幼儿园食堂采购制度

时间:2020-09-24 09:41:37 制度 我要投稿

幼儿园食堂采购制度范本(精选3篇)

  在学习、工作、生活中,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?以下是小编为大家收集的幼儿园食堂采购制度范本(精选3篇),欢迎大家分享。

幼儿园食堂采购制度范本(精选3篇)

  幼儿园食堂采购制度1

  为规范本园食堂食品原料和消耗品的采购程序,提高幼儿饮食安全和后勤工作管理服务水平,适应市场商品和价格的变化,便于监督和管理,特制定本办法。

  一、采购基本原则:

  1、保证幼儿生活及食品加工器具需要的原则。

  2、保证幼儿食品新鲜、卫生的原则。

  3、在保证食品质量条件下,实行价格最优的原则。

  4、按程序办事,完备有关手续,加强食品质量卫生监督的原则。

  二、采购范围:

  特指幼儿食堂所需的食品及相关用品,如:蔬菜、肉类、鱼类、调料,以及食堂设备、厨具、餐具、工作服等。

  三、采购流程:

  1、每周五定出下周儿童食谱后,由红案、白案班长根据每天儿童用量,计算并填写出一周所需食材《申购单》(每天分开填写),交事务长审核。事务长根据库存情况进行审核,审核后交后勤院长审批。

  2、《申购单》一式三份,会计、食堂保管员、采购员各一份,采购员根据《申购单》每天用量进行采购。

  3、每周水果副食由食堂保管员根据用量填写《申购单》,少量零星配菜及副食等,可先行购买,月末结账时由采购员补填《申购单》。

  4、司务长、食堂保管员需对配送的食材(蔬菜、肉等)进行验收,根据《申购单》及发票核实数量、份量、重量、质量并入库,同时填写《入库单》。

  5、食堂司务长应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况,保证先进先出,防止货物积压变质;同时在一周采购过程中根据幼儿入园情况的变化,提出合理化的改进意见,并上报修订。

  6、食堂所需用具(厨具、餐具、工作服等),由司务长掌握并申购;食堂设备购置需院长审批。

  四、采购报销手续:

  报销的进货单据和发票上要有采买人、保管员及司务长验货签字。会计根据《申购单》、进货单据及发票、食堂仓库盘存情况等进行审核,审核后交后勤院长签字同意,财务部出纳报销。

  五、采购注意事项:

  食堂司务长和采购员,要讲原则,有责任心,正直诚实,不谋私利,采购食品需注意以下几个方面:

  1、采购食品(包含食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要遵照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和质检报告,同时注意检查核对。合格证明中记载的`产品名称、生产日期、批号等必需与产品相符,不得涂改、伪造。

  2、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等,均应严格索证;生肉、禽类应索取动物检疫部门的检疫合格证,进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。验收食品时,要检查所收购食品有无检验合格证明,并做好记录。

  3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料,以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

  4、严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料、辅料。

  六、供应商的选择:

  1、为确保食品的质量、卫生、安全,实行“定点采购”,根据“货比三家”和规模、诚信等综合因素,选择食品供应商,并签定供货协议书。

  2、供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证,并提交复印件备案。

  3、大米、面粉、菜油、调料、肉(鱼)类五大宗食品的供应商,必须提供国家规定的必须具备的相关资质证书:卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等。

  4、长期合作的供应商,应与本单位签订长期合作的合同,其中应约定食品原料、辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

  5、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商,如蔬菜类供应商,仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的定点摊贩手中采购,以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。

  七、本办法自下发之日起执行。

  幼儿园食堂采购制度2

  为了加强幼儿园食品卫生管理,落实采购食品原料来源,提高幼儿园食品卫生安全,保障师生身体健康,特制定本制度。

  一、指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作。

  二、幼儿园食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。

  二、进行采购进货验收的食品包括:

  ①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等);

  ②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、肉等);

  ③食品添加剂(如酵母、色素等);

  ④其他产品。

  三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购,并现场查验产品的卫生状况和包装、标识,购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。

  四、尽可能实行定点采购,严把食品采购质量关,杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

  六、采购生肉时,查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。

  七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证,相符后方可入库或使用,所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。

  幼儿园食堂采购制度3

  1、托幼机构食堂要有专门采购人员,70~80人以下可由炊事人员兼任,采购人员要定期更换。

  2、采购人员必须身体健康、思想作风正派、不以公谋私、能吃苦耐劳,每日清晨在幼儿入园前,采购好一日食物。

  3、有计划地采购食品,选择食品质量好、价格公道、信誉高的商店、菜场和超市。

  4、采购物品一定要向卖方索要正规发票。如个别物品无正规发票,一定要有人证明,收据须经园领导签字后方可生效。

  5、采购回来的物品,要有专人过秤验收。

  6、外出采购物品,要注意安全,如货款、骑车、过马路等。不买腐烂变质食品和假冒伪劣商品,外面熟菜买回来要加工后再给幼儿吃。

  7、采购中不得接受对方贿赂和回扣,如有正常经营中的让利等,须向园领导汇报,由其妥善处理。

  8、严格按照带量食谱和幼儿就餐人数选购食品,不得自作主张,随意更换或改量,遇有误差,应及时与保健老师联系,经同意后更改。

  9、为集体采购物品时,不得为私人代购物品,公私分明、严格区分。

  10、遇有病或有事要请假,尽早通知园领导或班组长,以便及时做出安排。

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