西餐工艺专业就业前景

发布时间:2017-11-07 编辑:文帼

　　西餐工艺专业就业前景如何呢?据了解，该专业的就业前景面向高档大型餐饮连锁企业、高星级旅游饭店、大型超市等场所的西餐制作等岗位;毕业生还可自主创业，独自经营西餐厅、咖啡馆、茶社、包饼屋等。选择还是很多的哦!以下是详细介绍!欢迎阅读!

　　◇ 培养目标

　　培养能适应酒店业、餐饮业西式烹饪专业等厨房一线岗位需要，获得一种以上劳动部门颁发的中级职业资格证书，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质、技能型人才。

　　◇ 主干课程

　　烹饪营养学、食品卫生学、烹饪英语、厨房生产与管理、西餐入门、汤与沙司、冷菜与色拉、畜肉制作、禽蛋制作、水产制作、西点制作、综合制作、宴会设计与主题。

　　◇ 师资队伍

　　本专业拥有中华餐饮文化大师1名，中国烹饪名师1名，国际御厨1名，教授2人，副教授4人，研究生以上学历12人，专业教师和行业兼职教师比例为1：1。专任教师均为省级及以上技能大赛评委和省级职业技能鉴定考评员，是一支“双师型、高技能、懂管理”的高素质烹饪专业教师团队。

　　◇ 实训基地

　　校内实训基地配套多功能厨房剧院1间、西餐烹调厨房2间、包饼房2间，分子烹饪厨房1间、营养检测室1间、营养实验室1间，可容纳350人实践教学，西餐厨房拥有可媲美于高星级酒店的一流生产设备。

　　西餐工艺专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

　　西餐工艺专业就业方向

　　西餐工艺专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。