餐饮业人员的职业道德和服务意识

时间:2017-02-02 编辑:德秀 手机版

  餐饮业人员的职业道德和服务意识大家知道有哪些吗?下面是应届毕业生小编为大家收集的关于餐饮业人员的职业道德和服务意识,欢迎大家阅读!

  1、职业道德的论述

  (1)职业道德的概念

  职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范,它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要组成部分,遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量,是树立企业良好形象的重要因素,是使员工在工作中和生活上自我完善。

  (2)、服务人员应具有职业道德:

  对待工作:

  A、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。应破除各种落后的旧观念,正确认识餐饮行业,明确自己工作的目的和意义,热爱本职工作,乐于为顾客服务,忠实履行自己的职责,并以满足客人的需求为自己最大的快乐。                             B、遵守公司的规章制度

  C、自洁自律,廉洁奉公

  ①不利用掌握的权力和工作之便贪腐贿赂或谋取私利。

  ②不索要小费,不暗示,不接受客人赠送物品。

  ③自觉抵制各种精神污染。

  ④不议论客人和同事的私事

  ⑤所有人员都不带个人情绪上班

  团体意识:

  A、坚持集体主义:集体主义是职业道德的基本原则,所有凤凰楼人必须以集体主义为根本原则,正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益,和公司利益的相互关系。

  B、所有人要有严格的组织纪律观念

  C、要有团结协作精神

  D、自觉爱护公共财产,礼貌热诚对待客人:要全心全意为客人服务诚恳待客,知错就改,对待所有客人一视同仁。

  (3)、职业道德的标准

  1、热爱本职工作具有奉献精神

  2、坚持顾客至上,服务第一,

  3、爱护公司和客人财物,珍惜职业荣誉

  4、克己奉公、不谋私利

  5、坚持一视同仁,不背后议是议非

  6、遵守个人道德,展开公平竞争

  2、应具有的态度:

  (1)工作态度:

  1、语言:谈吐文雅,常用礼貌用语,避免粗言烂语:

  2、礼仪:站立服务,面带笑容,举止、言谈热情有礼;

  3、态度面貌:微笑服务,表现出热情、亲切友好的情绪,做到精神集中,情绪饱满,给客人一种轻松愉快的感觉。

  4、效率:提供高效率的服务,关注业务、工作上的技术细节,急客所急,为客  排忧;

  5、责任:尽责尽责,严格执行交接班制度,遇有疑难问题及时向有关部门反映,求得圆满结局。

  6、协助:各部门之间要互相配合,真诚协助,不得互相扯皮,应同心协力解决疑难,维护公司的声誉。

  7、忠诚:忠诚老实,有事必办,不能提供假情况,不得阳奉阴违,诬陷他人;

  8、时间观念:准时上下班,不迟到、早退、不无故旷工、少请假;

  9、工作作风:头脑机智,眼光灵活,口才流利,动作敏捷;

  10、工作态度:服从安排,热情耐心,和蔼谦恭,小心谨慎,虚心好学;

  11、体力要求:能长时间站立进行工作,用托盘托起3 公斤以下的物品行走不至于滑倒;

  12、工作意识:领会技能,不断学习业务知识,遵守规章制度,勤恳踏实工作,明了发展前景。

  (2)、服务态度

  1、主动:在工作中全心全意为客人服务,自觉地把服务做在客人提出要求之前;

  2、耐心:在工作中热情解答客人提出的问题,做到“问多不烦,事多不厌,遇事不急促,严于律已,恭敬谦让”。

  3、热情:对待宾客要像对自己的亲人一样,工作时面带笑容,态度和蔼,语言亲切,热心诚恳;

  4、周到:宾客进入公司要周到服务处处关心,帮助客人排忧解难,使宾客满意。

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