对于一家酒店管理而言，最重要的莫过于对人的管理，而对人管理的关键是技术型人才的管理。许多酒店正是因为在人才管理上的疏漏，导致了众多的人才流失，也增加了人才变动的频度，不利于企业的稳定发展。
酒店中的技术人才一般是指具有一定制作技术的人员。通常情况下，酒店都以高薪作为吸引技术人才的主要手段，但这是远远不够的。这只是重视了酒店技术人才物质利益保障中的一面，而不能看到酒店技术人才精神和文化需求的另一面。因此，重视和加强酒店的技术人才
管理，就是要学会运用一定的“捆绑”术，才能使酒店的技术人才健康成长和发展，从而为酒店的服务提供重要保障。
首先，与酒店晋升制度“捆绑”。
长期以来，酒店在技术人才的引进上，都是采取成批引进而不是单独招收的办法。这对于酒店技术人才的培养是极为不利的。由于成批引进，常常导致酒店技术人才“一起来，一起走”的情况不断发生，对酒店日常管理的影响极大。特别是具有一定“亲属”关系或“层级”关系的技术人才组织结构，给酒店的管理带来很大的难度，也常常使具有一定发展潜力和特长的技术人员不能脱颖而出。而通过建立酒店晋升制度“捆绑”的方式，不但对培养健康有序的技术人才关系有利，更是将所有的酒店的技术人才纳入到酒店的整体人才管理序列之中，有利于促进后进人员不断超越先进，形成良性的人才互动机制。
其次，与酒店业文化“捆绑”。
由于酒店技术人才属于特别的人才群体，酒店的主要利润来源与其密切相关，更是成为酒店的重要的宝贵人才。管理和运用不当，就会出现人才的转移。特别是具有一定独特的制作秘方的酒店人才，更使人才的管理难度增强。对此类人才的管理就不能仅维持在物质利益的驱动上，更应当使其与酒店的文化“捆绑”。以优秀的文化理念和良好的文化氛围，增强酒店技术人才工作的动力。酒店通过这种文化底蕴的塑造，使酒店技术人才深深地扎根于企业，并为企业积极服务。
第三，与酒店自身的经营利润“捆绑”。
良好的工作环境和晋升制度，将使酒店的技术人才充满工作的积极性和主动性。但激活技术人才，使其在企业长久稳定工作，还需要建立与企业利益相“捆绑”的经营业绩管理制度。实现酒店良好的经营业绩，受各种因素的影响，有客观的季节性因素，也有管理上的原因，更有技术人才自身的原因。为了促进酒店经营利润的提高，需要技术人员和管理人员一道共同创新，才能适应不断变化的市场。
技术人员尽管有较强的技术功底，也应当尊重地方消费者的饮食习惯，突破现有技术的障碍，而不断的进行市场饮食品种的开发，才能更好地促进酒店业经营利润的提高。因此，培养酒店技术人才的市场观是非常重要的，也是技术人才管理的一大进步。