环境科学与工程是我校硕士培养一级学科。其下设两个二级学科：环境科学、环境工程。集合轻工技术与工程、应用化学等博士、硕士点中的污染防治研究方向的优势，本学科点已形成了学术梯队合理，师资力量强的研究队伍和稳定的研究方向，在绿色化工与水处理助剂、化工清洁生产与资源化、化工水污染控制与利用、环境监测与环境生态学、食品的安全监测和环境微生物学等研究方向上，具有鲜明的轻工环保特色，处于国内学科的领先水平。近几年来，结合陕西当地经济发展的需要，又在石油开采、染整废水的处理技术方面有了新的突破。
主要特色有：1、绿色化工与水处理助剂：造纸绿色助剂;制革低污染化学品;新型水处理剂;新型生物质吸附剂如生物沸石、生物花生壳、核桃壳等，对重金属具有较高去除率的稻壳吸附剂;环境功能材料如胺基官能化磁性纳米吸附剂、胺基官能化磁性中孔硅、磁性壳聚糖等。
2、化工水污染控制与利用：制革清洁生产与末端生物处理的协同技术等;油田作业废水新型高效处理技术。合成染料废水以“O3/AC-UV/TiO2-Fenton”协同氧化技术及装备、CWAO催化剂与染料分子配伍关系及连续WAO反应器，并实现反应器的工业化。DC型混凝剂与印染废水处理技术。红麻秆碱性过氧化氢化机浆废水处理技术，首次将“射流曝气”的先进技术应用于造纸废水处理工程中，大大提高氧转移率。
3、化工清洁生产与资源化：制革清洁工艺技术、六价铬阻断剂。造纸清洁工艺：以低污染制浆和漂白技术研究为重点，以新型特种纸、加工纸、功能纸为特色，研究制浆造纸新技术及其相关机理，为新技术、新工艺、新设备的实际应用提供理论依据和技术指导，研究了化学制浆和APMP制浆漂白工艺技术。
资源化研究包括从皮革废弃物中获得明胶并改性用作皮革涂饰剂、皮革复鞣填充剂等;回收皮革废弃物中的蛋白质和铬盐;不含铬的的胶原废弃物制造工业明胶、回收油脂、生产饲料等;利用铬鞣废革屑制备海洋凝油剂;制造甲醛捕获剂以及废水处理吸附剂等。制革废弃油脂代用燃料技术和秸秆无污染分解高值化利用技术等。污泥资源化应用技术等。
4、环境监测与环境生态学：金属铬的环境行为的分离监测技术、成功研究开发了六价铬快速测定装置。遥感图像和森林资源信息分析、区域林业工程实施现状调查、区域林业生态环境现状监测、生态环境监测模型建立、模型系统的模拟及控制和区域林业生态效益评价。重金属迁移特征研究等。