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序号 |
指标名称 |
说明 |
计分规则 |
数据来源 |
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1 |
店营业利润率 |
衡量各单店的总体盈利情况 |
1）=目标值,得100分 2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分； 3）比目标值每减少5％，减10分； 4）＜目标值的70%，不得分 5）其余按线性关系计算 |
财务部报表 |
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2 |
店营业收入总额 |
衡量各单店的总体经营规模 |
同上 |
财务部报表 |
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3 |
店营业利润增长率 |
衡量各单店的效益增长情况 |
同上 |
财务部报表 |
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4 |
顾客投诉次数 |
单店服务人员为顾客提供服务的质量和稳定性 |
1）=目标值,得100分 2）比目标值每提高5％，减5分； 3）＞目标值的50%，不得分 4）其余按线性关系计算 |
店管部检查报告 |
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5 |
加工产品质量合格率 |
单店菜品加工制作的质量稳定性 |
1）＝目标值，得100分 2）比目标值每减少5％，减10分； 3）＜目标值的70%，不得分 4）其余按线性关系计算 |
店管部检查报告 |
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6 |
产品损耗率 |
＝损耗量/加工产量 |
1）=目标值,得100分 2）比目标值每提高5％，减5分； 3）比目标值每减少5％，加2分；最高分120分 4）＞目标值的50%，不得分 5）其余按线性关系计算 |
店管部检查报告 |
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7 |
日库存产品资金占用 |
衡量单店需求计划的准确性，减少资金占用 |
同上 |
财务部报表 |
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8 |
单店安全生产 |
各单店考核期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算 |
1）≥目标值，得0分 2）＜目标值，得满分 |
经营办报表 |
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9 |
部门费用预算超支率 |
严格按预算和制度控制费用的支出 |
1）＝预算值，得100分 2）每超过预算值5％，减10分，超过30％，不得分 3）每低于预算值5％，加5分，最高140分 4）其余按线性关系计算 |
财务部报表 |
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10 |
部门计划完成率 |
部门工作计划完成情况 |
上级直接评分 范围：0-100分 |
部门年终总结 |