食堂用餐人员登记制度（精选12篇）
在生活中，越来越多人会去使用制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编为大家收集的食堂用餐人员登记制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂用餐人员登记制度 篇1
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准
管理人员：7元/人/天，员工/5元/天
2、员工餐的费用及质量控制
（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。
（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、用餐时间、地点及方式
（1）就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：40；晚餐时间：18：00——18：40，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）用餐方式
a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。
c、员工应依次排队就餐。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
食堂卫生基本要求：
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
食堂卫生检查标准
一、仓库：
１、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
２、食品进出做到先进先出，易坏先用。
二、灶面：
１、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。
２、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
三、工作间：
１、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。
２、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。
四、餐厅：
１、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。
２、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。
五、个人卫生：
１、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。
２、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。
食堂人员上岗制度
1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的.人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。
2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。
3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。
4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。
食堂消毒制度
1、食堂工作人员进入食堂前必须更-衣、带帽。
2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。
3、生熟餐具严格分开，不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。
5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。
食堂清洁卫生制度
1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。
4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。
5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
食堂进货制度
1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
3、禁止采购超过保质期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。
7、食品验收后入库，专人保管。
食堂就餐人员须知
食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：
1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
6、节约用水，做到人走即断水。
7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
8、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取临时餐卡。
9、如有违反以上规定者，行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
10、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款10元。
11、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。
12、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次罚款5元。
工作餐卡管理
一、发放
1.工作餐卡是公司员工就餐凭证。
2.每月由行政人事部填制工作餐卡，将填好的工作餐卡发至各部门，由各部门发放至员工本人。
3.为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐，由部门向人事部履行申报手续，批准后到行政人事部办理临时餐券。
二、使用
员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。
三、回收
每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后，交行政部回收。
四、保持餐厅的清洁
员工持有的餐卡须保持清洁，不得随意涂改、不得遗失。
食堂用餐人员登记制度 篇2
为加强本公司员工食堂的管理，保障员工就餐的有序管理，特制定本规定。
一、 员工就餐制度
1、按照公司规定的就餐时间按时就餐，不得提前进入食堂。
2、就餐时，凭就餐券就餐。任何人在食堂就餐须按规定标准收取就餐券，不得以任何理由拒付就餐券。
3、正常在食堂就餐人员，如有特殊原因不就餐的，须提前一个半小时与食堂说明；如因工作需要（指加班、值班等原因误餐的），确需在公司就餐的人员，视为非正常就餐人员。非正常就餐人员，如需就餐，须提前一个半小时通知食堂。
4、爱护食堂公物，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(企业或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，须照价赔偿。
5、自觉遵守食堂公共卫生规定，不乱倒剩余食物。
6、自觉排队就餐，严禁扰乱就餐秩序。
二、 来客接待制度
1、接待来客用餐，由负责接待的人员报经部门经理同意后，开具“来客就餐通知单”，凭此单到核算会计处换取贵宾就餐券到食堂就餐。因特殊情况当时不能办理手续的，事后应及时补办。
2、限制陪客人数，严格按“来客就餐通知单”所定的标准就餐。凡不办理或不及时补办就餐手续，自行安排招待的，其接待费用一律由接待人、陪餐人员承担；凡自行提高接待标准，其超出部分由接待人、陪餐人承担。
三、 食堂采购、保管、领用、结算制度
1．采购。采购人员根据炊事员开具有采购清单采购各种食品，采购时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。采购人员对定额单价以上食品（每市斤2元以上或相当于此水平的为定额单价以上食品），要索要发票或收据。
2．保管。采购的物品一律由保管人员过称、点数、验收入库，入库单据经保管人员签字后作为记账凭证入账。
3．领用。食堂每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，根据事前的预约和通知作相应调整。
4．结算。坚持实物验收制度，每天做好成本核算，填报核算单。回笼的就餐券当天清点、制表（一式二联），一联连同就餐券交核算会计验收，一联由核算会计签章后退还炊事员保存。做到日清月结，帐物相符。食堂收支每月一报表，每月盘点一次，按月公布帐目。说明盈余及亏损原因，接受员工的监督。
四、 卫生保洁制度
1．生熟食品分开，食品专用容器、工具应标明“生”、“熟”字样。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。
2．厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。盛装加工后的半成品、成品容器不落地，应有专用架搁放，接触食品的工具、容器，每餐清洗后消毒、保洁存放。
3．食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
食堂用餐人员登记制度 篇3
一、客餐管理
1、学校客餐凭校办室出具的《进餐通知单》安排进餐，并将《通知单》作为进餐单的附件。
2、根据《通知单》核定的用餐标准，安排菜谱或由用餐人员根据需要点菜安排生活。
3、用餐结束后，用餐申请人须在菜单上签字，注明接待事由，核实消费内容、参加陪同人员、用餐时间等。
4、严格控制酒水消费水平，陪同人员不得擅自提高标准。
二、教师工作餐的管理办法同上。
三、个人请客
1、根据个人申请和需要安排用餐。
2、用餐结束后按完全成本10%的利润办理用餐结算，并在菜单上签字注明“私人客餐”字样。
3、结账可以是现金支付，也可以凭进餐券结算，但每桌总值须在60元以上，人均消费水平不少于10元。
4、现金支付由易绍勤负责收取，出具收据，定期向教职工公示。
食堂用餐人员登记制度 篇4
每一个员工食堂对于规定时间内的员工用餐时间,也要规定一些相关的员工管理制度才能使食堂更加干净,卫生,更有秩序。以下提供的一些员工食堂用餐制度的资料,可供参考。
一、员工食堂每日供应午餐,时间为12:00-13:00,请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后,必须遵守秩序,打饭、菜时要自觉排队,服从食堂人员管理和劝告,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤,不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌,尊重食堂人员,对食堂管理服务有意见,可向办公室提出,不能与食堂人员争吵。
八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有,要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。
九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者,办公室有权给予相应处罚,情节严重者、屡教不改者,给予行政处分或除名。
食堂用餐人员登记制度 篇5
为便于餐厅管理,确保人员用餐的规范合理,针对员工在公司内部餐厅内用餐而制定此规定:
第一条用餐时间
员工中午用餐时间为12:00。
第二条用餐刷卡
员工用餐必须在公司餐厅处刷卡消费,刷卡一次扣除个人餐费2元。餐费标准为12元/餐,余下部分由公司补贴。员工未带卡就餐时,必须到总经理办公室前台领取餐券就餐并按2元/餐扣款。
第三条外来人员用餐
1.业务往来单位人员:因工作缘故,业务往来单位人员需在餐厅用餐时,必须由相关部门人员在前台处登记领取餐券。前台人员负责每月制作《餐券领取一览表》,将各部门领取餐券情况报各部门经理并报财务部纳入部门费用。
2.员工亲戚家属:员工的亲戚、家属或朋友因特殊情况需在公司用餐时,须向总经理办公室提出申请,经总经理办公室同意后,由总经理办公室通知前台发放餐券,并做好相关登记。人力资源部跟据前台制作的《餐券领取一览表》在工资中扣款12元/餐/人。
第四条用餐要求
1.员工在食堂打餐时,须及时告之食堂打餐的工作人员,按量盛取,用餐过程中可以添加,但不得浪费。
2.员工用餐完毕后,食物盘内不能有剩余食物。
3.端送食物盘时动作轻缓,避免泼洒饭菜汤汁。
第五条早餐管理
1.早餐供应时间:周一至周五上午7:30至8:15,节假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。
2.早餐菜单会根据实际情况不定期调整并及时公布。
3.员工根据预定在食堂用早餐时,需签字确认,当日有预订而没来用餐的人员不予后补。
4.早餐费用由总台工作人员收取,交给食堂采购人员用于购买早餐材料,食堂另行建立早餐台账,专人登记进出账明细,随时备查。
第六条晚餐管理
1.餐厅供应的晚餐是为居住在公司宿舍员工提供,其他人员未经允许,不得就餐。
2.费用:300元/月(包括中、晚二餐),由人力资源部在工资中扣除。
3.用餐员工如有特殊情况,不需用餐,应提前一天通知食堂工作人员,以免浪费。
4.其他员工如有工作需要,需在餐厅用晚餐,应提前一天通知总经理办公室,总经理办公室会跟据用餐人数适当安排,费用按中餐规定,刷卡扣除。
第七条以上规定由总经理办公室和人力资源部实行监督管理。
食堂用餐人员登记制度 篇6
一、学校餐厅为本校教职工服务，严禁私自带领校外无关人员到食堂用餐，如工作需要，报学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可用餐。
二、值班教师实行签到免费用餐。每天学校将值班教师名单转餐厅，值班教师在《值班教师登记表》上签字后方可免费用餐。
三、非值班教师实行统计有偿用餐。当天有午餐需求的教师早晨指纹签到时在《用餐教师统计表》上统计确认，餐厅按照统计情况备餐。统计截止时间为8:30。未统计用餐教师，原则上餐厅不提供用餐。用餐前教师须扫码交纳餐费。
四、教师用餐为份餐，如教师在餐厅用餐，主食不限量，如教师将饭菜带出餐厅，主食限量控制，超额数量按价收取。
五、教师应按学校规定时间用餐，禁止无故提前或延后用餐。严禁教师进入操作区。
六、教师应文明用餐，不准随地吐痰，不大声喧哗，自觉保持餐厅清洁卫生。
七、用餐后教师须将自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自觉清理干净倒入泔水桶内。
八、注意节约，避免浪费。
九、小心地滑，小心烫伤，注意安全。
十、尊重餐厅工作人员，珍惜他人劳动成果。
十一、爱护餐厅设施设备，不得随意挪动或损坏，如有损坏，照价赔偿。
食堂用餐人员登记制度 篇7
一、到食堂就餐要自觉维持公共秩序,做到不大声喧哗,不插队、不捅挤。
二、自带碗筷,不共用餐具,避免疾病传播。
三、珍惜每一粒粮食,不乱倒饭菜。
四、注意食品卫生安全,不吃过期、腐烂、变质食品。
五、要做到用餐前先洗手,确保个人卫生,慎防病从口入。
六、合理调剂膳食,加强食品营养,确保健康成长。
食堂用餐人员登记制度 篇8
为了维护食堂就餐秩序,形成遵守纪律、文明就餐、勤俭节约的良好风气,树立示范高中形象,特对学生用餐作如下要求:
一、遵守作息时间,按时就餐。
二、未经允许不能进入厨房工作间。
三、遵守秩序,文明礼貌,自觉排队买饭菜,不拥挤,不起哄,不敲盆喧哗。
四、保持食堂内外清洁卫生,不许随地吐痰,倒废水、乱倒乱丢剩饭剩菜。
五、注意节约用水、用电。
六、爱护食堂的各种设施和设备,不得人为地损毁(包括饭盆及其它餐具)。
七、尊重食堂工作人员,不得有任何侮辱的言行。
八、为了便食堂管理学生,用餐时须在食堂膳厅用餐,不许任何人拿餐具及饭菜到食堂以外的其他地方用餐,剩饭剩菜必须倒入指定的剩饭桶(缸)里,且用餐后自己要自觉地把餐具洗干净后分类放到指定的地点。
九、违反上述规定者,均给予严肃的处分。
食堂用餐人员登记制度 篇9
1目的
为了保证工作的计划性；杜绝不必要的`浪费，降低成本；确保员工用餐作业程序在受控的状态下进行，制定本程序。
2范围
适用于XX事业部试生产期间员工工作用餐。
3职责
3.1评审小组负责《员工工作用餐作业程序》的评审。
3.2总经理负责《员工工作用餐作业程序》的签批。
3.3各负责人
3.3.1A负责XX车间值班人员用餐人数的统计；
3.3.2B负责YY车间值班人员及外来试车人员用餐人数的统计；
3.3.3C负责ZZ车间值班人员用餐人数的统计；
3.3.4D负责后勤部门值班人员用餐人数的统计；
3.3.5E负责按统计人数保质保量供应工作餐，尽量避免浪费。
4程序
4.1各负责人提前半个工作日统计用餐计划人数报E。（中餐计划人数须在前一天晚餐结束前确定，晚餐计划人数须在中餐结束前确定。）
4.2E于每天下午下班前制定第二天菜单，并根据各负责人所报第二天中餐用餐计划人数，测定用菜量，并预测晚餐用菜量，填制《买菜计划单》交F。若晚餐用餐人数超出预测，由E填制《买菜计划单》，由F临时采买；若晚餐用餐人数低于预测，超出菜品入冰柜存放。
4.3由F负责每天所需菜品按计划采购。
4.4若用餐人数临时有变，各负责人应及时通报，调节工作餐用量，避免浪费。
食堂用餐人员登记制度 篇10
一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。
二、厨师由办公室安排每年进行一次身体检查。
三、员工用餐必须按序排队,保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。
四、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。
五、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。
六、办公室检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者,视情节给予10元至30元的罚款。
七、伙管员应制定每日食谱,厨师应按照食谱进行供应,不得随意变更(特殊情况除外)。
八、伙管人员每遇重大活动出现人员的增减或客饭,要及时通知厨师,避免造成缺供或浪费。如遇客饭,首先保证客饭的供应。因外出办公而错过回单位用餐者,可由本部门负责人签字说明,予以午餐补助,标准为10元/人。(有接待任务者不再享有该补助)
九、用餐时间:12:00至12:30。
十、本规定自颁布之日起施行。
食堂用餐人员登记制度 篇11
休闲会馆员工用餐管理制度
1.遵守员工用餐管理时间,不得提前进入员工餐厅,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;
2.每班员工用餐时间不得超过25分,最晚不能超30分,不得以点餐慢等原因延误时间而找理由;
3.打饭时要主动排队,不得争抢,并出用餐证明,积极配合餐厅工作人员的指挥;
4.禁止不打卡或将卡随意借出,以及多人一卡的现象;
5.用餐时保持餐厅的秩序,主动维护洗浴部的形象,不得大声喧哗粗言秽语,也不得用餐时讨论公司营业或客人、上司等;
6.用餐时禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上员工餐厅吸烟;
7.不得打闹或言语中伤餐厅工作人员,违纪遭到投诉者洗浴部将严肃处理;
8.禁止将个人餐具及大量食品带入员工餐厅,杜绝浪费,违者严肃处理。
食堂用餐人员登记制度 篇12
房地产集团有限公司员工用餐管理办法
第一章总则
第一条为加强*城房地产集团有限公司(以下简称公司)员工用餐管理,更好地服务于员工,特制定本办法。
第二条综合管理部为员工用餐的归口管理部门,负责餐券的发放、菜单的制定审核、用餐质量监督、食堂卫生检查等管理工作。
第三条本办法适用于公司本部,控股项目公司、专业公司遵照执行,参股项目公司、专业公司参照执行。
第二章用餐形式
第四条 公司员工均享受午餐工作餐,工作餐标准为每餐8―10元。
第五条 用餐形式可根据公司具体情况而定,一是食堂用餐,二是雇用人员烹饪,三是由快餐公司送餐。
第六条 雇用人员采取月付薪金制;食堂用餐可采用餐券管理办法;快餐公司送餐可采用半月或一月支付1次的形式。
第七条 综合管理部后勤管理人员负责公司员工工作餐的日常管理,包括确定用餐形式和办理结付事项等。
第三章菜单的制定审核
第八条 综合管理部后勤管理人员负责食堂用餐每周菜单的制定和审核,每同四17:00前须将拟好的下周菜单交员工用餐食堂负责人,由食堂负责人进行修改调整,在由后勤管理人员审核确定,尽量保证一周内饭菜不重样。
每周菜单需复印三份,一份留存综合管理部,一份交员工食堂,一份公布于员工就餐食堂。
第九条雇用人员可于每周五之前根据公司后勤管理人员审核的菜单,向公司财务部借支下周买菜款。i
第十条 后勤管理人员应督促快餐公司每周五之前将下周菜单送交审核修改,并监督快餐公司按照菜单要求制作每日菜肴。
第十一条 后勤管理人员应不定期地了解员工的用餐意见和要求,并根据员工填写的《员工用餐意见调查表》(见附件1)进行总结,及时与就餐食堂负责人、 雇用人员或快餐公司联系,切实改进菜肴质量。
第四章餐券管理
第十二条 本章规定适用于食堂用餐形式。
第十三条 公司为员工提供工作午餐和加班用餐,凭加盖食堂用餐专用章的
餐券享用。
第十四条员工餐券分为工作午餐券和加班餐券两种,工作午餐券为蓝色,加班餐券为黄色。
第十五条 餐券可以在员工食堂就餐使用,也可以在公司所辖酒店抵用现金,但不找兑。
第十六条 餐券的发放以每月的实际工作日计算,每人每天1张。如遇出差,则在下月餐券领用时,按出差实际天数扣除。
各部门加班餐券的领取需填写《加班餐券申领单》(见附件2),经部门经理核准后,交综合管理部经理审批领取。
第十七条 综合管理部负责餐券的定制印刷,并负责加盖公司食堂用餐专用章,由专人负责发放。
第十八条餐券管理员负责在每月2 5日和公司就餐食堂进行联系,统计当月实际用餐次数及相关费用,报综合管理部经理核定后交财务管理部,并由财务管理部结清当月用餐费用和预支下月部分用餐费用。
第十九条财务管理部应定期核对公司餐券盖章发放数量和结算金额情况,及时掌握员工用餐动态。
第二十条 每月2 8日(遇周末提前)为餐券发放日,综合管理部餐券管理员按各部门上月考勤表发放下月餐券,并填写《餐券发放登记册》(见附件3)。
第五章质量卫生管理
第二十一条用餐食堂应保证员工进餐的卫生与安全,保证饭菜可口营养。
第二十二条综合管理部应指定人员负责用餐质量监督和用餐食堂卫生检查工作。指定人员应经常检查厨房、菜肴、餐具以及用餐环境的卫生,督促食堂或好一切防范工作,保证不进、不用、不制作过期变质的原料和食品;并督促厨房操作人员按照卫生防疫部门的相关规定操作。
第二十三条食堂工作人员应持有健康证并定期进行体检,合格后方能雇佣。
第二十四条采用快餐形式作为员工工作餐的,应选择执有卫生防疫部门颁发的相关证书,经营许可证的快餐公司,确保菜肴质量卫生。公司应指定人员进行不定期检查,比较各家快餐公司,适当变换用餐口味。
第六章员工用餐规则
第二十五条食堂用餐的公司员工,在用餐时间内,一律凭餐券用餐,一人一票,在进餐前交给食堂管理人员。
第二十六条用餐人员进入就餐食堂后,必须排队打饭打菜,不允许插队。
第二十七条用餐人员应按照自己的实际食量盛菜打饭,避免浪费。
第二十八条食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声喧哗起哄,做到文明用餐。
第二十九条用餐人员应服从食堂管理人员的管理和监督,爱护公物、餐具等,注意用餐卫生,尽量减少服务人员的工作量,做到有涵养、有道德。
第三十条为方便工作无法到公司食堂用餐,需另行雇佣人员烹饪的单位(部门),应事先书面报综合管理部审核,经公司分管领导审批后方可开设。每月餐费支出暂由单位(部门)垫付,每月25日前上报菜肴成本清单交公司综合管理部、财务管理部核定,报分管副总经理同意后由总经理审批。
第七章 附则
第三十一条本办法由公司综合管理部负责解释和修订。
第三十二条本办法自印发之日起施行。
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