华中农业大学水产学院前身为水产系，创建于1970年，是全国农业高校中最早成立的水产系。1993年经国家农业部批准撤系建院。经过几十年的建设和发展，学院在学科建设、人才培养、科学研究、技术推广等方面都有很大的发展，已成为国内外水产科学高层次创新人才的培养基地和我国水产教育、科研和学术交流中心。
学院师资力量精干，现有教职工72人，专业教师45人，其中教授 8 人，副教授 23人；拥有博士生导师6人，硕士生导师28人，享受国务院政府特殊津贴5人，省部级有突出贡献的中青年专家3人，国务院学位委员会学科评议组成员 2人，教育部水产学科教学指导委员1人，10多位教师在国内外相关学术机构兼任主任、理事或期刊杂志编委等职务。
学院现有本科-硕士-博士相衔接、完整的水产学科体系，优秀学生可以本-硕-博贯通培养。水产养殖专业为国家重点学科和湖北省优势学科；水产一级学科为湖北省一级重点学科，2008年再一次参加一级学科评估，全国排名第3位。
学院拥有面积为7500平方米的教学实验大楼，新建1700平方米试验大楼也即将投入使用。拥有农业动物遗传育种与繁育教育部重点实验室、淡水水产增养殖生物学重点实验室、农业部水产用兽药临床药效及残留试验单位、特种水产研究所、中国胭脂鱼繁育中心等科研平台。建有8套功能性教学实验室，1个校内教学实习基地，30多个校外教学实习基地。
学院注重课程、教材建设，出版专著、教材和科普书籍共30余部，多媒体教材50余部，其中，3部为面向21世纪课程教材，7部为国家规划教材，1部为全国高等农业院校优秀教材，《动物生理学》被评为国家精品课程。科研氛围浓郁，目前承担各类科研项目近120项、总研究经费3000余万元。科研成果斐然，获得省部级奖励19项，国家授权专利3项，制定国家、行业标准10项，发表学术论文600余篇，获得校级以上优秀论文奖80余篇。
学院学风优良，毕业生综合素质高，适应社会能力强，已形成人才品牌。毕业生供不应求，供需比1：5。毕业生研究生录取率高，每年一次就业率达到97%以上，连续多年被评为学校就业工作先进集体。
学校资助体系健全，“奖、助、贷、补”联动助学。水产学院还设有易伯鲁、海大、科洋、澳华、金禾、奇美兴等多项企业奖学金，激励学生自强不息，全面发展。
我校地处千湖之省的湖北省武汉市。湖北省淡水渔业科技力量雄厚，中国科学院水生生物研究所、水利部中国科学院水工程生态研究所水库、中国水产科学院长江水产研究所等中央直属研究单位均在武汉地区。多年来，水产学院与上述院所及地方所广泛开展学术交流，共同承担国家、省、部重大项目，建立了极密切的关系，资源互补，合作进行高层次人才培养。学院每年选派教师到美国、泰国、日本和香港地区等有关大学和科研单位进修，对外交流与合作进一步促进了水产学院师资队伍水平的提高，有力推动了水产学院的发展，提高了学院在国内外的学术地位。
现任学院党委书记为张韶东，院长为王卫民教授，党委副书记吴义生，副院长杨道兵，副院长魏开建，副院长梁旭方。