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餐饮营运经理的岗位说明书
岗位名称 营运部经理
所 属 部 营运部
直接上级岗位 总经理助理
直接下级岗位 门店店长、主管、员工、文员
岗位核心价值 全面负责门店日常营运的工作。
职责与任务
职责一
职责表述:负责日常营运管理
工作任务
全面负责门店的经营管理工作。协调各门店与公司其他部门的关系,做好上级领导交办的工作。
负责制定门店长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况分析。
制定服务标准程序和操作规程。检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程,保证食品的质量,促使各门店做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。
职责二
职责表述:组织制订销售计划,并负责督促实施销售计划
工作任务
组织制订销售计划,并负责督促实施销售计划,完成销售目标。
负责组织门店产品收发货的车辆调配;
定期与重要客户保持良好沟通,维护客户关系;
负责组织公司的销售宣传与品牌推广
职责三
职责表述:利润管理
工作任务
与财务部配合做出每年的预算和月计划,研究扩大销售量,增加经营收入
根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。
了解市场动向和掌握原材料行情,成本控制,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。
抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故,少维修费用。
职责四
职责表述:部门内部的管理
工作任务
与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工,并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。
主持日常和定期的部门会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加公司部门经理会议。
岗位职业行为禁区
绝对禁止
绝对禁止:与客户串通,以谋求个人利益
后果严重
后果严重辞退或追究法律责任
核心权限
1、销售计划审核权。
2、市场推广方案、调研方案审核权。
3、新产品开发立项建议权。
4、销售价格制定参与权。
5、对所属下级在本部门调配、奖惩权和任免的提名权、考核评价权。
任职资格要求
准入学历
大专及以上或同等学力
专 业
不限
经 验
5年以上工作经验,2以上同类岗位的工作经验
技 能
素质特征
1. 热爱餐饮事业,具有执着的敬业精神和高度的责任感。
2. 具有大专水平或有丰富餐饮管理经验,有扎实的专业知识与业务技能
3. 有良好的个人修养与道德品质,作风正派,生活严谨
4. 熟悉餐饮业相关法律法规、总公司制定的直营店各项规章制度,熟悉餐饮管理工作方式
5. 具有较强的管理能力、社交能力、组织领导能力、协调能力、督导下属能力,实际工作能力和语言文字能力
6. 有相应的餐饮财务管理知识。
7. 公平、公正、公开。
工作条件
工作场所的固定性
公司和各门店
职业危险因素
无
预防职业危险因素的知识和防护
防火日常知识、设备使用知识
协 作 要 求
内部协作 物业部、客服部、人力部、财务部、采购部、质量部、行政部
外部协作 客户
以上是小编为大家整理好的范文,希望大家喜欢
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