谈荞麦对环境条件的要求与其高产栽培技术

谈荞麦对环境条件的要求与其高产栽培技术

　　摘要 ：介绍荞麦对环境条件的要求及其高产栽培技术，主要包括合理轮作、种子处理及播种、合理施肥、田间管理、病虫害防治、适期收获等方面的内容，以供参考。

　　关键词 ：荞麦；生育特点；环境条件；栽培技术

　　荞麦，为双子叶一年生草本植物，属蓼科（polygonalceae）荞麦属（Fagopyrum），有 15 个种，我国有9个种。栽培种有甜荞（F.Esculentum）、苦荞（F.tarfaricum）和有翅荞麦（F.emrainatum）3个种。由于有翅荞的籽实较小，品质又差，栽培较少。生产上，主要栽种甜荞和苦荞2种。这两个栽培种形态性状有较大的差异。①幼苗：甜荞子叶大，真叶呈三角形、戟形；苦荞子叶小，真叶较圆。②茎：甜荞的茎常有棱角，淡红绿色；苦荞的茎光滑绿色。③根：甜荞的根无菌根；苦荞的根有菌根。④花序：甜荞为伞房总状花序；苦荞为稀疏总状花序。⑤花：甜荞的花朵较大，白红色，有密脉（有香味），雌雄蕊不等长，适于异花授粉，自交不育；苦荞花朵较小，淡黄绿色，无密腺（无香味），雌雄蕊等长，能自花授粉。⑥果实：均为瘦果、三棱形，但甜荞果实较大，表面与边缘平滑光亮，棱角明显；苦荞果实较小，表面甚粗糙，棱成波纹，中间有深的凹线，果实有苦味。

　　荞麦生长期短，适应性强，一年四季均可种植，常作为避灾多种、增加复种、提高土地利用率的重要填闲复种作物。荞麦花多具有蜜腺，花期长，是良好的蜜源作物。荞麦茎叶厚嫩，蛋白质含量高，可作为牲畜的饲料。

　　1荞麦的生育特点及对环境条件的要求

　　1.1荞麦的生育特点

　　荞麦生长发育与禾谷类作物有很大的不同，植株的生长一直持续到成熟期，而花蕾的形成则在出苗后8～10d即开始，花期长达25～40d。因此，整个成热期拉得很长，在开花的同时，又进行灌浆及绿叶的继续生长。荞麦随品种、自然环境和栽培条件的不同，生育期的长短有较大的差异。就全生育期而言，60～70d为早熟品种，70～90d为中熟品种，90～120d为晚熟品种，甜荞品种一般为早熟品种，苦荞一般为晚熟品种。因此，甜荞可分秋荞与春荞两季栽培，而苦荞一般仅种一季，但苦荞单产明显高于甜荞。

　　1.2荞麦对环境条件的要求

　　（1）温度。荞麦喜凉爽而稍湿润的气候环境。4℃以下的温度就会造成叶片严重受害，0℃以下则整株死亡，8～9℃时种子开始萌发，但生长缓慢，在15～22℃时出苗最整齐。在荞麦的开花期，21～26℃的温度授粉率较高，温度过高或过低都会严重影响受精结实而使产量下降。另外，昼夜温差大有利于干物质积累。

　　（2）光照。荞麦为短日照非专业化型作物，光照时数增加时，能延缓茎生长锥分化速度，使生长发育过程减慢，但仍能正常发育、开花结实。荞麦对光照强度很敏感。在光照强度低于750Lx时，植株瘦弱，花序和小花的分化受影响，花序数减少，花序长度变短，小花减少，在雌雄蕊原基形成阶段至四分体形成期，光照不足必然使光合作用下降，造成养分供应不足而产生不育花粉和不正常子房。

　　（3）水分。荞麦生长全过程都需要大量的水分，荞麦种子播种后需吸水达干重的40%～50%，才能顺利萌发，否则会严重影响出苗率。幼苗期，由于其有庞大的根系，能忍受一定程度的水分不足，但土壤持水量需保持在70%左右才有利于植株生长和分化。开花结实期荞麦对水分的需求很高,此时要求田间持水量不能低于80%，空气湿度应在70%～80%较为适宜。但水分过多，阴雨连绵也会使根系生长不良和影响授粉结实。

　　（4）土壤及养分。荞麦根系发达，有一定的耐瘠薄能力，但荞麦生长过程却需大量的营养。每生产1kg荞麦籽粒需从土壤中吸收氮33g、五氧化二磷15g、氧化钾43g，此外，锌、锰、铜、硼、钼等微量元素在其受精结实过程中亦是很重要的。荞麦有较强的耐酸性土能力，在土壤pH值4～5时也能生长，以pH值6～7最适宜。荞麦子叶大，出土、顶土能力差，要求土壤疏松，深耕土地以增加耕作层厚度，增加蓄水保墒能力。播种覆土不宜过厚。

　　2荞麦高产栽培技术

　　2.1合理轮作

　　合理轮作是荞麦高产栽培措施之一。在高海拔地区采取荞麦、燕麦、马铃薯轮作较好；在2 000m以下的地区，采取大豆、荞麦轮作的方式。豆科作物作为荞麦的前作，能使荞麦的产量提高15%~30%。

　　2.2种子处理及播种

　　荞麦种子成熟不一致，成熟不完全的种子发芽率低，一般种子中有20%～40%的未完全成熟，为了保证全苗，种子收获时应进行充分的晒种处理，以促使未成熟种子后熟并晒死部分附着在种子表面的病菌。在播种前需进行清水或泥水选种，泥水比重大，能更好地漂去不成熟种子，提高发芽率3%～7%，且有利于形成壮苗。播前用35～40℃的温汤浸种10～15min，不但可减少附着在种壳上的病原菌，还能提高发芽率，也可采用0.1%～0.5%硼酸或5%～10%的草木灰浸出液浸种，采用种子量的0.1%～0.5%五氯硝基苯，或种子量的0.3%～0.5%的20%甲基异柳磷乳油，或0.5%的甲拌磷乳油拌种，能防治疫病、凋萎病、灰腐病和蛾姑、蛴螬等地下害虫。

　　播种应选择在终霜期后4～5d的冷尾暖头进行，我县的终霜期一般在4月下旬至5月上旬，此时播种可在7月下旬至8月下旬的霜期到来前收获，播种量苦荞一般为52.5～75.0kg/hm2，以保证150～225万株/hm2，根据土坡的肥力状况，肥地宜少播，瘦地宜多播密植，更瘠薄的土地还可考虑240万株/hm2以上；甜荞叶面积较大，播种量应控制在105～135万株/hm2，用种量45～60kg/hm2。播种方法有撒播、条播与点播3种，采用条播和点播有利于荞麦密度均匀，通风透光，可比撒播增产20%左右。播种深度以5～6cm为宜，栽培秋荞一般应在7～8月播种。

　　2.3合理施肥

　　荞麦生育期短，生长迅速，施肥应遵循“基肥为主（含种肥），适时追肥为补；有机肥为主，无机肥为辅”的原则。在土壤酸性过大的地区，由于大量的有效营养易被土壤固定，应施用石灰改良土壤。配方施肥是提高荞麦产量的一个重要环节。基肥一般可在农家肥中配上300～375kg/hm2钙镁磷肥、45～75kg/hm2尿素作为基肥。荞麦灌浆期需要大量的营养供应，日平均氮吸收量为450～1 065g/hm2，此外，对磷、钾的需量也很大，所以此期间应适时追肥，并注意氮、磷、钾的配比。

　　荞麦为拒氯作物，施用的钾肥最好采用硝酸钾、磷酸二氢钾等，一般不用氯化钾，氯常引起叶斑病的发生。在土壤强酸性的地区，采用在开花期根外追肥，尿素12.75kg/hm2、磷酸二氢钾4.5kg/hm2可增产20%以上。

　　2.4田间管理

　　荞麦长出1片真叶后，即可进行中耕除草，增加土壤的通透性，蓄水保墒，提高土壤温度，促进幼苗生长。中耕可进行1～2次，但必须在开花前完成，以免损伤植株。中耕常结合追肥进行，追施75kg/hm2尿素，有利

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