食堂食品安全应急预案范文
在学校抑或是社会中，有时会有一些突发事件出现，为降低事故造成的损失，常常需要预先准备应急预案。那要怎么制定科学的应急预案呢？以下是小编为大家收集的食堂食品安全应急预案范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂食品安全应急预案1
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。
一、领导机构与职责
1、成立学校食品安全工作领导小组：
组长：高拴昌（校长）
副组长：李宏刚（政教主任）
组员：巨志斌孟兴龙
下设办公室（设在总务处），具体由巨志斌负责
2、机构职责
领导小组负责学校食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。
统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全工作总结、研讨。
3、办公室职责
下发上级有关文件和本处制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1、完善制度。对本校食品安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合学校其它安全工作进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品安全知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富安全知识，增强安全意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校卫生领导小组成员报告；发现较严重食品安全事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗援救。学校发生较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
食堂食品安全应急预案2
为确保我校教育教学工作的正常进行和师生生命安全及国家财产的安全，及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《突发公共卫生事件工作应急处理条例》有关规定，并结合本校实际，制定《周田中心小学食堂食品安全事故应急预案》。
一、指导思想
坚持“以人为本”的思想，坚持师生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力杜绝或减少校园食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安全及国财产的损失降到最低点。
二、食品安全突发事件的定义
本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的'食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。
三、成立机构
应急预案领导小组：
组长：校长
副组长：
主要成员
应急预案办公室：
应急预案办公室设在周田中心小学党支部办公室，办公室主任由胡寿华同志担任。联系电话……
四、突发事件的主要处置措施
食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向镇政府、县教育局、县防疫站报告，以便取得上级领导的指示，便于采取下一步行动。学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，开展工作。
五、突发事件的具体处置对策集体食物中毒：
1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向县教育局，县药监局报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安及防疫部门提供第一手资料。
3、立即查封学校食堂，小卖部，对当天出售的饭菜清样及其他食物封存。
六、防范措施
1、加强食品卫生安全的宣传，严格执行《学校食堂达标检查评估标准》；建立完善食品卫生安检制度。
2、校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。
3、建立完善学生食堂饭菜（包括外购的食品）留验制度。
七、责任制度
1、学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。
2、事故报告制度：各班必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向县教育局和县药监局报告，在事发半小时内向县教育局报告事态发展情况。
3、事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
八、善后处理
学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。
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