对重庆本土旅游饭店品牌建设的探索

对重庆本土旅游饭店品牌建设的探索

[摘要] 本文通过笔者对重庆本土旅游饭店品牌建设中存在的问题的剖析，探索目前制约重庆本土旅游饭店品牌发展的因素，进一步提出重庆本土旅游饭店品牌建设“四法”模式：品牌诊断法、品牌计划法、品牌运动法、品牌健身法。
　　[关键词] 重庆本土旅游饭店品牌建设
　　
　　一、重庆本土旅游饭店品牌建设存在的问题
　　
　　所谓本土旅游饭店是指针对旅游行业旅游接待用途，用中国境内资本为启动资金注册饭店。重庆本土旅游饭店经过20多年的发展，特别是重庆市直辖之后，利用重庆本土化优势在旅游市场占有方面和经营质量上都取得了瞩目的成绩，但总体而言，其小、散、弱、差的整体形象并没有从根本上得到改变。随着WTO之后，国际饭店集团凭借巨大的经济和品牌优势大举进入我市，例如希尔顿、喜来登、洲际, 我市重庆本土旅游饭店在利用品牌效应取得经营优势方面明显不足，相比之下,突显我市重庆本土旅游饭店品牌建设的严重滞后，因此加快我市重庆本土旅游饭店品牌的建设刻不容缓。
　　所谓品牌建设是指品牌发展应具有一组能满足消费者理性和情感需要的价值方向，是注重发展一种个性价值与满足体验性需要。目前重庆本土旅游饭店的总体发展情况是：设备设施硬件水平与国外同类型的饭店差异不大,但在管理和服务等软件方面尤其是品牌建设上有较大差距,这已经成为重庆本土旅游饭店生存和发展的瓶颈。
　　根据我们对重庆本土旅游饭店的调查，发现重庆本土旅游饭店品牌建设主要存在以下问题。
　　1.重庆本土旅游饭店处于品牌的成长期。重庆本土旅游饭店在借鉴和学习国外饭店品牌建设经验的基础上,推出了一些针对中国旅游市场的饭店品牌，但大多数饭店建立的饭店品牌还是停留在为旅游市场提供“舒适、卫生、安全”的饭店产品的范围内，有一些重庆本土旅游饭店甚至还在满足顾客住宿过夜这一基本需求的前提下，着眼于从投资上降低造价、运营上降低成本，最终以较低的价格推出饭店产品，赢得市场。而从品牌建设发展的角度看，重庆本土旅游饭店品牌建设还需要一个完整的商业形态和比较统一的运作体系，以及最大限度贴近消费需求的所在地广泛的布局，重庆本土旅游饭店品牌建设目前过于集中在商务、观光旅游、度假旅游和私人旅行市场定型上，客源市场分布主要是集中在大城市例如北京、上海等，其他的小型城市的旅游市场没有开发成型，更没有进行深度的品牌整合，我市重庆本土旅游饭店才进入成长期。
　　2.重庆本土旅游饭店品牌管理经验有待提高。重庆本土旅游饭店虽然进入了成长期，但是面临饭店经营意识理念也处于初级阶段，饭店管理者们缺乏品牌管理的意识，市场的竞争更多地体现在饭店产品价格与饭店销售渠道的竞争方面，然而国外知名饭店品牌，都是在成熟与理性的品牌管理环境中逐渐成长起来，例如洲际、希尔顿、喜来登等国际大饭店都是在经过几十年乃至上百年的历史，历经市场残酷竞争和品牌管理意识的磨练后取得现在的成就。中国的市场经济历程短，重庆本土旅游饭店普遍缺乏长远的品牌建设目光，饭店管理者管理理论的贫乏与实际操作经验的匮乏，以及饭店管理者不愿意投入大量资金进行品牌维护与管理，导致现有的很多重庆本土旅游饭店，品牌推广都是轰轰烈烈开始，销声匿迹收场。究其原因，重庆本土旅游饭店前期知名度的推广上往往不遗余力，不惜重金，可是当品牌一上市、有一定知名度时，就疏于管理，且不知道如何继续维护和提升品牌形象，其实品牌如同市场一样，也是按照其客观规律运作的，所以铸造一个饭店的品牌是漫长的过程，需要用专业知识和管理经验来保证它的长盛不衰，重庆本土旅游饭店的品牌管理经验需要进一步提高。
　　3.重庆本土旅游饭店品牌的号召力不足。重庆本土旅游饭店几乎没有一家在国际市场上具有很强影响力的品牌，现阶段比较知名重庆本土旅游饭店品牌例如重庆饭店，多是局限于某一地区的发展，这样，品牌的市场号召力就不强，不容易得到其他地区顾客的认可，而且品牌的号召力不足就直接导致不能够大规模采用吸引外资，通过资本扩张方式的发展饭店。目前一些重庆本土旅游饭店集团自身积累不足，不具备资金实力继续发展，或者饭店自身的盈利能力不被投资者看好，没有外来资本的支持，品牌扩张就会显得力不从心，从而恶性循环反过来影响重庆本土旅游饭店的品牌的号召力发展。
　　4.重庆本土旅游饭店品牌建设缺乏完善的法律环境。重庆本土旅游饭店品牌建设缺乏完善的法律环境的保障，导致饭店经理人队伍欠缺和流失，从而使饭店集团化进程难以取得满意的效率和效果。我国目前针对旅行社出台了比较完善的法律法规，但是在饭店行业统一规范并不完善，各级地区都有自己的一系列饭店管理制度，可以想象业绩优良的饭店集团与劣质饭店同在一个非公平的市场环境里恶性竞争，是由于体制方面不完善的原因，这些原因同样导致重庆本土旅游饭店品牌建设还得到了适当的法律环境的保护，一部分良好的重庆本土旅游饭店的想要扩张，但是在缺乏资金实力，政策支持与公平的市场环境，以及良好的饭店经理人队伍，重庆本土旅游饭店品牌建设更是困难重重。
　　
　　二、重庆本土旅游饭店品牌建设的“四法”模式
　　
　　针对我市本土旅游饭店品牌建设存在的这些困难，笔者结合饭店行业集团化、品牌化发展的趋势提出重庆本土旅游饭店品牌建设“四法”模式。
　　1.品牌诊断法。品牌诊断法是指针对重庆本土旅游饭店品牌的知名度、美誉度、忠诚度方面进行自我诊断。鉴于目前我市重庆本土旅游饭店品牌的相对弱势，很难与国际上的饭店集团的著名品牌相抗衡，我们首先应清醒地认识到自己在世界饭店业中所处地位，通过比较自我认识在饭店品牌建设中存在的问题与不足，知耻而后勇，认真学习国际饭店品牌建设的发展历史和成功经验。具体方法是首先进行品牌审视，仔细找出制约自身饭店品牌建设的主要问题的根源与症结所在，在此基础上有的放矢、对症下药，才可能真正为自己饭店的品牌建设寻找到一条可行的出路。
　　2.品牌计划法。品牌计划法是指对重庆本土旅游饭店品牌建设进行科学的发展规划，制定不同时期不同阶段的发展计划，为品牌建设保驾护航。一般的，重庆本土旅游饭店可以先对品牌制定中长期的发展规划，如饭店核心价值、品牌定位、品牌传播的风格、品牌的维护与保护等问题。然后在根据目前饭店市场变化多端、发展快、竞争激烈，消费者在迅速接受新事物等特点制定短期发展规划。品牌计划一定不能不盲目跟从，要讲就个性和把握不同时期不同阶段的消费理念。现在重庆市内饭店品牌层级众多，市场广阔，而且饭店又有不同的品牌定位，应该说任何一个品牌在市场中都有自己的生存空间，同时又存在于竞争品牌的生存空间，要想在这样的一个急速发展的市场上占有一席之地，饭店本身的的品牌计划就是使其品牌持续充满吸引力，能够稳定发展下去的动力。
　　3.品牌运动。品牌运动法是指根据重庆本土旅游饭店的品牌特点提升内涵，丰富品牌的形式，开拓品牌的号召力。具体方法我们认为首先可以运用本土旅游饭店成熟品牌的市场地位，进行新产品开发，形成一系列的饭店品牌，增加品牌的市场号召力。由于市场的扩大，没有一个品牌可以永远单枪匹马独占整个市场，所以强势的本土旅游饭店可以利用品牌效应抢占市场的制高点，在成功之后，就需要利用二线、三线饭店品牌产品向其他市场领域进行渗透，用多元化品牌战略可以取得较大的市场覆盖面，这方面重庆饭店历年做得较好，该饭店每年推出的中秋月饼是饭店的热点。其次重庆本土旅游饭店需要思考丰富品牌的形式，饭店可以通过市场化行为并购一些与自身品牌形象存在定位差异的饭店品牌，形成优势互补，并丰满自身的品牌形式，确保品牌的市场地位，这种战略性的并购可拓展品牌的发展空间，甚至转变品牌的形象，提高饭店品牌的号召力。
　　4.品牌健身。品牌健身法是指针重庆本土旅游饭店品牌建设过程中的维护，保养，延长其生命周期的方法。每一个饭店品牌都有生命周期，当成熟过后就会暴露危机，饭店需要采取一些措施来帮助饭店品牌适应新的环境，延长生命周期，笔者认为可以通过分析对手品牌竞争力，寻求并创造自身饭店品牌竞争力的差异，从而延长生命周期，其次对重庆本土旅游饭店品牌的维护、保养还可以从饭店的品牌文化创新方面下功夫，本土饭店有独特的地方文化气息，更容易得到顾客情感方面的认同，能更深刻、更持久地吸引顾客，随着品牌建设过程中与外来文化的冲击而出现的问题，巧妙的转化为自身文化内涵，形成独特的饭店文化，赋予饭店品牌某种个性，使之区别于其他饭店品牌，这是重庆本土旅游饭店良好的保健方法。
　　
　　参考文献:
　　[1]罗淑玲卢泰宏:品牌价值:强化品牌与消费者关系[J].销售与市场,1998(1)
　　[2]韩光军:打造名牌——卓越品牌的培育与提升，北京:首都经济贸易大学出版社，2001
　　[3]张继焦帅建淮编著:成功的品牌管理，北京:中国物价出版社,2002
　　[4]侯国林李金生卞显红:论我国经济型饭店品牌建设的模式与方法，商业经济与管理 ，2005.04

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