全国各地冬至吃什么?

时间:2020-11-23 18:26:13 其他范文 我要投稿

全国各地冬至吃什么?

  冬至马上就要到了,那么全国各地冬至都吃些什么?下面是应届毕业生小编为大家收集的关于去全国各地冬至吃什么,欢迎大家阅读!

  北京 冬至吃饺子还要吃馄饨

  吃饺子是北方冬至的保留节目,不过在北京还要在这一天吃馄饨,更有“冬至馄饨夏至面”的谚语。早在《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故于冬至日食之。”在南方江浙的冬至宴上也要有菜肉馄饨。

  陕北 小雪宰羊为冬至“熬冬”

  冬至要吃熬冬饭,就为一个熬冬的气氛。按陕北气候,羊养至小雪最肥,“小雪宰羊”将羊骨、羊脑和各种羊下水等作为熬冬的材料。此外,将黄豆、高粱、玉米、小麦等五谷和瓜子、花生等在冬至这一天炒食,称“炒百虫足”。直到现在,冬至这一天仍然是在厨房里拉开了熬冬的序幕:大锅热气腾腾咕嘟熬煮,小锅哔哔剥剥炒货。晚上全家人坐在炕头吃“熬冬”席。熬冬要熬夜,与除夕的“熬年”同义。当地的谚语说的是,“冬至熬一熬,来年好一好;冬至炒一炒,来年好一好。”

  山西 冬至节宴请老师

  山西一带称冬至为“冬节”,民间有“冬至节教书的”的谚语,就是指这一天旧时民间要宴请教书先生。冬至这一天,先生要带领学生拜孔子牌位,然后由学董带领学生拜先生。而现在,晋西北民间还习惯用炖羊肉来招待教师。冬至,晋北地区的孩子们在这一天也有特别的游戏庆祝。男孩子玩打岗游戏,就是扔掷手中方形石片来击打对方立起的石片,而女孩子则多踢花样毽子。

  宁夏 羊肉粉汤祭祖送邻居

  宁夏银川在冬至这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过,冬至这天所吃的饺子在银川当地人俗语中特称“头脑”。冬至这一天,五更就起床做粉汤饺子,做好后先盛一碗供起来祭祖,还要给近邻端上一碗。尤其是羊肉粉汤黄萝卜馅饺子的冬至饮食,有“肥冬”、“补冬”的说法,而且羊肉粉汤放辣椒暖身、用羊肉温补,以及韭黄、蒜苗、香菜等冬日特有的时令食材,也是与其他地区吃饺子风俗所不同的特色。

  江苏 冬至不喝冬酿酒要冻一夜

  江苏苏州2500年前是吴国的都城,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗,必有家宴团圆、喝桂花冬酿酒。“冬阳酒味色香甜,团坐围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉,笑言冬至大如年。”老苏州人的消寒雅兴就在这一年只酿造一次的冬酿酒。苏州自古的谚语,“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的'。”江苏吴越一带旧时家家户户都自家酿酒,冬至前下缸,称为“冬酿酒”,此时的水还属冬水,所酿之酒易于保藏,酿出的黄酒和米酒都是浓浓的江南味道。

  广东 肥冬瘦年吃咸汤圆

  “冬大过年”、“肥冬瘦年”,是广东人流行的冬至谚语。如今在广东广州,冬至仍要家家做汤圆、吃腊味糯米饭。在旧时广州的冬至有一整套仪式:“敬神明、拜祖先、饲耗、食汤圆、做腊味糯米饭、宰鸡杀鸭炖八珍。”和宁波扬州等江南地区冬至吃甜汤圆和赤豆糯米饭的风俗不同,冬至所食汤圆要是咸的,叫“咸汤圆”,以沙葛、猪肉、虾米做馅,配鸡汤下,糯米饭也是和腊味一起蒸。

  福建 冬节不回家无祖

  福建的泉州有“冬节不回家无祖”之说,冬至这一天,出门在外的乡人都会尽可能回家过节谒祖。在福建地区,冬至前夕就全家“搓冬丸”,分红白两色。到冬至早上先煮甜丸汤敬奉祖先。到了中午开始祭敬祖先,晚上还要举行家祭。旧日大家族在冬至还要开宗庙祠堂大门,举行祭祖仪式,与清明节的那次祭祖,合称春冬二祭。在潮汕地区和泉州惠安,如今冬至还保留着清明节同样的习俗,前后10日内要扫墓献钱。

  台湾 冬至合家食祖不忘根

  和闽南地区一样,台湾冬至至今仍保留着祭祖和家宴的项目。家中要用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖。同姓宗族还要在冬至前后约定时间一同“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们,称之为“食祖”,以示不忘自己的“根”。

【全国各地冬至吃什么?】相关文章:

全国各地清明节吃什么10-30

年夜饭吃什么(全国各地)10-18

全国各地年夜饭吃什么10-18

全国各地微软认证考试中心汇总10-15

夏季吃什么排毒-夏季排毒吃什么08-07

脱发吃什么好10-10

元旦吃什么英语09-28

婴儿便秘吃什么10-25

婴儿咳嗽吃什么10-15

晚上吃什么减肥08-19