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浅谈玉米青贮饲料的制作及利用技术
论文关键词 玉米青贮饲料;制作;利用
论文摘要随着奶牛业的发展，玉米青贮越来越为各奶牛场重视。介绍了青贮玉米的原理、设备，了玉米青贮饲料的制作及利用技术要点。
玉米青贮饲料柔软多汁，气味酸甜芳香，饲料的适口性好，牲畜喜食，易于消化，是奶牛的好饲料。而且玉米青贮饲料制作方法简便，保存时间长，保存不受气候和季节的影响，易于推广应用，随着奶牛业的发展，玉米青贮越来越为各奶牛场重视。但因玉米青贮制作方法及技术环节的失误或不严格，往往使得玉米青贮的质量相差很大，从而对奶牛及奶牛场的生产造成很大影响。现将玉米青贮调制技术及玉米青贮品质鉴定标准论述如下，供同仁参考。
1青贮原理
青贮是利用乳酸菌在厌氧条件下，对原料进行厌氧发酵，产生乳酸，使pH值降到4。0左右，达到对原料进行酸贮的目的。严格地讲是将青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气，乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性（pH值3。5~4。2），从而有效地抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。此时，原料中的糖分等营养成分损失还不大。
2青贮设备
青贮设备种类很多，主要有青贮窑和青贮塔。青贮窑有地下式和半地下式2种，前者适用于地下水位低、土质较好的地区，后者适用于地下水位较高或土质较差的地区;青贮塔适用于地势低洼、地下水位较高的地区，国内以青贮窑为多见。青贮窖以水泥面为最好，这既可防渗水又可防透气，还可提高青贮的利用率。青贮池的大小主要取决于饲料青贮量、原料的种类、奶牛场每天用青贮量的多少等（以青贮暴露面不超过2d为宜）。大约1m3玉米青贮料重550kg左右，玉米青贮发酵过程中，原料下沉10%~20%。因此，每1m3的青贮料，实际需用1。2m3左右的容积。
3玉米青贮的一般制作
3。1收割
青贮原料要适时收割，最佳时间应在玉米穗乳熟期至腊熟前期、茎叶尚绿时收割，此时收割的玉米青贮营养最丰富。如果收割不及时，会降低青贮料的质量。收割过早，原料的含水量过高，通常在75%以上，制出的青贮料偏酸，酒香味不足，其适口性不太好，奶牛吃得多会引起奶牛酸中毒;收割过晚，青贮料水分少，青贮利用率低，压制时需加水，压制加大。压制水分65%~70%为好，因此及时收割与压制时间很关键。收割采用专用青贮收割机，这样可以降低玉米青贮的氧化损耗，减少养分损失。
3。2装填压制
玉米青贮料装填前，先对青贮池进行清理消毒，再在窑底铺1层塑料布或17cm厚的垫草（水泥青贮池不用），然后将切碎的原料迅速装入窑内。装料时要防止泥土带进窑内，应先对玉米青贮原料的水分进行测定，青贮料的适宜含水量以用手握紧原料，手指缝漏出水珠而不往下滴为宜。装料时边装边踩，每20cm压紧1次，大型青贮池可用链轨拖拉机或大型铲车压紧。窑装满后要继续装填，等原料高出窑面1m左右封窑。为保证青贮的压制质量，最好拌入青贮菌，具体用量以青贮菌的产品使用说明为准。
3。3封埋
封窑要求紧密，不透风、不渗水。先用塑料薄膜围盖好已装满压实后的原料，最好2层薄膜覆盖，认真检查塑料膜是否破损，如有破损及时封补好，以防漏气，再加土封盖，封土33cm厚并拍打光滑。封埋后1周内经常检查窑顶，发现裂缝或下陷应立即加土封严。
4开窑利用 青贮原料封埋后，一般经30d左右便可开窑利用（气温高，时间短）。取用时圆窑自上而下逐层取用;长方形窑可先开一端，逐段取用，随用随取。青贮饲料含较多的有机酸，有轻泻作用，开始要让家畜逐渐习惯口味，每次取用后应该尽量减少其与空气接触。奶牛初吃青贮料刚开始有些不习惯，喂量应由少到多，并与其他饲料混合饲喂。每头奶牛每天的喂量在12~25kg，产奶量多的牛喂青贮多，不产奶的喂青贮少，具体用量可根据奶牛场草料储备情况和奶牛饲养标准决定，但要讲究均衡饲喂问题。怀孕奶牛干奶期少用，围产期前后7~10d停喂。
5青贮饲料的品质鉴定
青贮料的颜色以接近原料颜色为好，品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色，质量中等呈黄褐色或暗绿色，品质低劣呈褐色或黑色。正常青贮料有一种酸香味，以略带酒香和水果味为佳;有强烈酸味者含醋酸较多，品质较次;若青贮料霉烂或带了酸味不宜饲喂家畜。良好的青贮料非常紧密，拿到手上又很松散，质地柔软略湿润，茎叶保持原状。若青贮料茎叶黏成一团或烂如污泥或是质地干燥、粗硬为品质不良，不适饲喂家畜。
参考文献
[1] 李明，力吉牧仁，杨广勇，等。几种常见饲料作物的栽培与利用[J]。内蒙古科技，2004（6）：61—62。
[2] 卢妍。青贮玉米在畜牧业中的发展策略[J]。畜牧与饲料科学，2009，30（3）：52—53。
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