高职酒店市场营销课程改革研究论文

高职酒店市场营销课程改革研究论文

　　摘 要：

　　高职教育培育中高级技术型人才方针请求高职院校进行课程变革。以高职酒店市场营销课程为例，以才能本位为方针，从课程设置，教育内容选择，教育办法与规划等方面对该课程进行有关剖析和讨论。

　　关键字：

　　才能本位;酒店市场营销;课程变革

　　中图分类号：

　　G4

　　文献标识码：A

　　文章编号：16723198（2014）23007602

　　0 导言

　　高级工作教育是中国教育事业的首要组成部分，当今年代的开展对高职教育的人才培育提出了更高的请求。高职毕业生工作艰难、高职生工作生涯多样化开展请求高职院校在人才培育时愈加着重方针准确、定位精准。无疑，课程变革是进步学生归纳本质的有效途径。课程变革是学习办法和教育办法的改动，改动课程过于注重常识教授的倾向，着重构成积极主动的学习态度，使取得常识与技术的进程变成学会学习和构成准确价值观的进程。即是改动传统学习办法的“被动性、依赖性、统一性、虚拟性、认同性”，走向现代学习办法的“主动性、独立性、独特性、体会性与问题性”。简言之，教师应该是课程变革的主体，是变革的规划者、施行者、监控者。那么在课程变革时，教师究竟需做什么？如何做？以及为何要这么做？这篇文章将以酒店市场营销课程为例，进行有关的剖析和讨论。

　　1 根据才能本位的课程观

　　才能本位教育CBE理论的发生有着深入的社会、经济等方面的要素，还有着广泛的心理学、教育学方面的理论基础。该理论着重学习方针的可操作性，注重工作的定见，主张学习的特性化，对我们变革传统教育模式，进步教育的效益，探究新的课程开发起到积极作用。谭移民、钱景舫以为，通常才能、群集工作才能和岗位工作才能构成归纳工作才能。它们之间能够相互搬迁，一同构成一个杂乱的本质构造，既包含有从长远思考的特性开展所需的通常本质和才能，也包含有指向近期的工作活动的工作才能，经过不一样的组合能够完结各种使命，包含智力性的和操作性的。

　　2 变革思路

　　CBE思想系统的根本原则之一是满意公司用人需要，起点在于工作才能的培育。酒店市场营销课程是酒店办理专业的一门专业基础课程，具有实习应用性强、常识内容内在关联度高级特色。经过对酒店市场营销常识的系统学习，使学生建立准确的、以顾客为基地的酒店市场营销理念、了解酒店市场营销活动的根本进程，把握有用的酒店推行手法与办法，具有酒店市场营销计划拟定才能，并能把酒店商场调研和剖析办法与工作应用相结合为酒店商品效劳开发与调整、商场调研以及促销、交流工作打下必要的任职基础，一同，具有酒店信息搜集才能、酒店商场时机辨认才能、以及团队协作精力。

　　图1 课程设置思路

　　3 课程变革实习

　　3.1 课程设置

　　酒店市场营销课程是高职院校酒店办理专业的基础和中心课程，其定位是根据对酒店工作岗位需要和学习需要的剖析，要点杰出有用性。旨在培育把握一定酒店推行常识与技术，能从事酒店推行部分等有关工作的复合应用型人才。我院本课程在学生入学第五学期开设，72课时。学生在榜首、二学期经过学习《前厅与客房效劳办理》、《餐饮效劳与办理》、《酒吧办理》等课程，以及第三学期为期5个月的公司专业实习实习活动为依托，在第四学期学习《酒店财务办理》、《酒店人力资源办理》之后，经过一定的理论和实习基础堆集，为教育成功打下坚实基础。

　　3.2 课程规划理念

　　规划紧紧围绕着课程中心才能，在理论教育的一同，辅以很多的实习事例和技术操作，经过为学生提供较多的实习实训时机来加强对学生实战才能的练习，来培育学生科学的商场认识和杰出的工作涵养，为学生往后走向酒店等有关旅游公司打下坚实的基础。在课程施行进程中，力求以工作才能培育为中心，经过理论联络实习，组织教师和学生参加工作公司推行活动的策划施行等内容，进行根据才能本位的课程开发与规划。

　　3.3 教育内容

　　课程教育内容的规划，是在任课教师深入工作一线调研的基础上与公司工作专家一同参议拟定的。全部课程充沛从工作的视点来思考人才培育，以商场的需要为起点，进行教育内容的结合与规划，既立足于必需，又着重够用，将全部课程内容概略为7个部分。具体内容如下图2。

　　图2 课程内容概略

　　3.3.1 饭馆推行岗位工作请求

　　在系统剖析饭馆推行工作的基础上，选择课程内容表现饭馆公司的“全部推行”理念，杰出推行岗位工作特色的一同，统筹一般岗位员工的推行理念培育，并将其结组成项目内容，规划配套的学习工作使命，全部项目内容严密围绕推行岗位的工作请求。

　　3.3.2 工作开展

　　本课程在教育内容的规划时既注重了推行岗位的工作请求，还统筹了学生的工作开展，为学生的工作进步与可继续开展奠定了理论基础。课程内容中不只包含了饭馆推行人员关于商场调研、商品销售等操作性内容，一同也包含了推行思想理念以及推行办理、品牌推行，推行决议计划等内容，为学生的工作进步提供更高的常识平台。

　　3.3.3 课程结合

　　饭馆办理专业的课程系统是表现饭馆工作岗位工作进程和以才能培育为要点的课程系统，是依托饭馆首要功能岗位的工作使命和工作流程来进行开发的，因而，本课程将饭馆公司各有关岗位所需要的推行常识结合在其内容系统中，使其变成一门归纳性的饭馆岗位实习课程，全部的满意学生推行技术练习、推行思想培育和推行才能进步的归纳需要。

　　3.4 项目式教育办法

　　本课程经过全体工作项目，让学生在教师的辅导下亲身处理项目的全进程。在这一进程中学习把握教育计划内的教育内容。首先，学生进行分组，承当不一样的人物，并进行分工，独立组织、组织学习做法，处理在处理项目中遇到的艰难，教师将给予继续不间断的辅导。项目式教育办法不只能进步学生的兴趣，调集学习的积极性，更有利于学生才能的培育。

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