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6款营养食谱清热解毒夏至饮食
夏至的到来意味着天气越来越热了，那么夏至应该吃什么呢，下面YJBYS小编为大家搜集的一篇“夏至饮食：6款营养食谱清热解毒”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!
6款营养食谱清热解毒夏至饮食
海鲜冬瓜汤：
材料：
鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝。
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出。
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出。
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约 10 分钟左右至冬瓜酥软。
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精。
6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
功效：冬瓜最大优点是很好的减肥食材，而且还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，是年轻女性最钟爱的夏至养生食谱。
凉拌莴笋：
材料：
鲜莴笋 350 克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：
1、莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分。
2、加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油。
3、待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
功效：利五脏，通经脉。
薄荷豆腐：
材料：
豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根。
做法：
豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。
功效：刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
油冬瓜球：
材料：
冬瓜 500 克，炼乳 20 克，熟火腿 10 克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。
2、将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸 30 分钟取出。
3、把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内。
4、淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
虾仁炒丝瓜：
材料：
丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量
做法：
1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。
2、将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。
3、将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。
功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。
清炒马齿苋：
材料：
马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：
1、将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末。
2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效。适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。
6款营养食谱清热解毒夏至饮食
荷叶茯苓粥：
〔配料〕 荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
〔做法〕 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
〔功效〕 清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
凉拌莴笋：
〔配料〕 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
〔做法〕 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
〔功效〕 利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球：
〔配料〕 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
〔做法〕 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
〔功效〕 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
兔肉健脾汤：
〔配料〕 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
〔做法〕 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
〔功效〕 健脾益气。
兔肉健脾汤：
[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
[做法]兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
[功效]健脾益气。
此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。
在众多的食物中，此季节最适宜的饮食有：
水果：首选香蕉（香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质）
饮品：荸荠豆浆饮（荸荠5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟，加入白糖适量
玫瑰烤羊心
[配料]羊心1个，藏红花6克，鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量。
[做法]羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁，放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮，煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁，在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。
[功效]本品对心血不足，惊悸不宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效。
注意：这款菜孕妇补宜食用。
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