引导语：任何一个机构的绩效考核都是为了规范员工的工作态度，提高公司的效益，下面是食堂炊事员的绩效考核标准，与大家分享了解。
主 厨(40分)
1、服从学校领导的管理，负责操作间的管理和使用，协助学校领导管理炊事员，安排一日一周饭菜谱。
2、全面负责管理食堂的卫生、消毒、食品的留样、蔬菜储藏间和冰柜的整理和卫生清扫。
3、全面负责食品的加工，操作，严把食品的数量和质量，严把食品安全关。
4、完成学校领导分派的临时性的任务。
5、每失误一次扣3分
米 饭 加 工 人 员(40分)
1、按照主厨的安排，按足够的数量淘米，固定的盘数蒸饭。
2、严把米饭、饭盘的卫生关。
3、保证蒸饭柜按照操作规程工作，按时将饭蒸好。
4、服从主厨安排的其他的工作。
5、每违失误一次扣3分
食 品 留 样 人 员(40分)
1、做好一日三餐的食品留样，并做好记录。
2、保证食品留样柜的干净，防止污染，保证设施的正常运转。
3、服从主厨安排的其他的工作。
4、每失误一次扣3分
消毒柜维护人员(40分)
1、做好消毒工作，并做好消毒记录。
2、保证消毒柜的正常运转维护。
3、服从主厨安排的其他的工作。
4、每违失误一次扣3分
卫生清扫人员(40分)
1、负责餐厅和食堂的卫生。
2、服从主厨安排的其他的工作。
3、每失误一次扣3分.
蔬菜储藏间和冷柜负责人员(40分)
1、负责和带领其他人整理蔬菜的储藏，储藏间的卫生。
2、整理冷柜和清理冷柜，保证冷柜的正常运转。
3、服从主厨安排的其他的工作 4、每失误一次扣3分
总要求：
1、学校食堂食品、物品未经允许，不准私自外带，如发生偷窃事件者，按物品三倍价格处罚，并解除劳动合同。
2、由于人为原因造成重大失误不能按时开饭的，相关人员一次扣15分，由于人为因素而发生食品安全事故的扣罚当月奖金并按国家相关法律法规追究相关人员责任。
3、无故不服从学校和主厨统一安排的，一次扣4分。