酒店工作报告三篇

时间:2018-05-20 工作报告 我要投稿

  篇一:酒店工作报告

  各位同志:

  本人2004年10月就职于凯瑞食神府总经理助理,上任一月有余。现在,我向本次会议报告过去一个多月的工作,对今后的工作提出建议,请予审议,并请各位同志提出意见。

  一、过去一个月工作的回顾

  凯瑞工程改造以来的一个月,是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期,效益增长放慢;店内矛盾十分突出。全店上下在董事长的领导下,团结奋进,顽强拼搏,战胜种种困难,凯瑞的发展取得公认的成就。同时,我们胜利实现五年目标,开始向下一个三年目标迈进。 一个月来,经济效益保持良好发展势头,向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

  ——在质检方面,酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快,控制力明显增强。在发展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。

  ——在客户方面,拜访客户工作全面展开在三楼。服务高质量化程度进一步提高,服务中的主动性作用明显增强。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。

  ----在工程方面,对工程扫尾进行专项整治。

  ——在广告方面,全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。 近十天内,客流量提高700余人次。营业额提高十万由于。实施“走出去”战略,对外宣传合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力,我店于昨日终于挂上门面广告,标志着对外开放进入新阶段。建店一年来,我们信守承诺,履行义务,行使权利,赢得较好声誉,促进了客户群的增长。

  一个月来,菜品创新能力明显增强,昨日的厨师大比武,促进了凯瑞菜品的蓬勃发展。

  一个月来,凯瑞精神文明建设成效显著。 在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督,主动加强与质检部的联系,认真听取大家意见。基层民主进一步扩大,和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略,坚持依法行政。酒店法制化管理水平不断提高。酒店治安状况好转,员工安全感增强。

  ——精神文明建设取得新成果。学习宣传董事长“765321”重要思想活动深入开展。坚持依法治店和以德治店相结合。思想道德建设继续加强下一个三年计划的创立,激发了全店上下的热情,增强了凯瑞人的自豪感和凝聚力。

  各位同志!

  过去一个月,“传单宣传”,“门面广告”计划胜利完成,“热情迎宾”局面形成。“拜访客户”计划开局良好。这个月,是全店上下在董事长的各会议精神指引下,沿着开瑞特色道路阔步前进的一个月;是凯瑞面貌日新月异、各项事业蒸蒸日上、菜品质量显著改善的一个月;是我店稳定、团结、市场影响日益扩大的一个月。本人认真履行职责,为促进酒店繁荣、增进员工福祉而努力!

  在过去一个月工作中,我始终坚持以董事长三高一贵战略为指导,认真贯彻“76321”重要思想,解放思想、实事求是,全面执行酒店的基本路线和基本纲领,牢牢把握经济效益建设这个中心,大力推进广告宣传,正确处理发展稳定的关系。在酒店丰富生动的实践中,积累了不少有益的经验

  下一步想法:

  1。坚持以经济发展为主线,着力提高经济增长质量和效益

  发展是硬道理,是解决我店所有问题的关键,必须使酒店经济保持较快的发展速度。发展必须有新思路,有市场、有效益的速度,才是真正的、健康的发展。我们注意把各方面主要精力引导到提高经济增长质量和效益上来,努力实现速度与质量、效益相统一。 提高产品质量是兴店之道,也是提高经济效益和竞争力的根本之策。我们通过采用国际标准,推广先进技术,加强认证认可工作,强化质量管理,使本店服务质量不断提高。

  2。坚持把解决“客户不稳定”问题放在突出位置,

  巩固和加强开拓客户群问题,关系我店未来国际化建设全局,任何时候都不能忽视和放松。近一个月,客户开发上了一个大台阶,有力地支持了凯瑞的发展和稳定。我们要坚持把加强全员销售、发展各楼经济、增加酒店收入,作为经济工作的重中之重,下大功夫。这是一项长期而艰巨的任务,需要坚持不懈的努力。

  3。坚持全面提高对外开放,积极参与北京酒店市场竞争

  在经济全球化深入发展、国际竞争日趋激烈的情况下,只有顺应世界发展潮流,坚持扩大对外开放,才能更好地利用国内市场、加快发展壮大自己。面对严峻的北京经济环境,我们必须积极应对,趋利避害,变挑战为机遇,开创对外开放的新局面。

  4。坚持实施科教兴店战略,提高科技创新能力和员工素质

  发展科技、教育,是实现经济振兴和酒店现代化的根本大计。未来,我们要始终把实施科教兴店战略作为极其重要的任务,主要从增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。 建立凯瑞员工阅览室,及网吧。

  完善酒店科技评价体系和奖励制度,制定技术和管理参与分配的政策,奖励有突出贡献的经营管理人员。鼓励拔尖创新人才成长。这些措施会有效激发广大员工的积极性。

  实施人才强店战略,把培养、吸引和用好人才作为一项重大任务。制定和实施全店人才队伍建设规划纲要和未来三年计划相结合,加强经营管理人才和专业技术人才队伍建设,完善培养、引进和使用人才的制度与措施,努力营造人尽其才、人才辈出的良好环境。深化人事制度改革,推行员工考试录用、竞争上岗、轮岗交流与培训制度。

  5。坚持全力维护酒店稳定,为改革和发展创造良好环境

  我们坚持贯彻稳定压倒一切的方针,十分注意处理好发展稳定的关系,在取得重大进展、经济加快发展的同时,有力地维护酒店稳定。一是坚持把改革的力度、发展的速度与酒店可承受的程度统一起来。每项重要改革方案的制定和实施,都充分考虑酒店财政、和员工的承受能力,把握出台的时机、节奏和力度,并根据实施过程中出现的新情况、新问题,及时加以调整和完善。重大改革措施坚持先行试行,取得经验后再逐步推开。努力保持经济稳定较快增长,避免出现大的波动。二是始终关心员工的切身利益,特别是努力解决困难员工生活中的实际问题。三是正确处理新形势下的酒店内部矛盾。妥善处理突发性、,努力把矛盾和纠纷解决在基层,消除在萌芽状态。四是加强酒店治安综合治理。依法严厉打击各种严重违反店规活动和经济犯罪活动,重点整治治安混乱的突出问题。

  6。坚持转变质检部职能,努力建设廉洁勤政务实高效质检部

  建立和完善凯瑞店规店制,,转变质检部职能,转变工作方式和工作作风。这一个月,我们在加强质检部自身建设方面取得很大进展。首先对提成制的严格把关。有效的激励了员工订餐。

  在凯瑞经济发展条件下,质检部职能主要是经济调节、部门监管、员工管理和公共服务。质检部该管的事一定要管好,不该管的事坚决不管。要协调好决策、执行和监督的职能。

  本店十分重视管理队伍和作风建设。从一开始就对质检部工作人员提出“廉洁、勤政、务实、高效”的要求。强调牢记自己是员工公仆,全心全意为大家服务;恪尽职守,敢说真话;从严治政,不怕得罪人;清正廉洁,惩治腐败;勤奋学习,刻苦工作。这有力地促进了廉政建设,提高了政务效率,密切了上层与员工的联系。我深切体会到,只有不断加强质检部自身建设,才能更好地适应凯瑞建设的新形势,使各级部门成为员工真心拥护和满意的质检部!

  一年来,我店各方面的成就确实来之不易。这些成就,是以董事长行为核心的第一代领导集体正确领导和决策的结果,是大家齐心协力、艰苦奋斗的结果。这里,我表示崇高的敬意!向大家对我的信任和支持,表示衷心的感谢!向关心与支持凯瑞建设的各位战友,表示诚挚的谢意!

  各位同志!

  董事长未来三年计划制定了我店在新世纪新阶段全面建设发展的宏伟蓝图和行动纲领。我们强大的凯瑞已站在更高的历史起点,迈上新的辉煌征程。任何艰难险阻都挡不住凯瑞人胜利前进的步伐。展望凯瑞未来,前景无限美好。我坚信,全店上下在以董事长的领导下,同心同德,奋发图强,一定能够把凯瑞国际化事业不断推向前进,从胜利走向更大的胜利!

  篇二:酒店工作报告

  集团酒店专题会会议精神学习报告

  10月31日,集团公司召开了酒店管理专题会议,会议对2011年前三季度酒店经营情况进行了分析总结,并就加强酒店指标管理体系建设、酒店用品采购集约化管理等一系列问题做专题报告。为了贯彻落实会议精神,促使酒店随后的各项工作更加稳步扎实地开展,海情大酒店组织中层以上管理人员召开会议,认真传达集团酒店专题会的会议精神,要求各管理人员认真学习讨论,并对本部门员工加以宣传贯彻。

  本次学习会议由XX总经理主持并传达会议精神。参加会议的各位管理人员认真学习,积极讨论,一致认为集团报告审时度势、高瞻远瞩,能够参考、借鉴国际品牌管理集团的成功方法,结合集团自身状况,总结出一系列行之有效的办法措施,为集团所属各酒店更好地完成各项工作任务、经营目标指明了方向,鼓足了干劲。我们一定坚定信念,创新开展各项经营活动,确保全面完成各项经营指标。

  另外与会管理人员还结合海情大酒店自身实际情况提出自己的体会、认识及建议如下:

  一、酒店经营情况

  根据集团酒店专题调研会汇报材料《关于2011年1-9月份酒店经营情况分析的汇报》可以看出,XX大酒店在本年前三季度的经营情况良好,呈现出稳步发展、逐步提高的良好态势,其中收入指标较去年同期增长X%,毛利率(GOP率)较去年同期增长X个百分点,都

  有不同程度的提升。利润指标完成情况较去年同期相比降低了X万元,出现小幅度下降,但是根据往年的经营情况来看,随着即将到来的圣诞节、元旦等节日,会迎来一个婚宴用餐、年终会议及用餐的高峰期,在此期间酒店将更加重视对利润的控制情况,全力以赴完成全年利润指标。

  二、对专题会上所提问题的体会、认识及建议

  1、员工薪酬体系市场化程度不高,难以引进和留住优秀人才 随着近年青岛高星级酒店的不断增多,尤其是洲际、希尔顿、喜来登等一些国际知名酒店管理集团管理的酒店进驻岛城,不仅抢占了青岛一些本土老牌星级酒店的市场份额,还造成了大量优秀员工流失,纷纷跳槽到这些新开业的星级酒店,究其根本原因,还是这部分酒店的薪酬水平相对更高、更有竞争力,对星级酒店从业人员更有吸引力。针对这种情况,我们认为需要对所在城市同星级酒店的薪酬水平再做深入调查对比,按照市场情况,将酒店的薪酬水平调整到一个与市场水平接轨的档次,留住并吸引更多的优秀酒店从业人员。

  2、服务质量控制缺少先进性

  对于酒店服务质量控制情况和宾客满意度调查情况,正如集团在专题会上提到的,我们目前由于缺少先进的系统及工具,只能按照传统的方式进行统计,准确性和时效性不强。

  针对这一现状,我们建议集团可以定期派遣酒店方面的专业人员到所属各家酒店进行暗访,或者让所属几家酒店之间进行交流、学习性质的交流暗访,也可以委托

  查,加大各酒店对服务质量控制的力度。

  另外根据旅游局近期印发《XX市开展旅游标准化试点,创建全国旅游标准化示范城市实施方案》的通知,XX大酒店做为试点单位之一,正在编制酒店的旅游标准化,并通过了XX旅游局的初审,我们将积极创建旅游行业品牌,坚持以标准化、规范化管理为抓手,以提高产品质量和服务水平为目的,全面落实旅游服务业标准体系,开展旅游标准实施评价,积极探索建立旅游服务标准化活动效果评价模式,开展标准化服务评比工作,将制定标准和效果评定结合起来,促进标准实施、服务质量提高和经济效益增长。

  3、员工培训难以到位

  由于目前青岛星级酒店大多面临着“留人难、招人难”的尴尬现状,由于工作人手不足的缘故,有时候会出现新入职员工在没有接受完入职培训就得上岗工作的情况,对岗位技能、企业文化等方面的不熟悉,造成了服务质量下降、对企业忠诚度不高等诸多不利因素。对此,对此,我们将加大对新入职员工的培训力度和培训水平,让新员工更加深入、全面的了解XX大酒店,让他们觉得在这能够学到更多的知识、技能和经验,增加对企业的忠诚度。另外建议集团能够统一组织针对各所属酒店不同层次、不同级别员工的集中培训,不仅能让整个集团的员工队伍素质整体提升,也更方便让各个酒店的员工统一理念。

  4、加强酒店指标管理体系建设

  对于集团将要加强酒店指标管理体系建设,并在酒店指标管理体

  系建设中借鉴平衡计分卡管理方法的意见,我们认为是集团在酒店在战略规划和执行管理上迈出的重要一步。

  目前集团下属各酒店的经营指标标准不一致,导致各酒店之间缺乏可比性,难以进行比较,找出存在的问题,也阻碍了集团根据市场发展方向进行统一监督与调控。集团在酒店指标管理中推行对标管理,各酒店找出一个统一的指标管理体系,则更能直观的明确各酒店在经营指标中的一些差距,从而找出不足加以改进,有效推动集团向业界最好水品靠齐,是一种直接而有效的指标管理模式。

  而平衡计分卡管理在酒店指标管理体系建设中的运用,又避免了单一使用财务指标衡量绩效的局限性,有助于各个酒店行动统一 ,确定组织目标,服务于集团的战略目标,并通过在客户、供应商、员工、组织流程、技术和革新等方面的投资,有效的将集团的战略转化为各酒店的绩效指标和行动,从而提高集团整体管理水平,获得持续发展的动力。

  5、加强酒店用品采购集约化管理

  酒店专题会上提到的酒店用品采购集约化,能够将整个集团下属酒店酒店用品采购预算项目归集与汇总,形成规模采购,这样可以避免出现之前各酒店自行采购过程中的一些弊端,我们认为酒店用品采购集约化主要有以下好处:

  首先,可以将相同或类似的采购项目进行打包合并,形成采购规模,集中批量进行采购,从而降低采购成本、提高酒店利润;其次可以让集团下属各星级酒店使用统一标准、同一品牌、同样质量的酒店用品,可以体现出集团各酒店的整体形象和品牌效应,也更能保障供货商物资的整体质量和水平;最后采购集约化管理能更好地堵住各酒店各自采购过程中存在的管理漏洞,完善监督体系,避免一些不必要的损失。不管从哪个方面来说,加强酒店用品采购集约化管理,对于各酒店来说都是有利无弊,减少支出,提升品牌、避免风险的正确决策。

  以上便是XX大酒店管理人员经过学习会议,结合集团酒店专题会会议内容和我店实际情况提出的体会、认识和建议。

  会后,XX总经理对此次学习会做了总结。他在充分肯定这次会议的同时,提出了五个方面的要求:一是贯彻好集团酒店专题会会议精神,全面抓好专题会各项工作的落实,做到有组织、有措施、有行动、有目标;二是要认清当前面临的形势,加强内部管理,继续完善酒店标准化体系的建立,以更规范的服务标准为宾客服务;三是整合人力资源,提高人力资源管理效益,加快专业人才梯队建设;四是提高对员工忠诚度的重视,加强员工培训力度,完善培训管理体系,另外通过开展系列活动不断增强企业凝聚力,提高各部门主人翁意识,丰富企业文化建设内容;五是加强干部队伍建设,特别是酒店各级管理人员要端正态度,不辜负集团的希望,提高履职责任心,加强沟通,提高执行力,以必胜的信心、高昂的斗志,克服困难,扎实苦干,为圆满完成全年目标任务做出贡献!

  篇三:酒店领班个人工作总结

  尊敬的各位领导:

  您们好,我是**,紧张而忙碌的一年马上就要结束了,回顾我这一年的工作,有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼,总结一下今年工作中的得失很有必要,下面对我的工作进行一下总结。

  一、工作的整体回顾:

  一个企业赢利是

  纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践,认真打扫和检查好每一间房,通过考核,取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了。

  4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式,促进了员工酒店意识得到较大提高,服务理念进一步深化,有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务,从感性到理性已有了形象的认识,整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

  三、由于各种原因,使我的工作中存在一些问题:

  1.容易将个人情绪带到工作中,高兴时热情周到,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这种情况,在思想中真正树起:顾客就是上帝的意识。

  2:房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

  3:各个岗位的服务规范需要进一步加强。

  4.设施设备维保计划未落实到位。

  5.交接班时由于考虑不周,认为小问题不须特意交接清楚,致使这样那样的问题发生,塾不知小事易酿成大错,今后一定严加防范,以免出错。

  四、关于明年,我的计划是:

  1、认真做好每一天的每一项工作。

  2、细化服务措施,提高宾客满意度。

  3、加强教育培训,强化员工队伍素质。

  4、规范管理,促进企业健康有序发展。

  5、加强市场营销,不断调整客源结构。

  6、认真做好上门散客的销售工作。

  7、做好旺季的合理预定,最大限度地提高销售额。

  8、规范留言服务,使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。

  9、多学习其他东西,充实自己。

  实践证明,随着市场竞争的加剧,客人选择酒店余地增多,要提高酒店“营销竞争力”,首先应革新观念,及时调整经营策略和政策,优化和设计自身产品,使策略求新多变,经营政策按不同季节,不断灵活推陈出新,才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。

  在**年即将到来的日了里,我们又要扬帆起航,踏上新的征程,我将以更高的标准要求自己,为开创公司新效益而努力奋斗。

  最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!

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