青岛大学汉语言学院下设研究生系、汉语言本科系和基础汉语系，分别负责中外研究生、学历留学生和长短期非学历进修生的培养。
研究生系于2009年开始对外招生，该系的成立标志着我院对外汉语教育方面迈上了一个新台阶。
汉语言本科系于1998年开始招生，是我校专门为外国留学生设立的全日制本科专业，学制为四年。招生对象为具有高中毕业文凭的外国留学生。
汉语言专业开设系列汉语言课程：综合课、听力课、说话课、阅读课、写作课以及翻译课等。除此以外，还有各种中国文化类课程：中国国情、经济、历史、地理、文学、哲学等。
汉语言专业教学的总体目标是：培养学生熟练运用现代汉语的能力，使学生具备比较扎实的汉语基础知识和一定的专业理论与基本的中国文化知识，成为熟悉中国国情和文化背景的“中国通”，成为能够适应现代国际社会要求的应用型汉语人才。
汉语言专业目前分为三个方向：汉语方向、经贸方向、汉英双语方向。
本专业一、二年级为基础教学阶段，着重于听、说、读、写等各种言语技能的强化。汉语方向和经贸方向在三、四年级开设。
本科生在修满汉语言专业本科课程、取得规定的学分和相应的汉语水平考试(HSK)等级证书、通过学位论文答辩之后，可获得汉语言专业大学本科毕业证书与学士学位证书。
基础汉语培训早在1987年就开始招生，1998年正式成立基础汉语系。
基础汉语系开设的主要课程有：综合课、听力课、口语课、听说课、阅读课、时文阅读、写作课、文化课等。此外，还有作为辅助教学的各种选修课：汉字课、书画课、中国功夫课、影视欣赏和HSK辅导等。
基础汉语系专业教学的总体目标是：培养学生听、说、读、写等综合运用汉语的能力，并使学生熟悉中国国情和文化背景，以满足不同层次不同目的来华学生的需求。