七夕吃蚕豆的由来
为什么七夕节要吃蚕豆呢，下面YJBYS小编为大家搜集的一篇“七夕吃蚕豆的由来”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!
七夕为什么要吃蚕豆?
很多人不知道，七夕节还与蚕豆结缘。每年七月初七，各家各户都要分食蚕豆，谓之“咬鬼头”，取驱邪的意思。
“分豆结缘”是福州七夕节特有的风俗。此俗缘出郊区，后传入城中。节日里福州人相互赠送蚕豆，并在七夕夜月光下分啃蚕豆谈天说地，以作结缘纪念。七夕成为促进家人和睦、朋友缘深、邻里友好相处的“结缘节”。平日，小孩、邻里之间难免会磕磕碰碰，蚕豆一分，积怨便烟消云散了。
在福州方言里，“蚕”与“缠”谐音，分蚕豆就是“结缘”，是人们彼此表示友好的一种仪式。吃蚕豆就是希望把好事紧紧缠住，把友谊、爱情、亲情、邻里情紧紧地缠在一起。“分豆结缘”习俗在福州已流传了近千年。
七夕吃蚕豆营养丰富。夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素b、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。
蚕豆能够有效补充被汗水带走的矿物质，维持人体内的矿物质平衡。除了钾外，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，老人、考试期间的学生、脑力工作者、便秘者可以多食用。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的`蛋白质含量，减少营养损失。
蚕豆病患者一定不能吃蚕豆
蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制;不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。
在烹饪中需要注意的是，蚕豆和其他大部分豆类一样都含有一定生物碱，在烹饪过程中一定要保证蚕豆完全熟透才能吃，否则可能造成腹泻、呕吐等不良反应甚至出现严重的食物中毒。
蚕豆吃多了会怎么样
蚕豆吃多了很容易导致便秘或者是腹胀、腹痛等。
因为蚕豆本身就属于豆制品的一种，而豆制品不容易被人体消化吸收，尤其是食用过多的蚕豆后就会导致人体胃肠道的负担过大，很容易引起便秘或腹泻等问题出现。尤其需要注意对于本来就患有胃部疾病的人，更要少吃蚕豆，譬如胃肠炎、胃溃疡等患者更要多注意。
因此，即使蚕豆中含有的蛋白质和营养元素非常丰富，但是也应该适量食用。适当的吃蚕豆可以达到健脾利湿的效果，脾胃气虚导致没有食欲的人可以用做蚕豆粥，熬到软烂后再食用对病情有所帮助。
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