茶文化英语教学改革探究论文

茶文化英语教学改革探究论文

　　摘要：本文首先就职业能力的定义、职业能力培养的重要性进行了简要说明，接着对当前高校茶文化英语教学存在的问题进行了具体分析，最后在此基础上就基于职业能力培养需要的茶文化英语教学改革提出了可行性建议，希望对该领域有所帮助。

　　关键词：职业能力培养；茶文化英语；教学改革；教学方式

　　茶文化是我国传统优秀文化的重要组成部分，其有着悠久的历史和丰富的内涵。在全球一体化的背景下，我国茶文化的发展逐渐受到外来文化的影响，其在现代社会也面临着断层的危机。为了促进茶文化的传承，不少高校相继开设了茶学和茶文化英语等相关课程，旨在为社会培养更多的茶文化人才。然而，近年来高校向社会输出的茶文化人才存在专业水平不强、综合素养不高等一系列问题，这也足以说明传统的茶文化英语教学存在着一定的漏洞和不足之处。随着教学改革的持续推进，高等院校等人才输出基地对于学生的职业能力和综合素养越来越重视。职业能力的高低关系到学生的就业规划和未来的职业生涯拓展，因而不少专业学科和相关课程会将职业能力培养列入教学目标，而事实证明这种设置对于人才的成长和就业均有着较大的帮助。

　　1职业能力培养概述

　　1.1职业能力的定义

　　从字面来看，职业能力表示个体在从事该项职业时所需掌握的能力。具体而言，职业能力又可以划分为“一般能力”和“专业能力”两部分。其中，一般能力表示任职者在职业场合中所需具备的基础能力，比如语言交流能力、计算机运用能力、合作能力、心理承受能力等，这些因素都是任职者所必不可缺的；专业能力表示服务于特定行业的能力，比如茶企任职者就需要具备基本茶学知识和茶文化常识，而茶文化旅游景区导游则需要具备一定的导游知识，茶文化英语教师则需要掌握中外茶学知识和较高的英语水平。

　　1.2职业能力培养的重要性

　　职业能力是现代企事业单位十分重视的因素，通常在一些招聘启事中就会相应列出职业能力要求，因而从这点来看，高校应该重视培养学生的职业能力。对于学生而言，在教学过程中重视职业能力培养是十分重要的。首先，重视职业能力培养可以帮助学生理解职业能力对于未来就业的重要性。很多学生在大学期间往往将重心完全放在专业知识的学习上，却因此忽视了社会实践和社会经验的获取，导致自己在求职时难以真正脱颖而出，而这与高校对职业能力培养的忽视不无关系。如果在教学过程中多讲述与职业能力相关的知识，就会使学生重视自身的职业能力，从而更好地平衡专业知识学习与职业能力培养。其次，在专业课程中重视职业能力培养可以帮助学生掌握相关职业的专业能力或技能，这样学生在入职时能够更快地适应新的企业环境。比如，如果茶文化英语教师将涉外茶企作为例子融入到商务英语的教学之中，学生将会提前了解茶企商务英语的注意事项，这样他们在入职时也能够尽快掌握培训内容。

　　2当前高校茶文化英语教学存在的问题

　　目前，一些国内高校相继开设了茶文化英语课程，但实际教学效果却并不如想象中的乐观。针对多所高校的调查资料显示，茶文化英语教学所存在的漏洞和问题主要可以从以下几点展开说明：

　　2.1教学目标

　　高校茶文化英语课程在教学目标的设置上不太明确。一些教师在教授该门课程时，将这门课程作为一般的英语课程对待，他们仅仅要求学生掌握相应的词汇即可，这种过于泛化的教学目标显然未将该门课程的特点凸显出来，这容易导致学生在课程结束后难以真正掌握相关茶文化英语知识。还有的教师在教学目标的设置上有着一定的功利化倾向。据我们所知，很多高校要求学生考取CET-4等英语等级证书，而一些茶文化英语教师在课程教学中会将教学重心放在考点、考纲等项目上，且要求学生针对考试内容进行学习，这就导致学生的学习存在应试化的倾向。

　　2.2教学内容

　　调查结果显示，高校茶文化英语的教学内容存在单一化的问题。很多教师在备课过程中往往严重依赖于教材资料，而未从课外挑选其他材料辅佐课程教学，导致学生所掌握的知识存在一定的局限性。比如，在讲述英国下午茶习俗时，教师只是根据课程知识加以讲解，而课程知识主要围绕着下午茶的发展历史、文化名人等内容展开，学生在学习完该章节后也只能够了解到较为有限的下午茶知识，无法了解到下午茶习俗形成的文化背景、下午茶的制作手法等内容，因而也就无法对下午茶习俗有一个深入的认识。

　　2.3教学方式

　　高校茶文化英语教师的教学方式较为死板。受到传统教学模式的影响，一些教师在教学过程中也习惯于采用填鸭式的教学方式，他们将自己作为整个课堂的中心，师生在课程中严重缺乏交流沟通，这导致很多学生难以对茶文化英语知识提起兴趣。同时，我们还发现一些教师还习惯于“重知识、轻实践”的教学模式，整节课几乎都是茶文化英语知识的强行灌输，很多学生都是在对茶文化欠缺理解的基础上听取相关内容，久而久之他们对于所学内容也将是一知半解。

　　2.4教学评价

　　教学评价同样也是整个教学过程中不可缺少的环节，这对于评估学生的实际学习成果和整个课堂教学效果而言十分重要。然而，某些高校的茶文化英语教学评价却不太科学。教师主要采用期末统一考试的方式了解学生的学习情况，确不知考试会受到很多因素的影响，仅凭一次考试成绩就对学生的实际知识水平进行盖棺定论是极其不科学的。而且，一些教师在期末测验前的一段时间会给学生划重点，让学生就指定内容进行复习，考试的公平性和可参考性也大大降低。

　　3基于职业能力培养需要的茶文化英语教学改革

　　由上述分析不难看出，高校茶文化英语教学亟待革新。一些教学工作者认识到职业能力对于学生未来成长的重要性，且以职业能力培养为导向的专业教学经证实取得了不错的成效。因而，基于职业能力培养需要的茶文化英语教学可以按照以下方式开展：

　　3.1重设教学目标

　　在教学目标的设置上，教师应该尽量摈弃功利化心理。教学目标可以根据学生自身的实际情况进行区分设置，比如英语基础一般的学生只需在课程结束后掌握100-200个相关茶文化英语词汇并能够用英语简单介绍中外茶文化常识，英语基础较好地学生则需要掌握200-400个相关茶文化英语表达、并能够较为详尽地阐述中外茶文化知识，且能够和外籍人士就茶文化内容进行长达10分钟的对谈。这种分类的教学目标设置可以使不同水平的学生尽快明确学习目标。

　　3.2优化教学内容

　　教师的教学内容应该在原有教材的基础上加以优化。首先，教师可以帮助学生从权威外文网站中获取国外相关茶文化知识，并针对其中的优秀章节加以讲解，使学生学生能够了解到更为广泛的茶文化知识。其次，教师还应该根据职业能力对教学内容进行分类设置，比如将教学内容划分为茶企商务英语、茶文化旅游英语、茶文化人文英语等，并在这些不同模块的英语教学内容中加入相关职业知识，使学生能够了解到所学内容与未来就业的关联。

　　3.3丰富教学方式

　　教学方式的革新可以从以下方式入手。其一，教师可以将多媒体作为辅助手段运用到课程讲解过程中，比如综合运用图片、音频、视频等讲解中西方茶文化传统习俗、这样可以使所讲内容生动化、形象化。其二，教师可以根据职业能力培养的需求设置相应的教学活动。比如，教师可以让学生进行情景模拟，让不同小组的学生分别模拟涉外茶企工作场景、茶企合同谈判场景、茶文化旅游场景，并让学生在该场景进行英语口语交流，这样既使学生深化了对职业能力的认识，同时也使学生锻炼了自身的口语。

　　3.4革新教学评价

　　除了上述几项之外，教师还应该注意对教学评价加以革新。为了充分了解学生的茶文化英语水平及其对职业能力的认知，教师可以将课堂活动表现列入评价项目。综合来讲，教学评价可以这样加以设置：出勤率（10%）、课堂活动表现（20%）、课外实践（20%）、课堂总结（20%）、期末测验（30%）。其中，课外实践主要包括国际茶博会志愿服务、涉外茶企实习、茶文化旅游景区实习等可选项，学生在教师的引导下会将所学知识运用到实践项目中，这对于学生的职业能力提升是大有裨益的。

　　参考文献

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