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感恩节小常识：加拿大人怎么过火鸡节？
加拿大式的感恩节：我们是这到底是还是不是感恩节?
如果你已经熟悉了蒙特利尔，那么你知道我们这里行事方式与北美其他地区有些不同。
加拿大式感恩节便是其中之一。
尽管十月第二个周一是法定假日——2013年，蒙特利尔和加拿大所有地区的感恩节是10月14日，但在2014年是10月13日——才是我们实际庆祝感恩节的时间。
加拿大感恩节的庆祝活动是在十月的第二个星期一。
与美国人缅怀清教徒先辈定居新大陆的传统不同，加拿大人主要感谢上天给予的成功的收获。从大约2000年以前最早的一次收获开始，人们就已经庆祝丰收，感谢富饶的大自然给予他们的恩施和好运。
历史起源
加拿大感恩节是为英国探险家庆祝生存的影响。在清教徒登陆美国马萨诸塞的40年之前，加拿大就举行了第一个正式的感恩节。在1578年，一位英国探险家马钉法贝瑟(Martin Frobisher)试图发现一个连接东方的通道，不过他没有成功。但是他在现今的加拿大纽芬兰省建立了定居点，并举行了一个庆祝生存和收获的宴餐。其它后来的移居者继续这些“感恩”仪式。这一次被认为是加拿大的第一个感恩节。
1621年的秋天，远涉重洋来到美洲新大陆的英国移民，为了感谢上帝赐予的丰收，举行了3天的狂欢活动。从此这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地。
1879年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的假日。
在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957年1月31日，加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节，在这一天感谢万能的上帝保佑加拿大并给予丰富的收获。
在节日的餐桌上，上至总统，下至庶民，火鸡和南瓜饼都是必备的。因此，感恩节也被称为“火鸡节”。
火鸡是感思节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猪场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猪场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。
感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。
感恩节烹制火鸡有秘诀
烹火鸡和火腿作为感恩节大餐，是加拿大数十年来的形成的传统。虽然火鸡的烹调方法和大餐的菜色通常少有更改，但是在这个家庭团聚感谢生活的特殊日子里，火鸡、南瓜派都承载了浓浓的亲情，大餐自然更加令人期盼。
火鸡的营养价值相当不错，今年新培育的火鸡，每85公克无皮去骨火鸡鸡胸肉中，蛋白质含量为26公克。最近的研究还表明，火鸡肉的蛋白质含量要比鸡肉高出8%多。另外，85公克火鸡肉中脂肪的含量仅为一公克，饱和脂肪的含量则为零。
烤火鸡的温度一般设置为华氏(F)375度。通常把填充好的火鸡送入烤箱先烤一个小时，然后取出火鸡，把汁水和蜂蜜等配料在火鸡外表上再刷一遍，重新送回烤箱烤一小时至一个半小时。需要注意的是，重新放回烤箱时要让火鸡翻面。
另外，烤火鸡时，火鸡内部温度最好达到华氏170度。把火鸡送入烤箱后，最好在上面覆盖一层锡箔纸或者厨用纸。烤熟后再让火鸡在烤箱内放置20分钟，才端出来切开食用。
在火鸡送入烤箱后的一段空隙内，可以准备火鸡浇汁。先准备一个汤锅，倒入奶油(butter)、洋葱和剁得很碎的鸡杂碎，慢火煎三至四分钟;然后倒入酒再烧四分钟;再加入橘子酱和清鸡汤，再炖20至25分钟。在这个过程中适当加水，使之不会烧干。最后加入已经用凉水化开的玉米淀粉和鲜奶油，烧开后即可。
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