关于高温蘑菇在江阴市试种初报
高温落菇最初是从国外引进的新品种，由于该品种是在夏季高温季节时出菇，从而使蘑菇也可以象平菇及其它许多蔬菜一样能周年上市.该品种引进后，迅速在浙江、上海、四川、福建等地开展了栽培试验，但由于其生长的特殊，需要高超的栽培技术和经脸，因而直至现在仅在小范围地区试验成功。然而种植高温落菇不仅可以丰富市民的菜篮子，且可取得较好的效益和效益。我市从1996年开始引种栽培试验，1996年有2户共播种22om2菇床，试种获得成功，平均单产4kg/m‘，平均产值64元/m，。1997年扩大到n户，试种面积共132Om，菇床，现将1997年的试种结果初报如下:
l与方法
1.1供试菌株蘑菇JY一l菌株，引自浙江。
1.2试验方法3月开始由我市最大的蘑菇菌种制作大户生产原种，5月制栽培种，6月初~10日堆料，采用上海农科院食用菌所研制江阴市食用菌站生产的“蘑菇增温发酵剂”进行堆料，现将其工艺过程简述如下。
1.2.1配方按lllmZ用量，稻麦草2。。okg，尿素Zokg，菜饼粉sokg，复微石青sokg，干猪粪sookg，新鲜米橄右okg(或狱皮)，石灰约sokg，增温剂Ikg。
1.2.2操作流程①截草:稻麦草预先截成10~20cm段备用。②预湿:稻麦草用浸水或淋水方式使其充分吸足水分，含水量达7。肠左右，感官测定以手紧捏滴水3~5滴为宜。③软化:将草料铺成宽Zm、长度不限、厚约20cm，在上面撒一层化肥、铺一层草，在草层上撤石灰后铺一层草，再撤石灰，如此层层相夹，直堆至高1.3~1.sm，堆完后外班塑料薄膜，3~4天后翻堆一次，共7天。④拌小堆料:软化操作结束的这天晚上，将石青、粪粉、饼粕粉、米糠、增温发醉剂充分混合，加水至含水童达60写，感官测定以手握成团，抛地能散即可.夜膜闷堆8~12小时。此操作也可在室内进行，增温发醉剂可在闷堆结束时混入。@混堆:大堆草料和小堆料均匀混合。至此，室外堆料告一段落。⑥进房发醉:6月20日左右进房进行床架发醉。菇房先经常规空房消毒，大小堆料混合后直接进房上床架。控制含水分63写~65%，底层暂不放料，料层厚50~60cm，进完后封闭门窗，地窗留缝约scm通气.在增温剂所含微生物群作用下，很快进入升温发醉期，料温在2~3天达到70℃左右，以后自然下降，这阶段要注意对菇房的保温，要求在52℃附近保持72~弱小时，料温降至46℃以下可开门窗通风，发醉过程9~10天.⑦播种覆土:料温降至室温即可翻格播种，于7月初播种，7月15日采用河泥曹糠极土，8月2日开始出菇，至9月中旬出菇结束.
2结果与分析
原种和栽培种制作质量较好，菌丝洁白无杂菌.堆料采用了增温发酵剂后，不仅具有省工、节能、降本、高效等优点，也取得了预期的.效果.播种后，按照高温蘑菇特殊的环境要求，床面覆盖报纸，菇房密闭以提高C仇浓度，发菌情况良好。但覆土后，有一户菇农的2间菇房首先在覆土层下方至培养料间发现了白色杂菌，其后迅速蔓延，并形成了白色球状子实体.我们采取了“克霉灵”喷施、石灰覆盖等措施，均未取得好的效果。由于该杂菌发病位置特殊，且蔓延迅速，有子实体形成，又没有好的消灭方法，致使落菇菌丝开始萎缩，不出菇或极少出菇。其它10户菇农的菇床先后也发生该病，仅轻重程度不同，产量也受到不同程度的影响，232如公菇床总.产金3o28kg，平均单产仅2.29kg/m之，但创产值也达37·50元/m，，平均单产值16.37元/kg，大部分菇农都有了较好的收成。详见表1.从表i可看出，杂菌的出现是影响本次试验的主要因素。据我们初步观察分析，该杂菌可能是扰抱褐地碗菌，属真菌门子囊菌亚门，30℃时致殖速度较20℃时快l。倍以上。而该高温蘑菇则要求28℃以上才能出菇，发菌阶段又需提高CO:浓度，因而高温、高湿正好也为该杂菌创造了有利的生长条件，助长该杂菌的支延。
此外，我们分析发现.培养料pH值偏酸，，土层过厚、菇房透气性差都有利于杂菌繁殖，而影响出菇.
3小结与讨论
3.1此次夏季高温蘑菇栽培试验，虽然因为栽培技术和管理经验不太成熟而没有得到高产，但由子其较高的价格，仍能获得较高的产值和利润.只要我们进一步提高和完善栽培技术，加强管理，是能取得更好的经济效益和社会效益的。本次试验后，我地已有许多菇农表示1998年要种植该高温蘑菇。
3.2根据实际结果分析，在以后的栽培中，将以杂菌为主，针对该杂菌的主要特点，进行初步观察试验，认为在栽培中采取以下措施，将降低病害发生机率，确保丰产:①堆料时培养料用干粪，可使料温更高，杀菌能力更强.②培养料内增加石灰用量，使pH值最终提高到8.5.③培养料使用稻麦草时，适当增加麦草含量，提高透气性.④覆土采用两次极土法，因搜土层薄不利于病菌繁殖，同时也提高了透气性。⑥有条件者(即有常压灭菌、培菌设施)，可以采取大塑料袋装料，熟料发菌方式以杜绝杂菌来源.
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