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浅析色彩心理对食品包装设计的影响论文
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浅析色彩心理对食品包装设计的影响论文 篇1
摘要：本文对色彩的心理效应在食品包装设计中的表现形式展开研究，提出了色彩在食品包装中的重要性和作用。在此基础上，进一步论述了色彩心理对食品包装设计的影响，充分认识色彩在食品包装设计中起到的促进作用，赋予商品更大的价值。
关键词：色彩；色彩心理；食品包装
一、色彩心理概述
我们生活在缤纷多彩的世界中，色彩如同光源一般点亮我们的生活。色彩是光刺激眼睛所产生的视觉感受，也可以说是人的视觉对光反应的产物。约翰内斯伊顿曾说过：“光是色之母，色是光之子。”我们通过视觉凭借光才能看见物体的形状和颜色，从而获得对客观世界的认识。自然界中各种色彩的美，我们有目共睹，蓝色的天空，红色的花，绿的树，无一不向我们展示着自己，证明色彩的美好。
色彩可以让我们联想到各种不同的事物，具有很强的象征性，这其中包括具象的联想和抽象的联想，色彩由于色相的不同所表达的意象也各不相同。正如心理学家市场顾问罗素福斯坦第格曾说：“色彩起着一种暗示的作用，它是一种包含各种含义的浓缩了的信息。”一般如绿色代表生机勃勃、活力，而蓝色则被感知为平静、沉稳和理智。而在色彩的实际运用上，很多时候是依照观看者的心理状态或文化背景，不能断言会有一样的感受。以“红色”为例，对于中国人来说，是吉祥如意的象征，从传统的中式婚礼再到春节家家户户张贴的对联，中国人对于“红色”喜爱的程度可见一斑。而一些酷暑难耐的国家并不喜欢运用红色，因为红色跟火焰和太阳的颜色相近，容易给人炎热的感觉。
歌德曾语：“颜色对于人的心灵有一种作用它能够刺激感觉，唤起那些使人激动、使人痛苦或使人快乐的情绪。”虽然人们对各色相所反映出的情感各有不同，但人们对色彩冷暖的认识大致是一样的。蓝色和橙色分别是极冷和极暖的两个颜色，经实验表明，身处冷暖的'两个房间内，体感温度大约会有3度左右的差别，因为暖色容易让人联想到火焰和太阳，而冷色则让人容易联想到冰雪。暖色系还有增进食欲的作用，饭菜用暖色搭配起来令人食欲大增，因此，在餐厅或食品包装上为了让食物看起来更为美味许多产品采用了暖色的设计。
二、包装与色彩
随着人们生活水平的日益提高，当今琳琅满目的商品市场上，商品包装以形态各异、靓丽的外形呈现，色彩已成为包装设计中不可或缺的重要元素。色彩的力量对于品牌而言十分重要，因为消费者在选购商品的同时，经常以颜色作为快速选择的依据。如消费者会选择以往熟悉的商品包装，而忽视去仔细阅读商品的信息，导致“山寨”商品的趁虚而入。不同色彩能够传递的品牌内涵、联想和信息也不同。“色彩的含义广泛而丰富，最为重要的是，它们在文化上是独立的。某些产品包装的色彩会与特定的趣味和品质联系在一起，比如粉红色和红色通常表示甜蜜，而白色和蓝色则意味着纯洁和文雅。绿色通常与薄荷香料或有机制造相联系，而为了吸引消费者对‘新颖’和‘改进’产品或配方的注意，设计师经常会使用红色和黄色。”
包装设计的首要目的是吸引消费者的目光，所谓“远看颜色近看花”，在我们接触某件物品之前最能吸引人们注意的便是色彩。研究表明，每个消费者扫视超市货架上商品的时间仅有短短的0.03秒，商品的外形、色彩等因素会直接影响消费者对商品的判断。在没仔细端详一件商品之前，色彩是人最先感受到的信息。人们对色彩的特殊敏感性，决定了色彩在视觉设计中的重要地位。
色彩作为包装设计的重要组成元素之一，对人们形成最直接、强烈的视觉冲击的同时，又能与消费者产生情感上的共鸣。色彩不仅能强化产品的宣传效果，还能吸引消费者对产品的注意力，从而转化成购买欲。色彩的合理运用，可以令设计作品锦上添花，达到事半功倍的效果。包装设计带有明确的目的性，是传递品牌印象，产品信息不可或缺的，能与消费者直接对话进行自我推销。一个成功的包装设计，既离不开好的图形、文字、造型设计，也不能缺少色彩。色彩与这些因素的相互融合才能产生好的设计。脱离色彩的包装设计会显得黯淡无光，在现今竞争日益激烈的商品市场中被同类竞争的商品所淹没。因此色彩能起到先声夺人的作用。合理的配色能给人留下深刻的印象，甚至能让消费者对产品本身乃至企业产生好感，提升品牌的形象。在包装设计中色彩带有明确的设计目的，以鲜明的色彩搭配吸引消费者的目光，这时色彩在包装设计中的合理运用显得尤为重要。
三、食品包装设计中的色彩
随着科技的日益提高，食品包装的用途不再局限于作为保护商品的承载物，而越发趋向于满足人们内心深处对美的追求。无论是在哪些食品包装设计中，要想让该商品畅销，不仅商品本身要具有魅力，而且外形设计上也要夺人眼球。然而无论是何种食品包装设计，都可以借助色彩来提高消费者的购买欲。可口可乐的包装色彩算是经典之一，其包装设计中运用的红色是向人们传递着品牌的热情与活力。之所以运用红色，除了从色相看起来比其他颜色突出外，还因为红色能让人感到情绪高昂，属于“诱目性”高的配色，让消费者过目难忘。同时红色还是暖色，具有增进食欲的效果，能激发消费者的热情和对强身健体的渴望。这种独一无二的经典配色使消费者可以在琳琅满目的商品货架中很容易辨识出来。
在设计与食品包装有关的内容时，应注意色彩的搭配要让食品看起来新鲜、美味。在设计中使用“美味”的暖色搭配，可以提高消费者的食欲。如番茄的鲜红色，豌豆的翠绿色，这些颜色都让人感到食品看起来非常成熟和健康、新鲜，尽管味道不一定可口。对于同一系列的商品还可以采用不同颜色的系列包装来区分口味，比如相同品牌系列的果汁饮品，分别用红、黄、绿三色包装以区分番茄、橙子和葡萄的不同香味类型，让消费者无需解读包装上的文字便一目了然。在食品包装色彩中由于色彩心理的存在，也逐渐形成了色彩使用的某些规则。像红色、黄色都是最常被用来做食品包装设计的色彩，其色彩艳丽，容易让人联想到成熟的果实乃至香气，甚至使人在视觉上产生膨胀的感觉，从而增加商品的分量感。而黑色很少被用在食品包装中，因为黑色容易让人联想到腐坏的食物，还会让人产生消极的情绪，因此，极少有食品包装运用黑色。
综上所述，掌握色彩心理的规律，在食品包装中把握好色彩心理对食品的营销，对提升品牌的形象有至关重要的作用。只有合理运用色彩，做到满足消费者心理情感和需求，才有可能在现今这个竞争激烈的商品市场中立于不败之地。
参考文献：
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[2][日]木下代理子.我最想知道的色彩心理学[M].苏喆译.南宁：广西科学技术出版社，2010.
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[4]金旭东，欧阳慧，谢丽.包装设计[M].北京：中国青年出版社，2012.
[5]朱慧，黄志刚.解读色彩心理在包装设计中的应用[J].今日印刷，2006(5)：57-58.
浅析色彩心理对食品包装设计的影响论文 篇2
随着社会不断发展，科技术水平提高，食品包装已不仅仅承担着运输、保护食品的原始功能性角色，而越来越向倾向于体现人类精神方面的需求。本文通过运用色彩心理学教育原理来剖析色彩在包装设计中运用的隐喻含义，同时针对色彩的通感效应在食品包装设计中的应用形式展开研究。
在当今消费社会、眼球经济的大背景下，食品包装作为承载食品运输、安全保护作用的同时，也以其琳琅满目、光彩夺目的色彩吸引着消费者的眼球。
为了提升市场占有率和销售量，各商家在包装设计上不断创新求变。在设计流程中，标志、文字、图形与承担了主要表现角色，设计师通过赋予不同的色彩来传达食品不同口味、不同风格，也会使消费者心理产生相应的变化，在现代营销中色彩在包装中作为引导区分同类产品，赢得消费者的青睐，提高市场占有率上起着越来越重要的作用。
一、色彩心理学在食品包装中的展现
心理学是研究人的心理活动规律的科学。色彩心理学是色彩通过其调性，即明度、纯度、色相三要素的不同组合变化来影响人类心理。商业色彩通过设计进行不同组合，在潜移默化中刺激人类的大脑，左右人类的心情，从而影响着购买决断。
人的心理对每种颜色都会产生不同的心理暗示。不同明度、纯度、色相的色彩结合所传达的情感不同，由于消费者受到不同的地域、性别、文化水平、收入等因素的影响每一个群体对色彩的感情作用的感受都有不同。再加上受众的情绪很多情况下受色彩的多样化和丰富性能够在一定程度上影响。
色彩心理学影响因素有以下几个方面：色彩的冷暖、色彩的轻重、色彩的明暗、色彩的轻松与压力、色彩的平实与富贵、色彩的内向与外向等等，这些因素主要由色彩的三要素不同组合而成，共同作用于包装的整体色调，从而影响着受众心理，而这些各异的心理往往决定着下一步的行为。
商品的包装首先要满足其功能性诉求，主要是为了避免在运输途中损坏、变质从而用来承载和保护商品，伴随社会的发展、人们的心理需求不断提升以及新材料的广泛应用，商品尤其是食品的包装手段和设计手法多样化使人们对包装的研究也更加深入。
美国著名销售心理学家路易·斯·切斯金曾通过大量研究对包装进行研究结果表明包装对消费者心理有巨大的影响，甚至可以左右他们对产品的认识和感受因而被称为“沉默而极具说服力的推销员”。
成功的食品包装色彩是食品华丽的外衣，通过色彩的冷暖、轻重、软硬、强弱赋予食品品牌标志、广告语(主体文字)、主图、配文等不同风格的诠释，并结合受众的联想与约定俗成的色彩视觉习惯来达到色彩这一视觉与受众对食品味觉、嗅觉的匹配，形成良好并具个性、系列性的产品形象。
在受众的心理上，对比度、饱和度相对适中的颜色能使人产生轻松愉快的情绪。比如在面积较大的橱柜中长期陈列过于鲜艳或过于冷色或暖色的商品，不但起不到美化橱窗的功能，反而让顾客产生烦躁或敬而远之的想法，从而销售量大打折扣。因此，研究顾客心理，掌握食品性质，恰当地将色彩运用在包装上，从而使食品主体与色彩包装高度吻合，从而提升市场占有率。
二、色彩视觉的味觉感
人类有视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉五感，由人的五种感觉器官分工完成，视觉即眼睛所看到的一切物象，听觉即耳朵能听到的一切声音；味觉即味蕾所感知到的一切味道；嗅觉，是微粒在黏膜中的反映如：香，臭。味；味觉即味道，包括苦、辣、酸、甜、 咸、鲜等各种味道。触觉即触感，包括触摸中感觉到的：冷热、滑涩、软硬、痛痒等各种触感。虽然五种感觉有各感觉器官分工明确，但在实际生活中，存在五感通感现象，即五种感觉相互穿插，共同作用于人类大脑及行为。
色彩灵活出现在食品包装设计中是设计师表现味觉的重要手段，通过色彩这一视觉手段表达食品的味觉效果，包括食品口味的浓淡，向受众传递食品相应味觉，绿色、紫色表达酸爽，橙色、黄色表达香甜、嫩脆的口感，深棕色表达巧克力、咖啡食品口味，食品色彩多选用高纯度色，色彩鲜艳，醒目的同时不易产生色彩偏差。
通过色彩心理研究，在食品包装中色彩的指示性除了表达包装的美观意义外，同时展示食品的`内容及口味，通过设计元素的运用和气氛的烘托传递食品的味觉信息。
三、食品包装色彩心理与购买行为的关系
食品包装环节注重色彩的运用搭配与消费者购物行为的理论早在二十世纪二十年代由瑞士著名精神病学家H·夏赫在其性格诊断法对色彩与性格的联系中得以阐述，即著名的“夏赫测试”。在测试中其发现：根据对事物的反应程度可以将人类分成三大类：形状-色彩反映型、色彩-形状反映型及色彩单纯反映型。所谓形状、色彩反映型人群较其他两类理性，认知事物以形状认主为主，不受情绪支配；色彩-形状反映型人群较为情绪化，认知事物多受色彩影响；最后一类色彩单纯反映型顾名思义最易受情绪左右，为色彩直接感受人群。
通过夏赫测试显示，食品包装设计中以色彩为主导的人群主要为后两种，也就是人群中的大部分，他们通过对食品包装中的色彩感知到购买行为的产生中更直接也更感性，这也是各大食品商家纷纷通过色彩鲜艳的外包装吸引手中的目的所在。
食品包装中色彩起着重要乃至关键的影响。据现代心理学相关研究显示：色彩能够第一时间捕捉人的注意力，视觉器官在观察物体时最先感知的是色彩，前六秒能够捕捉到全部色彩信息的80%，被称为著名的“6秒效应”，而形体等其他因素占20%，直至数分钟后受众才能全面详细的看到所有要素。由此可见色彩更直接、迅速且容易被接受。由此可以看出色彩能直接捕捉人的注意力，并能优于文字、图形等更易被接受与消化。因此相当多企业将色彩设计看成是促销的杀手锏与重要手段，也是提升市场占有率、受众目标的重要策略。食品包装色彩通过其生动性、规范性、可延伸性满足消费者不断提升的心理需求，从而使消费者从视觉感知到心理进而影响购买决策，真正提升市场占有率。
四、结语
在食品的包装设计中色彩的运用无疑是视觉表现的重头戏，如何将色彩恰如其分地表达合适的产品风格对于提升销售量、市场占有率有很大的帮助。掌握色彩心理，通过色彩学、设计理论知识、心理学等多学科交叉，准确洞悉消费者心理需求方能设计出受大众欢迎的食品包装，真正受到消费者的青睐从而切实提升市场占有率。
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