机构作用,完善检验检测体系,严格资质审核,逐步面向社会,实现资源共享。不搞重复建设,实现检测信息共享,避免不必要重复检测。从而保证上市销售食品卫生质量符合健康标准要求。

  从思想教育方面,食品安全危机背后是信任危机,我们要建立健全保障食品安全行业自律机制。食品生产经营企业信用自律对保证食品安全也是尤为重要。所以,我们必须加快食品安全信用体系建设,建立食品流通企业行业信用标准,建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案,强化食品加工企业、食品市场经营者第一责任人意识,实施上市销售食品安全责任制,推动食品市场建立经营者和商品“黑名单”、“黄牌警告”制度。制定和完善行业行为规范和道德规范。加强对经营者法制和诚信教育,督促企业提高诚信意识、质量意识和守法经营自觉性,从而建立健全保障食品安全行业自律机制,更好地对消费者负责。

  最后,加大思想宣传教育。大力促进一些食品卫生安全普及知识。不让人们对于所食物一问三不知。要让人吃得有底,吃得有数。

  但是,不论市场如何发挥,企业如何调整,最关键解决方式依旧在于政府态度和参与程度。即政府监管者问责。因此,有效解决食品安全问题关键是强化对监管者问责。在中国目前治理结构中,行政权占据主导地位,这既是我们优势,也是一些问题根源所在。要想最大限度地利用这一优势,又尽可能地避免由此而引发各种治理问题,就必须要严格执行对监管者问责,这是整个食品监管体系牛鼻子,只有抓住这个牛鼻子,才能从根本上解决食品安全监管问题。

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