食品安全小知识：将食物保存在安全的温度下
如果在室温下储存食品，食物中的微生物可迅速繁殖。当食物的温度保持在5℃以下或60℃以上时，可使大多数的微生物生长速度减慢或停止。因此，为了保证食品安全，在储存食物时，要注意保存在安全的温度下。
如何将食物保存在安全的温度下?☆ 熟食在室温下不得存放2小时以上。
☆ 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。
☆ 熟食在食用前应保持温度(60℃以上)。
☆ 即使在冰箱中也不能过久储存食物，冰箱中存放的剩饭菜不能超过3天，重复加热不能超过一次。
☆ 冷冻食物不要在室温下解冻。
夏季应注意食品安全
夏季，气温高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。因此，很容易引起食物腐败，再加之病媒昆虫叮爬，污染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引发食源性疾病或食物中毒。市民在夏季饮食时，应做到以下几点——
一、购买食品时注意保质期。
在选购食品时，要仔细辨别出厂日期和有效期。不要在没有经过行政部门批准的地方买盒饭，而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品;不买无冷藏条件的酸奶。
二、不要吃太多冷饮。
冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。
三、不宜保存剩饭剩菜。
气温升高时，即使不过夜的饭菜，也要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。
四、餐馆就餐少点凉菜。
到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。
五、防止蔬菜农药残留中毒。
有些农户为了防止蔬菜生病虫，在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此，居民在购买蔬菜时最好去正规市场，如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，留下其他完整的叶子食用。在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。
六、若发生食源性疾病或食物中毒，应立即到正规医院进行救治。
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