- 相关推荐
酒店三月份工作总结报告
总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，因此，让我们写一份总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编精心整理的酒店三月份工作总结报告，希望对大家有所帮助。
酒店三月份工作总结报告1
转眼间入职x公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述、
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步、
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度、
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的.区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作、
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务、
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结、
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁、各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜、
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦、这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误、做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱、
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准、
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率、
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设、根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点、使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐、
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题、
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效、并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致、
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明、
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在、
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、x年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确、
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌、
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督、
5、加大力度对会员客户的维护、
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率、
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支、培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度、
3、加强部门之间协调关系、
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理、
酒店三月份工作总结报告2
回顾酒店试业的一个月时间里，各部门克服了刚刚起步、经验不足、欠缺默契等方方面面困难，经历了因知名度不够、准备不足而在广交会吃零蛋的尴芥，经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验，各部门通力合作，逐渐由创业走向了成熟的团队协作模式、
正式运作的前半段，由于经验不足、沟通不够，部门与部门之间出现了各自为政、相互打压的混乱局面、在董事会的正确领导下，及时规范了各部门规章制度，分清了权责，使管理工作逐渐走向完善、具体工作如下：
1、要求各部门制定部门规章制度和工作流程，分清权责，并严格按照制度办事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之处、
2、成立酒店质检小组，每周二下午全酒店范围内大检查，发现问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会、日常不定期抽查各部门工作状态，及时整改，长抓服务质量！
3、建立值班经理制度，负责处理夜间突发事件，15分钟处理不了的问题必须及时汇报总经理，建立起快速的处理机制、
4、整顿保安部，打掉小帮派导致的集体怠工现象，补充了新鲜血液，严格按照服务规范开展保卫工作，使保安部逐步向好的方向发展、
各部门经过试业后将近一个月的磨合期，有喜也有忧，现将各部门工作状态整理如下：
前厅部作为酒店的窗口部门，从客人到店的第一分钟到离店的最后退房，无不起到一个桥梁的作用、对于这一批新进的员工，由于经验不足、管理不到位，导致经常出错，特别是在收银方面，直到目前尚未走上规范化，经常出现错帐、少钱等现象、在礼节礼仪方面，远未达到酒店要求的热情有礼、殷勤、快捷、专业的服务规范，经常导致客人投诉、有鉴于此，下一阶段将严格管理、整顿前厅部工作规范、
在销售推广方面，销售部克服了交通不便的困难，对东区周边企业进行了全面的铺市，在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目标客源市场进行了针对性的.夹报宣传、派发传单，对黄埔区主要潜在消费人群进行了短信群发，并在15号和23号成功召开了小型的试业酒会，有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通，让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升、
今年的广交会，由于政府严抓、竞争激烈的外因和酒店知名度不高、准备不充分的内因，导致出现了很不理想的业绩，经过对销售部的及时调整，在广交会后半段，成功接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住，使酒店迎来了第一个营业高峰、酒店工作总结西餐厅参照上岛管理模式，严格要求，高起点高要求，管理团队日益成熟、圆满完成了三大接待任务，即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐、在散点市场的开拓方面，西餐部根据地理位置和客源习惯，及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略，有效地吸引了一批目标客源，通过优质的服务，牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客、现在基本上保持每天4500元以上的营业额，并不断向更高的营收进发、
管家部是酒店最大的一个部门，同时也是管事最多最杂最累了部门、开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验，在全面试业运营后，管家部配合业主方验收了各部门的工程，不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商，敦促其按酒店要求整改、在对客服务方面，严格按照服务规范，把好质量关，做到了客房卫生零投诉！服务员对客热情有礼，目前员工心态稳定，并逐步走上正轨、
人力资源部作为酒店的后勤部门，从员工进店到离职的最后一刻，无不由人资部负责、在上月的工作中，人资部除负责日常的人员招聘外，还整理、完善了各部门的岗位职责，规范了各部门工作流程，制定出了酒店员工仪容仪表、员工宿舍、员工餐厅用餐规定等规章制度，张贴上墙，使酒店制度有章可寻、在人员招聘方面，人资部目前只有经理一个人，工作量巨大也最繁琐，但也及时补充了人员，使各部门正常运作、
酒店就像一个大家庭，大家来自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部门与部门之间在工作中难免会发生摩擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响、作为当家人，站在酒店的立场，公平公正地处理工作中的配合问题至关重要、目前管理尚存以下问题及不足：
1、部门之间的沟通还是不到位，必须加强协调、
2、由于员工大部分是新人，有时处理问题欠圆滑、
3、业务知识技能还需再加强培训，统一规范、
4、开源节流工作要长抓不懈，大堂、过道、楼层灯光过多，管理不到位将出现长明灯现象，要严格敦促前厅部作好灯光管理工作、
5、工程尚存或多或少的毛病，必须与施工方多作协调解决、
6、财务流程不清晰，特别是前台收银错帐多、漏洞大，必须尽快完善管理、
7、采购流程尚存不足，购货有拖沓现象，未有及时为部门采购到合适的货品，影响部门开展工作，需进一步完善、
8、管理人员权限不清晰，难以规范管理、
下月份工作计划及安排
一、销售推广继续加强，敦促销售部开拓更多客源并维护好、加快酒店对外形象宣传（外墙灯光、路牌指示等）的开展、
二、敦促各部门加强员工培训工作、
三、严格做好开源节流工作，制度化各区域灯光管理，责任到人、
四、整顿前台接待服务工作，开展微笑服务培训，以最好的精神面貌迎接每一位客人、加强在礼仪、礼节方面的培训，加大技能操作的熟练度，限时开退房、
五、收银方面严格按财务制度执行，把好每一关，进一步完善钱的管理，更好地防范财务漏洞、
六、跟进沐足部的筹备工作，安排各部门配合好，敦促销售部作好宣传推广工作、
七、跟进好保安部内部管理工作，把保卫安全工作摆在首要位置，把隐患处理在萌芽状态、
八、加强与员工的沟通，及时了解员工心声，把员工的吃和住安顿好、
九、日常检查客房卫生及设施状况，及时解决工程遗留问题、
十、加强与各部门管理层的沟通，协调部门之间的关系，统一步伐向更高的目标冲刺、
急需解决的问题细分：
1、房间无小冰箱、保险箱，引致长住客不满、
2、厨房抽风系统太差，油烟味天天飘到大堂，影响客人对酒店的评价、
3、房间内无走火通道图、5F6F油漆味重、
4、床垫太软，部分已变型、
5、前台不能刷国际卡，给境外客人带来不便、
6、员工伙食问题，很多员工投诉伙食差，早餐吃不饱、
7、客人投诉热水时冷时热，回水管没装好、
8、电梯没铺大理石，影响酒店形象、
9、楼层应急灯少装插座（直接从天花接线下来），给日后维修留下麻烦，3F4F居多、
【酒店三月份工作总结报告】相关文章：
酒店三月份工作总结03-30
生活部三月份工作总结报告-月工作总结01-01
酒店服务员工作总结报告09-01
酒店服务个人总结报告09-28
酒店餐饮顶岗实习总结报告06-15
2023年酒店管理实习总结报告02-27
酒店员工的年度工作总结报告10-21
酒店经理年终总结报告05-19