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浅谈大蒜无公害栽培技术
论文关键词 大蒜；无公害；栽培技术
论文摘要 介绍了大蒜的无公害栽培技术，包括地块选择、整地、品种选择、播种、田间、采收等内容，以期大蒜生产。
1地块选择
大蒜是弦状须根，吸水吸肥能力较弱。所以，应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。不宜连作，以砂壤土为好，因砂壤土疏松适宜根系发育，利于蒜头膨大，且起蒜容易。
2整地施肥
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦，翻耕前施入基肥。因大蒜生长群体密度大，需肥量大，一般施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等75~120 t/hm2，配合300~450kg/hm2磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下害虫尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，达到细、松、齐、平，畦宽1.5~2.0m。
3选择良种
应选择蒜头大、产量高、抗病性强的大蒜品种，在选好良种以后要进行蒜种挑选，一般挑选蒜瓣大、无破损、无病害的蒜瓣作为蒜种。
4播种
4.1适时播种，合理密植
适时播种是大蒜优质高产的重要措施之一。栽培季节的确定，要根据大蒜不同品种在不同生育期对生长条件的要求以及各地区的气候条件而定。我县的适宜播期一般在9月下旬至10月上旬，如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，会降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第2年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚则苗弱根系弱，抗寒能力较低。
合理密植是增产的基础，蒜头和蒜薹的产量是由单位面积株数和每株蒜重和薹重构成，应按品种特点做到适当密植，使单位面积有较多株数。早熟品种植株矮小，生长期较短，密度相应大些，以株行距8cm×15cm为宜，中晚熟品种，植株高大，生长期长，叶数较多，密度应小些，以株行距10cm×16cm为宜。
4.2播种方法
播种时按一定行距开3.5~5.0cm深的沟，而后将蒜瓣按一定距离插入土中1/3~1/2，最后覆土2cm左右，用木板或铁锹等器具轻轻压实，达到保持土壤湿润的目的。为了提高地温，促进大蒜发芽出苗，也可以用薄膜覆盖。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，蒜头形成受到土壤压挤难于膨大；但也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
5田间
5.1田间化除
大蒜田间杂草较多，严重影响大蒜的生长发育。因此，在大蒜播种后7~10d出苗前，用25%恶草灵或24%果尔等除草剂加水喷雾，防除杂草。也可于杂草刚萌生时进行中耕除草，对株间难以中耕的杂草要及早拔除，以免与蒜苗争肥。
5．2肥水管理
大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力较弱，故追肥应施速效肥，并及时浇水，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜一般追肥3次，分为：①越冬肥：于越冬前追施，施腐熟人、畜肥15.0~22.5t/hm2，硫铵150kg/hm2，硫酸钾75kg/hm2，做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗生长旺盛，茎叶粗壮，施肥后及时浇1次越冬水；②返青肥：于翌年土壤解冻后追施，此期蒜苗旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶大量生长，因而需要养分多，应重施速效钾肥、氮肥，同时浇1次返青水；③蒜头膨大肥：由于蒜头膨大时气温还不高，蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头膨大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥75~150kg/hm2，不能追施过多；否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青。蒜薹采收后，立即浇水促进蒜头迅速膨大和增重，收获前5d，停止浇水。
5.3施营养剂促膨大
为了增加大蒜产量，提高种植效益，在大蒜膨大初期用营养剂处理，一般在大蒜种植后翌年3月中旬，用11.25 L/hm2根块茎维他灵对水4 500kg/hm2进行叶面喷雾，每隔10d用同样剂量再喷雾1次，连喷3次。喷施后叶片深绿肥厚，假茎粗壮不旺长，3次喷施块根茎维他灵可以使大蒜增产20%以上，大大提高大蒜的效益。
5.4病虫害防治
大蒜的叶枯病、疫病、灰霉病可以选用百菌清、代森锰锌等剂防治。蓟马、蚜虫等害虫可以用0.36%苦参碱水剂、灭蚜松等药剂叶面喷雾防治，蒜蛆可用毒死蜱灌根防治。
6适时采收
6.1采收蒜薹
一般蒜薹抽出叶鞘、并开始甩弯时，是采收蒜薹的适宜时期。采收过早，产量不高，易折断、商品性差；采收过晚虽可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育，而且蒜薹组织老化、纤维增多，不堪食用。
采收蒜薹最好于晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少叶伤；若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，易折断。采薹时一般左手于倒3~4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹，该法假茎受损伤较轻，植株保持直立状态，利于蒜头膨大生长。
6.2采收蒜头
收蒜薹后15~20d，即可收蒜头。当蒜叶大部分干枯、上部叶片褪成灰绿色、叶尖干枯下垂、假茎处于柔软状态、蒜头基本长成时为收获适期。采收过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，贮藏后易干瘪；采收过晚，蒜头容易散瓣，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。采收蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔起。起蒜后运到场上，后排搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或复绿，要经常翻动，2~3d后茎叶干燥，即可贮藏。
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