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啤酒企业物流管控管理论文
根据目前中小啤酒企业的采购物流现状,其物流管理优化首先需要进行供应商的管理。供应商管理的核心是中小啤酒企业的供应商纳入物流管理的范畴,与供应商之间建立一种利益共同体,通过利益共同体让供应商也开始关注中小啤酒企业的长短期发展战略,并为之服务。与供应商之间良好的合作关系,不仅能在日常采购中不断降低成本,而且省去询价、检测、谈判、压价的中间环节,更能保证企业在紧急采购、缺货采购中的优先供应、及时到货,保证企业生产的稳定性。
供应商网络的优劣,将会影响企业的生产、销售管理,所以十分重要。选择时应当慎重,并且应当考虑一系列的相关因素,建立综合评价指标体系。根据中小啤酒企业的企业规模、物流管理现状及管理人员素质等现实情况,综合确定该公司供应商选择标准,应当主要包括品质、质量、生产能力、客户反馈和沟通、持续改进、仓储/原材料和成品的保管与领取、人事、教育和培训、运输、电子商务、维修等11个方面。一般情况下,对于新的供应商,都需要根据以上标准进行考察认证,只有考察认证合格的供应商才有可能给企业供货。而对于原有的供应商则需每年考核以上指标每年变动情况。
以采购的过程为管理对象,通过对采购过程进行物流管理,达到效率最高,以及配送时间最优化。中小啤酒企业在生产过程中涉及的材料、包装物种类繁多,在管理中应根据物资的不同分类进行采购管理,结合其企业规模、管理人员素质和水平,根据材料的单价、年消耗量、重要程度等因素,把所有材料分成A、B、C三类物资,分别设计不同的采购流程,加强采购工作的规范化和科学性。A类物资:在中小啤酒企业的材料总量中,该类物资约占材料种类的10%左右,但是占用资金约占到50%左右。
虽然品种少,但是却占资金的大部分比例,如大麦、酒花等就属于重点物流,是关键的少数部分,在采购物流管理中,应进行优先管理和重点管理。A类物资的采购管理应保证供应,不使其缺货。一般采用定期订货法订货,并且加强维护保管,不损坏、保证产品质量。
精心管理好它们,就保证了绝大部分效益,在效益上看也是合算的。B类物资:品种较多,一般占到种类总量的30%,占用资金也约占到30%左右,总体上,这类物资的种类与占用资金的比例比较协调,属于企业生产所需的大宗物资,如酒瓶、玉米淀粉等,需要常规化得采购物流管理。
B类物资为企业易耗用的物资,它的种类数量以及占用资金都较多,对企业的影响也至关重要,所以在管理中应在A类物资管理的基础上进行大宗采购,尽量使用经济批量模型,要与主要供应商形成团结协作的关系,尽量减少决策环节和审批手续。C类物品:属于企业的周转材料或低值易耗品,如商品标签以及酒瓶以外的其他包装材料,约占品种总量的60%,但占用金额只占总量的20%,其特点与A类物资正好相反。
虽然消耗数量少,但是由于品种多样,采购管理也比较麻烦,在管理中应尽量精简采购、定向采购和批量采购。C类材料由于种类繁多、占用资金较少,一般为低值易耗品,如商品标签、常用办公用品等,尽量做到管理精简化、采购流程程序化,不要占用过多的精力。
对于此类物资,采购员可以根据耗用情况自行觉得采购供应商和购买价格,无需向厂长或者是采购部门经理请示。啤酒消费的季节性突出,淡旺季明显,这就给啤酒原料的采购带来一定的困难。采购时既要考虑最佳的经济批量采购,又要符合季节性生产的特点,所以对于供应商选择及管理、采购手段的优化等都提出了较高的要求。中小啤酒企业必须在采购管理过程中制定并遵循供应商的选择标准,使用先进物资管理手段,才能达到采购管理的最优化,创造更高的效益。
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