餐饮部助理岗位职责

时间:2020-12-09 11:48:39 岗位职责 我要投稿

餐饮部助理岗位职责

  餐饮部助理是餐饮部主要责任人之一,其在餐饮部经理、副经理领导下,负责酒店餐饮部的所有前场岗点的业务管理和人员管理,领导前场岗点完成营收任务和餐饮部经理下达的其他任务。下面小编就为大家整理了关于餐饮部助理岗位职责,希望对大家有帮助!

餐饮部助理岗位职责

  餐饮部助理岗位职责一

  1、负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。

  2、完成酒店交代的一切事务,协助经理按时召开会议,准确执行经理的指令,安排工作总结得失,优化管理思路。

  3、协助经理处理协调部门内的工作,定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。

  4、负责监督部门管理制度的执行情况,检查各岗位的操作规程和服务规范,为顾客提供优质的出品和满意的服务,确保营业时间正常运作。

  5、负责本部门的安全管理工作,督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度,开展防火安全工作教育,组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比,确保本部各项工作的正常动作。

  6、紧抓员工培训,做好思想政治工作,关心员工生活,对员工任用、考核,务求奖罚分明,督导各部主管传达落实工作要求,调动员工的积极性,完成酒店的各项要求。

  7、若有突发事件,处理要组织严密、方法要正确、得当,并及时报告餐厅经理,并将事件的全过程做好文字记录备案。

  8、了解每日业务情况,及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划,进行员工培训,并建立培训考核制度,加强对员工培训的评估和奖惩。

  9、加强设备日常管理,督促员工正确使用各种设备,并做好设备的维护和保养工作。

  10、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,妥善处理客人的投诉。

  11、不定期深入员工群体,了解员工的生活情况和工作情绪,必要时向经理汇报处理。

  12、以身作则,严格遵守各项规章制度和管理规定,从严律已,以身示范。

  餐饮部助理岗位职责二

  (1) 按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。

  (2) 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。

  (3) 加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。

  (4) 按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。

  (5) 掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量, 沟通并控制好整体服务进程。保证各项服务接待的圆满完成。

  (6) 不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。

  (7) 协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。

  (8) 根据计划,定期地对下属员工进行岗位技能的培训。

  (9) 审定所辖岗点的规章制度和工作程序。

  (10)为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。

  (11)加强对卫生工作的管理和和安全消防意识 , 确保安全无事故。

  餐饮部助理岗位职责三

  一、直接对总经理负责,对酒店的管理工作负全部责任。

  二、负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度;负责执行、落实总经理的决策和营运计划。

  三、负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执行情况。

  四、负责协助总经理定期召开例会,安排工作总结得失,优化管理思路。

  五、负责定期检查酒店内外的卫生、安全监督工作。

  六、负责协助总经理处理协调各部门之间的工作。

  七、负责酒店行政办公室的一切事务,热情礼貌接洽外来人员。

  八、负责协助总经理监督各部门管理制度的执行情况,检查各岗位的操作规程和服务规范,为顾客提供优质的出品和满意的`服务。

  九、准确执行总经理口头或书面指令,并积极良好地完成任务。

  十、坚持每日开餐时间在服务第一线现场巡视检查督导,确保营业时间正常运作。

  十一、负责建立健全的员工档案,做好人事管理工作;及时向总经理汇报酒店的人事异动情况。

  十二、不定期深入职员群体,了解职员的生活情况和工作情绪,必要时向总经理汇报处理。

  十三、负责酒店内部物品的管理,熟悉掌握酒店所需各类物品的名称、型号、规格、单价、用途。检查购进物品是否符合质量要求,对酒店的物品采购和质量要求负有监督责任。

  十四、负责制定、健全安全保卫制度的措施,部署保安部的工作计划,安排和检查落实情况;负责组织调查酒店内发生的重大案件、事故,并向总经理提出处理意见,汇报查处结果。

  十五、负责制定酒店工程部维修管理办法,合理安排工程维修、设备维护工作的顺利开展,确保酒店的日常营运正常。

  十六、负责定期检查电脑系统使用情况,定期对电脑设备进行必要的维护;负责组织常用人员进行常见故障的排除、耗材更换的培训。

  十七、处理突发事件的,组织要严密、方法要正确、处理要得当,并及时报告总经理或相关部门,并将事件的全过程做好文字记录备案。

  十八、遵章守纪,以身作则,严格遵守各项规章制度和管理规定,从严律已,以身示范。

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