身边的科学小知识一：
为什么实际生活中我们油炸东西时，我们要控制温度，一般选择在180度左右，原因就水的沸点是100度，在实际的制作油炸食物事，食物上常常会附着少量的水，这样如果我们在制作时将油的温度盲目的加热，会导致食物上的水分迅速蒸发，导致气体迅速膨胀，就会发生爆炸，对于而爆炸是一件较为危险的事情，对于厨师来讲，这个是一件很危险的事情，所以他们会选择降低温度，来降低水蒸气膨胀的速度从而保证自身的安全，以此来避免溅油的可能性。
身边的科学小知识二：
为什么仙人掌没有叶子：仙人掌一般是生长在沙漠上，沙漠是一个少雨的地方，很多时候基本是没有什么水分，为了减少蒸腾左右，他们选择减少自己的叶子的面积，从而缓解水分的流失从而保证自己的生存安全，后来慢慢的净化就成为现在的样子。