冬季养生羹

时间：2020-11-08 15:17:42 其他范文我要投稿

冬季养生羹

　　冬季养生适合喝什么羹呢?下面是由应届毕业生小编为大家带来的关于冬季养生羹推荐，希望能够帮到您!

冬季养生羹

　　推荐一：山药羹

　　主料：山药

　　调料：椰汁、生粉、白糖

　　制作方法：

　　1、山药去皮放蒸箱蒸熟，拿出用搅拌机加适量水打成糊状倒出备用。

　　2、锅上火加少许水，放入白糖加生粉勾芡，待勾芡好后放入椰汁、然后倒入备用山药糊搅匀出锅即可。

　　功效：

　　1、补气养血

　　血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

　　2、补虚抗衰

　　山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

　　3、强壮养颜

　　山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

　　4、滋阴补阳

　　山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

　　5、扶正祛邪

　　山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

　　推荐二：三丝鱼肚羹

　　三丝鱼肚羹是用鱼肚、胜瓜、木耳、胡萝卜等材料煮成的汤羹。鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美营养价值很高。鱼肚不仅是餐桌上的'佳肴,而且对人体相当的滋补。有这么多味道鲜美的材料，这道汤羹的味道自然是鲜美无比的。

　　材料：鱼肚、肉丝、叉烧、香菇、笋丝、韭黄、红萝卜(各适量)

　　味料：玉米粉、老抽、高汤、味精、盐

　　做法：

　　1、鱼肚油炸(180℃)胀发后切中丝，飞水;香菇、笋平刀切薄片，切细丝，飞水去异味。

　　2、锅入少许油，喷料酒，倒入上汤，下笋、香菇、叉烧，加热至微沸后，改小火。

　　3、肉丝平刀切薄片切丝，加盐、生粉抓匀;保持小火，汤不沸腾，下肉丝。

　　4、放入高汤、味精、盐。

　　5、下大量生粉水推薄芡。(边搅拌边倒入)下些许老抽上色。

　　6、把韭黄放在另一个煲里，将推匀了的鱼肚羹倒入，下些许麻油、胡椒粉即可开吃。健康饮食网 www.foodwang.com

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