饶平的冬至吃什么

饶平的冬至吃什么

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　　冬至，饶平人称为“冬节”。冬至是华夏农历二十四个节气之一。古人有“冬至大如年”之说。饶平人把冬至当小过年，饶谚说：“吃过冬节丸，就算大一年。”

　　吃过冬节丸大一岁

　　饶平一带，冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤丸。到冬节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成搓成团。然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父仔公孙”丸，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，这样才算添了一岁。如果有家人外出未归，那么一定要为他留下一些糯米粉待其归家时，做一碗汤丸给他吃。

　　从前的冬节圆都是没有包馅的，全是小粒实心，而且都是用红糖煮。建国后人们为了口感好些，便用芋泥、豆沙或花生炒熟后捣碎掺糖等做馅心。当今，由于“海霸王”及江浙一带的各式汤圆涌人市场，城市人为了图个方便，再不用动手制作，且大都煮白糖，吃的时间也不那么讲究了。

　　冬节的前一天，吃过晚饭后，家中主妇就张罗把一个大葫(浅沿的笸箩)摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成团。

　　然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬节丸。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父子公孙”圆，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。

　　祭祖、谢神

　　冬节日天亮之前，勤劳的主妇就煮熟了“冬节丸”，盛于碗内祭拜祖先及谢神。祭品中汤圆是必备的，另有“五牲”，即：鱼、猪肉、鸡、鸭、肝(龙虾 的代替品)。还有发粿(面包)、油粿、菜头圆、红粿及水果等等。要烧纸钱、点蜡烛，祈求列代祖宗，保佑后代阖家安康、快乐。

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