项目训教在高职旅游专业学生实习过程应用初探论文
【摘要】针对高职旅游专业学生的培养目标，在其实习的过程中，采用项目训教的方法，达到与前期校内理论知识的相补充。本文试图通过项目训教，促使学生更加有效地利用企业实习机会和企业内部实习的资源，培养学生在实习过程中发现解
决企业实际问题的能力，以期达到学生、企业、学校的三赢。
【关键词】高职旅游专业实习项目训教
一、旅游学生顶岗实习现状及存在的问题
1．高职旅游专业实习培养学生能力的浅层次性
高职旅游专业培养目标的定位是旅游企业中层管理者，它有别于中职培养行业熟练从业人员的培养目标。所以找准高职旅游在区域经济和行业发展中的位置，进而加大课程体系和教学改革的力度，才能培养出面向生产、管理、服务第一线需要的“下得去、留得住、用得上”的高技能人才，这也是高职人才培养的必由之路。而目前高职旅游专业学生实习安排过程中出现的主要问题是重微观轻宏观。实习主要从事的工作还是在培养操作技能，这和中职的实习并没有本质的区别，而且学生实习过程中很难接触到企业管理层面，因而对管理素质的培养也就无从谈起，因此高职旅游专业实习环节在培养学生的能力层面上局限性比较明显，使得高职旅游专业实习很难达到其培养目标。
2．针对高职旅游专业开设的课程与实习环节的脱节
旅游业的发展日新月异，形成明显反差的是，旅游教学和旅游理论的积累却相对滞后，很难跟上市场的变化和要求。需要较长周期才能调整教学计划，不能反映出当前行业运行的特点，也不能体现出学工交融的特色；同时，实习实践环节的浅层次性，使得也很难将复杂的旅游理论运用到实际的工作中，从而导致前期课程的教授与实习环节的脱轨，很多学到的理论知识在实践中无法使用或者根本就是淘汰的东西。
3．学生目标偏低，无法充分利用企业资源，调动其主观能动性
旅游实习环节是要学生利用企业内部资源，丰富自己的实践经验，同时在理论与实际相契合的实习中，也为学生提供了一个可以有效获得企业行业第一手资料的途径。而实际操作中，学生只是被动的进入到企业当中，其个体的能动性并没有被充分的调动起来。实习的目的被简单地认为是来企业打工，忽略了利用企业这一有利资源来发展学生个人创造和实践能力。
4．过分依赖于旅游企业提供的培养而忽视了过程监控
在实习过程中，高职院校往往将学生的这个过程中的培养权交给实习企业，由企业给实习学生安排实习工作内容，对其进行相应的专业培训，但是对于很多旅游企业而言，往往都存在“重视用人，不重视育人、留人”的观点，因此学生在旅游企业实习一般都是从事一些初级岗位的工作，很难接触到企业的实际管理，而且学校在这个过程中也缺乏对学生实习过程的有效监控，实习指导教师只是关注学生不要出问题，而忽略了对学生个人发展和实习过程情况的指导，导致学生实习初期的职业倦怠感的产生。
5．缺乏量化实习结果评价体系
在实习环节中学生实习成绩一般由实习单位和实习指导老师共同评定。但是由于各个企业的情况不同，培养学生的效果不同，而且没有具体的评分标准，实习单位在对实习生的.表现做出评价时，往往凭借自己对实习学生的印象做出评价，这就使得企业成绩的评定很大程度上取决于实习学生与实习单位主管人员的关系，这很难保证实习学生成绩评价的客观性，也无法准确反映实习学生的工作表现，影响到整个集体实习成绩评定的公正性。实习指导老师在根据实习单位提供的学生实习的表现以及实习总结、实习周记等指标来综合评定学生的实习成绩时，由于没有量化的考核标准和预期目标评价体系，指导老师在评定学生实习表现时也无法对学生进行相对客观的评价。
二、解决旅游专业学生实习环节问题的思考
1．高职旅游专业实习环节问题的症结
通过以上分析，笔者认为旅游实习环节中存在着一系列问题的主要症结就是在于教学计划缺少贯穿前后的主线，理论学习与实习环节缺乏衔接。
也就是前期的理论学习与后期的实习不能很好的融通，起不到应有的理论指导，同时在实习过程中学生也不能很好的利用这一资源，同样也没有很好的将理论知识消化吸收。故而寻找一条能够将理论学习与实习环节相连接的主线，在现在的高职旅游专业教学上就显得尤为重要，这已经成为限制高职旅游教育发展的一个瓶颈。使学生在实习过程中得到学习经验的效益最大化，解决这一瓶颈已成为当务之急。 2．解决旅游专业实习环节问题的基本思路
在传统的高职旅游专业教学中，我们往往过于关注单独课程的内容和它所教授给学生的知识和能力，而忽略了课程与课程之间的联系，因此在实习中很多时候难以达到多个课程所学知识的融会贯通，同时也很难实现教师的针对性指导。因此笔者认为是否可以在实习过程中实现专业项目连接课程，打破单一课程的壁垒，通过专业项目的训练夯实学生理论教学与实习联系，以专业项目为主线联系整个教学环节，以课程支撑项目的运行。高职旅游专业学生经历了一年到两年的专业学习已经对旅游专业的基础知识有所掌握，并对今后的发展有了全新的认识，在这种情况之下，学生运用自己前期在学校所学的知识结合实习阶段进入企业后的一些经历和反思，从而设计出适合于自己今后发展的或者是有助于企业发展的项目计划。
3．通过项目为载体的实习模式达成的基本效果
通过这种训教方式，学校可以更加有效的利用企业基地的设备优势、经验优势，可以解决学生实习问题乃至就业问题，同时企业利用高校的人才资源优势，可以做好新项目开发、职工培训、技术咨询服务等，以解决生产管理和生产技术中的实际问题，使协议单位和学生都从合作中受益，这也使得产学合作关系得到了不断加强和巩固。学生的项目成果可以作为企业的参考资料，这样的训教方法可以从根本上解决以往旅游专业实习中存在的问题，而且能够达到学生、学校、企业的三赢。
4．教师在这个过程中的作用
以往旅游专业实习过程中，实习指导主要由三个老师组成，以专业教师为主体的专业实习指导老师，以辅导员为主体指导的职业规划师和以企业管理骨干为主体的实习指导师组成，负责跟踪学生实习全程，根据实习管理规范、教学大纲等有计划地对实习学生进行指导。采用项目训教后，变成了四个，角色有了更进一步的分工，新增加了一个专业课程教师，专门负责学生的项目完成情况，并进行专业指导过程监控，同时其他实习指导教师可以辅助学生项目的开展和完成。
三、旅游专业学生实习过程中项目训教法的具体实施
1、学生进入企业学习，建立项目手册，明确导师的工作职责、工作方法，同时明晰项目的目标、时间节点、学习方法等，由学校专业教师针对学生实习单位类型不同统一编制，学生在实习过程中完成项目手册上规定的项目内容。
2、学生进入企业实习2～3周后由实习带队教师组织实习学生共同研讨针对与旅游企业的学生自行设计的研究项目课题，并完成可行性报告，报由学院专业指导教师与实习企业指导教师共同审定是否可行并审核，如可行，则通知学生团队在实习期间可以将此项目立项制订行动计划，并严格按照计划完成任务，定期对项目完成情况进行及时的汇总报告，此过程由实习项目指导教师团队共同完成，如不可行，则反馈学生项目小组重新立项。
3、学生分析出其项目所涉及课程能力，并申报由实习项目指导教师团队相关课程教师指导，学院按照学生选定项目针对专业课程，派遣专业指导教师对该项目进行监控指导。
4、学生实习结束后提交项目完成书，并报经校企双方共同参加的实习项目指导小组审核，通过审核方可确认其项目完成，取得相应的学分，并将成果提供给相应实习企业当作参考。
四、总结
项目训教在我国还是一个起步阶段，但其在旅游管理专业领域应用中的优越性已经初露端倪，以上是笔者在旅游专业项目训教在旅游学生实习过程中的一些设想，项目训教是否能彻底改善现行实习中存在的问题，还有待于进一步实践检验。
参考文献
1来逢波、张明.高校旅游专业实习模式优化的探索与构建［J］.教学研究，2007.4：76～77
2王海莉.高职旅游专业“2＋1”人才培养模式的专业实习管理［J］.职业技术教育，2007.29（1）：49～50
3祁颖.旅游专业实习教学规范与实效研究［J］.黑龙江教育（高教研究与评估），2006.1、2（1）：147～148
【项目训教在高职旅游专业学生实习过程应用初探论文】相关文章：