学校开学“打工潮”退去 服务业重陷用工荒
随着各大中专院校陆续开学和“两节”假期的结束，打工潮中的学生军于近日纷纷“打道回府”，刚刚缓过一口气的服务业企业老板们，重又陷入了“用工荒”的忧虑之中。
季节性“用工荒”渐成全年性难题
近日，记者在省城的泉城路、花园路、佛山街等商业街采访发现，分布在这些街上的饭店、美发店、服装店中，有 30 几家店铺都在醒目位置贴出了招工广告，开出的薪金多在800 元—1000元，招聘条件和人数也多为不限，有的甚至干脆注明“急聘”、“常年有效”。
记者在泉城路一家肯德基餐厅内看到，即便是中午12点用餐高峰时，4个点餐位也只开放了3 个，顾客排起了长长的等候队伍。“店里人手不够，再加上推出了外卖业务，一到用餐高峰期，根本忙不过来。”该店经理告诉记者，“我们从年初就在玻璃墙上挂出了招聘条幅，到现在一直就没摘掉过。前些年贴一张招聘启事，三两天就能招够人，可现在基本工资都涨到了1000多元了，人手仍然很长时间都招不齐。”
“这两天糖酒会，正是生意好的时候，因为服务生人手不够，我也要忙着‘客串’服务生了。”佛山街一家酒店经理苦笑着对记者说，“前一段时间学生利用暑假打工的多，缺人的问题暂时缓解了一阵，但现在学生一返校，问题又出现了。”
往年服务业集中缺人一般出现在年底，因为那时大量外来劳动力集中回家过年。但今年的情况是，省城各大人才市场的岗位需求排行榜中，招聘服务员的单位和人数几乎都上升到了前3位，往年季节性的“用工荒”今年竟成了让服务型企业发愁的全年性难题。
双方都需"反思"
20岁的李峰去年从沈阳市来到济南一家酒店的餐饮部当服务员。“干服务员很累，而且钱也少，有时还得受气。”李峰认为，服务员这个行业吃的是青春饭，他准备过些日子就辞职到省城的一家技校学习汽车修理技术。
同为酒店服务员的张彬说，国庆长假这几天他每天早上9 点开始上班，一直要忙到晚上10点多。收拾桌椅给客人端茶、上菜等，每天都在不停地干活，有时感觉自己就是一部机器，在不停运转。“服务员的工资待遇与劳动强度严重不符，这才是服务业用工荒的首要原因。”张彬说，“ 原来打工的一个朋友现在回老家工作了，每月1200元的工资，更主要的是不受歧视。”
“像饭店服务员、商场导购员收入低、工作累都是老问题了，但实际上近年来，这些服务性工作的待遇都有所上升，前些年服务员都是800元的月工资，现在很多都涨到1000元以上了。”在省城经营饭店多年的陈先生说，现在服务业没人愿干，不仅是收入低、工作累的原因，跟现在年轻人的求职心态变化很有关系。
“其实，这些服务行业对年轻人而言并非没有前途。”省城劳动部门相关负责人表示，现在像美容师、美发师、美甲师、化妆师、营养配餐师、育婴师……都是济南市公布的新兴职业，在这些行当里都可以评选技师、高级技师，如果成为高级技师，收入就非常可观了，月工资能在3000元以上。“年轻人就业观念有待改变，所谓‘行行出状元’，一切职业都欢迎有能力的'人才，同时也会让其发光发热。”该人士坦言。
“饭店、宾馆等服务性行业出现‘用工荒’有其一定的必然性。服务行业出现用工荒的情况固然有求职者观念作怪的因素，但更主要的是用人单位也该审视一下自身，思考一下他们找不到人的原因了。”济南市饭店业协会秘书长赵军表示，从目前的情况看，一些用人单位仅为自己的经济利益着想，单纯以为少量的工资和解决吃住问题就可以找到大量的外来务工人员。实际上，正是不少宾馆、饭店等服务企业随意克扣工资，不签劳动合同，不给员工解决养老、医疗等后顾之忧才吓跑了求职者。
有关专家表示，从短期来看，用工荒不可能得到全面的缓解，但时间一长用人单位就会反思，是不是缺乏对民工的关心。反思之下，才会善待员工，对他们进行培训，改变拖欠工资现状，给予他们市民待遇，让农民工更好地融入城市，从根本上缓解用工难题。(本报记者牛远飞 报道)
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