浅谈芡实—豆瓣菜高效栽培技术
论文关键词 芡实；豆瓣菜；栽培技术
论文摘要 介绍芡实—豆瓣菜高效栽培模式，并分别介绍该模式下芡实、豆瓣菜的栽培技术，以期为采用该模式的种植户提供。
豆瓣菜为十字花科水田芥属多年生水生蔬菜，在苏州地区栽培较短。20世纪80年代由苏州市蔬菜研究所从上海、广州、武汉等地引进，品种有大叶豆瓣菜和小叶豆瓣菜，目前在苏州地区仅少量种植，还未形成规模生产。2007年，吴江市三江春水生蔬菜园艺场从苏州市蔬菜研究所引进，进行栽培试验，接芡实茬口。从目前栽培和销售情况看，豆瓣菜品质好，产量高，价格理想，发展前景看好。
1芡实栽培技术
1.1品种选择
选择紫花芡、红花芡、15-2黄籽薄壳苏芡等品种。
1.2育苗田准备
在冬闲空田中挖2m见方、深15cm的育苗坑（挖多少视栽培面积而定），灌满水备用。
1.3催芽播种
4月15~20日进行种子催芽，待种子露白（8~10d）后即播种。每个育苗坑播籽2kg左右。
1.4寄苗田准备
选择前茬为水稻、荸荠、茭白等作物的田块，耕翻时施少量有机肥（7 500kg/hm2），平整田底，灌水深10~15cm。
1.5移苗（寄秧）
播种后30d左右，在5月15~20日，当幼苗有2~3张小叶时即可移苗。移苗株行距为50~60cm，一般寄苗田移苗3.3万株/hm2左右。当幼苗活棵后，随着新叶的生长，应逐步加深寄苗田水位，定植前水深应接近定植大田的水位，一般在30~50cm。
1.6大田准备
前茬为水稻、荸荠、茭白等作物，耕翻、平整、做穴。大田做穴1 800~2 100个/hm2，穴直径1m以上、深15~20cm。在穴内施基肥，每穴施鸡粪2.5kg，并施少量钾肥。田内放水10cm。
1.7定植
时间一般在6月15~20日，当寄秧苗有4张圆叶、大叶直径25cm时进行定植。起寄秧苗后直接定植于大田穴内。
1.8田间
定植活棵后田间管理的重点是壅土、除草、灌水和追肥。定植苗活棵后田内逐步加深水位，并进行壅土，培平浅穴，人工除草。田内正常保持30~50cm水位，并根据水质情况进行换水；追肥一般进行3次，第1次在活棵后施鸡粪，每棵1.0~1.5kg；第2次在中期施复合肥，每棵0.15~0.20kg；第3次在封行前施复合肥0.15~0.20kg。
1.9采收
定植后50~60d，在8月10~20日开始采收，一般鲜芡米产量750~825kg/hm2。在9月20~25日结束芡实茬口。
2豆瓣菜栽培技术
2.1品种选择
选择大叶品种，生长快，产量高，能在冬季生长，可用种子或扦插繁殖。
2.2播种育苗
9月初选择排灌方便的水田，施18t/hm2有机肥，耕翻平整做畦1m左右，畦间挖沟40cm，直接播种。播种后保持畦面湿润，灌平沟水。
2.3大田准备
芡实茬口放干水后施22.5t/hm2有机肥和750kg/hm2复合肥，耕翻做畦宽1.0~1.5m（视田块而定）。
2.4移栽
当豆瓣菜秧龄15d左右、苗高15cm左右即可起苗移栽（9月28~30日）。株行距15cm×15cm，每穴栽2~3株。
2.5田间管理
2.5.1水浆。定植活棵后开始上水，田间保持2cm左右深浅水，一般7d换水1次。当气温下降时，可逐步提高水位，但最深不能超过8~10cm。
2.5.2温度。豆瓣菜虽然能安全越冬，但遇低温和霜冻则停止生长，且叶和茎发紫，影响品质。实践中除采用水位调节保温外，还应采用大棚或小棚薄膜覆盖，在晴好天气要及时揭膜通风。
2.5.3施肥。豆瓣菜是多次采收的，比较喜肥，在每次采收后应及时追肥、追肥采用尿素和高效复合肥，一般施尿素45 kg/hm2，高效复合肥525~600kg/hm2。
2.6采收
一般在移栽后35d就可采收。采用薄膜覆盖栽培的一般40d采收1次，即11月10日左右、12月20日左右、春节前后、3月中旬、5月1日前共采收5次。为了达到均衡上市，应进行分批育苗、移栽。豆瓣菜采收结束后，可安排芡实茬口，也可进行换田扦插，继续栽培。
参考文献
[1] 王松森.豆瓣菜的栽培[J].特种动植物，2003，6（10）：36.
[2] 吉晓洲，刘泽波，董乃华，等.芡实栽培技术要点[J].现代科技，2006（5）：60-61.
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